All posts by Corine Agustina Shivani Linggam

Saya adalah seorang penulis di databisnisekonomi.com yang memiliki minat besar terhadap perkembangan teknologi, terutama di sektor IT. Saya senang dalam proses belajar tentang berbagai topik dan dengan senang hati berbagi informasi terbaru seputar bisnis serta berbagai tips terkini yang mungkin bermanfaat bagi para pembaca.
Uncategorized

Resep Kue Kering Bakar Kelapa Yang Renyah Dan Manis

Resep kue kering bakar kelapa yang akan saya bahas berikut ini adalah resep macaroons kelapa yang mungkin sudah kalian kenal saat ini.

Kue

Kue adalah kudapan atau makanan ringan yang bukan makanan utama. Makanan ini biasanya bercita rasa manis atau ada pula yang gurih dan asin.

Kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, Baik tepung beras, tepung sagu, tapioka, ataupun terigu. Kue tradisional Nusantara lazim ditemukan di Indonesia, Malaysia, Singapura, serta Belanda melalui hubungan sejarahnya dengan Indonesia.

Kata “kue” berasal dari kata serapan dari Bahasa Hokkian: koé, hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya dari China seperti kue bakpia.

Kebanyakan kue basah adalah kue tradisional Nusantara, sementara beberapa kue lain seperti lapis legit, risoles, pastel dan panekukmenunjukkan pengaruh Eropa, yaitu Belanda dan Portugis.

Pada awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi kini dalam Bahasa Indonesia istilah ini telah meluas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan, termasuk untuk menyebut kue kering (Bahasa Inggris:cookie), kue pastri (Bahasa Inggris:pastry), dan kue tart atau bolu (Bahasa Inggris:cake).

Kudapan ini dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Jenis nya di Indonesia biasa dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering.

Kue kering :

Kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras tetapi renyah yang memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven.

Makanan ini memiliki daya tahan yang cukup lama, Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu, Kue kering yang dioven biasanya di sebut cookies.

Kue kering adalah makanan ringan yang bukan makanan utama. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu.

Roti tidaklah selalu sama dengan kue, sebab di Indonesia kadangkala roti dianggap sebagai makanan utama.

Kue kering tercipta dari kejelian produsen makanan ringan dalam menangkap kejenuhan pasar terhadap kue kering yang beredar di masyarakat saat ini.

Mereka menciptakan variasi-variasi baru dalam mengolahnya, dengan variasi cetakan kue kering lalu atasnya diolesi / di glasur dengan olahan gula dan coklat putih yang telah diwarnai.

Mungkin kalian sudah pernah mendengar tentang macaroons kelapa atau sudaah pernah mencicipi rasanya atau sudah pernah membuat nya.

Untuk rasa dari kue ini sendiri adalah campuran manis dan gurih dari kelapa. Rasa kue ini juga unik karena perpaduan nya kue ini renyah diluar namun lembut bagian pada bagian dalam.

Untuk kalian yang suka berkreasi dengan kue kalian dapat kreasikan kue ini dengan berbagai bahan tambahan atau topping-topping yang lucu.

Bahan – bahan  Membuat Resep Kue Kering Bakar Kelapa :

  • 3 cangkir kelapa parut
  • 4 butir telur, ambil bagian putihnya
  • 1/2 cangkir gula pasir
  • 1 sendok teh vanila atau ekstrak almond
  • 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Resep Kue Kering Bakar Kelapa :

  • Panaskan oven pada 177oC
  • Letakkan kelapa parut di atas loyang dan panggang hingga sedikit berubah warnanya, kurang lebih 5 menit. Lalu dinginkan.
  • Campur putih telur, gula, vanila dan garam. Kocok hingga adonan tercampur merata dan berbusa.
  • Tambahkan kelapa parut ke dalam adonan dan aduk rata.
  • Bentuk adonan seperti bola-bola kecil lalu letakkan di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti.
  • Panggang macaroons selama 15 – 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
  • Dinginkan macaroons sebelum diwasukkan ke dalam toples atau wadah penyimpanan.

Resep ini juga bisa anda jadikan sebagai peluang usaha dengan keuntungan yang lumayan besar. Andsa tinggal menambahkan jasa pasang AC supaya pelangan yang datang merasa nyaman dan tidak bosan akan datang lagi.

Anda juga bisa menggunakan sebuah brankas untuk menyimpan hasil dari usaha yang anda jalani, supaya lebih aman dan terjaga.

Artikel

Roti Kelapa Pandan Mudah Kamu Pasti Bisa Buat!!

Resep roti kelapa pandan ini adalah resep yang sama dengan yang saya buat sebelumnya. Namun kali ini kita menggunakan pandan untuk menambah aroma dan menambah selera makan.

Karena kita akan membahas tentang panda maka wajib bagi kita untuk mengetahui apa itu pandan dan apa saja manfaat nya.

Pandan

Pandan adalah jenis daun-daunan berbentuk lancip panjang dan memiliki sudut siku pada bagian daunnya. Daun pandan merupakan jenis daun yang digunakan untuk masakan.

Daun pandan berwarna hijau dan warna hijau daun pandan digunakan sebagai pewarna alami makanan. Pandan berserat halus dan mudah dibuat campuran dalam masakan.

Daun pandan mudah ditemukan bahkan terkadang tumbuh di media pot. Tidak hanya bermanfaat banyak, daun pandan juga cantik dipajang dan dijadikan dekorasi halaman rumah.

Daun pandan tidak terlalu susah ditemukan di pasar namun lebih baik menyediakan tanaman pandan di rumah karena jarang dijual dalam jumlah sedikit. Daun pandan berbau harum tetapi tidak mempunyai rasa yang khas.

Fungi :

Daun pandan mengandung zat saponin, polifenol, alkaloida, dan zat warna hijau. Pandan bagus untuk mengobati rematik, penyakit saraf, dan penyakit otot misal pegal-pegal.

Daun pandan juga bagus digunakan untuk aroma terapi dalam spa. Selain digunakan dalam bidang kesehatan, daun pandan juga berfungsi sebagai penambah aroma dalam masakan dan penambah warna hijau.

Penggunaan daun pandan umumnya dilakukan pada masakan bersantan seperti kolak. Sedangkan zat warna hijau digunakan untuk mewarnai kue basah. Pandan juga berfungsi untuk mengharumkam nasi agar lebih wangi dan sedap.

Daun pandan juga digunakan penghias makanan agar lebih cantik. Daun pandan digunakan sebagai alas untuk mengukus tanaman atau penghias tumpeng.

Bahan-bahan Membuat  Resep Roti Kelapa :

  • 75 gr mentega suhu ruangan
  • 120 gr gula halus
  • 1 butir telur
  • 2 sdt pasta pandan
  • 50 gr susu bubuk
  • 110 gr kelapa kering

Cara Membuat Resep Roti Kelapa :

  • Mixer mentega dan gula halus hingga creamy. Lalu masukkan telur dan pasta pandan, aduk rata. Matikan mixer, tambahkan kelapa kering dan susu bubuknya. Aduk dengan menggunakan spatula. Sisihkan.
  • Siapkan adonan roti, dan isi dengan kelapa pandan.
  • Bentuk sesuai selera.
  • Beri jarak waktu memanggang.
  • Panggang di oven yg suda dipanaskan terlebih dahulu, dgn suhu 190°C selama 10-15 menit.
  • Setelah roti matang, oles permukaan roti dengan mentega untuk hasil yg mengkilat.
  • Roti isi kelapa pandan siap dinikmati.

Anda bisa memanfaatkan sebagai peluang usaha yang sangat menguntungkan. Bila anda pesaing anda tinggal perlu menambahkan daya tarik pelangan tersebut yaitu mancari jasa pasang AC yang dipasang dikios atau warung makan anda supaya pelangan yang datang merasa nyaman dan akan mendatangkan daya tarik sendiri.

Macam-macam Pandan :

  1. Pandan Duri (Pandanus tectorius)

Salah satu jenis pandan yang hidup tersebar luas di daerah-daerah terbuka

di dataran rendah adalah pandan duri.

Ukuran tinggi batang mencapai 4 –14 m dan memiliki diameter penutupan tajuk

yang sama, biasanya tumbuh pada ketinggian 20 –600 mdpl, dan menghasilkan daun 10 –300 lembar per batang per tahun (Thomson et al2006). Pandan ini memiliki banyak cabang, daunnya berwarna hijau dengan panjang 90 –150 cm dan lebarnya mencapai 4 cm (Purseglove 1972). Di daerah Jawa, jenis ini di kenal ada empat macam yaitu jenis samak, litoralis, laevis, dan variegates (Widjaja et al1989). Lebih lanjut Widjaja et al (1989) menyatakan jenis pandan yang termasuk jenis samak adalah pandan betook, pandan jaksi, pandan jaraim, pandan kapur, pandan duri, pandan tikar, pandan cucuk, pandan semak dan pandan ijo yang masing-masing terdapat di Pulau Bawean, Tasikmalaya, dan Tangerang.

  1.       Pandan Mengkuwang (Pandanus artocarpus)

Jenis pandan ini tumbuh mencapai 20 m, biasanya terdapat di sebelah selatan Malaya dan pada bagian yang berdekatan dengan Indonesia. Panjang daunnya mencapai 600 cm dan lebarnya 15 cm serta digunakan untuk membuat tikar (Purseglove 1972).

Mengkuwang banyak tumbuh di dataran rendah, terutama daerah yang

dekat laut. Daunnya sudah umum digunakan untuk membuat tikar dan topi di Sumatra dan Bangka (Widjaja et al1989)

  1. Pandan Kowang (Pandanus furcatus)

Pandanus furcatus dikenal juga dengan Pandanus houlettii Carriere, Pandanus lais Kurz, danPandanus pseudolais Warb (Anonim 2008c). Tumbuhan ini terdapat di Jawa, Sumatera dan pulau-pulau lain di Indonesia serta di gunakan oleh penduduk sebagai bahan baku anyaman (Widjaja et al1989).

Lebih lanjut Widjaja et al (1989) menyatakan bahwa jenis pandan ini tumbuh di dataran rendah hingga dataran tinggi, dan biasanya di tempat-tempat yang agak rindang di tengah hutan.

Pandan ini memiliki tinggi batang mencapai ±11 m, tegak, berwarna putih kotor, memiliki daun tunggal berwarna hijau dan berbentuk lanset dengan ujung daun lancip dan tepi daunnya bergerigi serta panjang daun mencapai 75 – 90 cm dan lebar 3 –5 cm (Anonim 008c).

  1. Pandan Sepejam (Pandanus bicornis)

Panjang daun pandan ini mencapai 120 cm dengan lebar 5 cm, dan digunakan untuk membuat anyaman tikar dan topi (Widjaja et al1989).Lebih lanjut Widjaja et al(1989) menyatakan bahwa daun yang digunakan untuk anyaman pandan biasanya daun yang tua dan akan menghasilkan anyaman yang berwarna hijau kotor sehingga jenis anyaman ini tidak banyak disukai.

  1. Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius)

Nama lain dari pandan ini adalah Pandanus odorus. Tumbuhan pandan yang tingginya tidak lebih dari 1,5 m dan banyak ditanam oleh orang Melayu untuk mengambil daunnya yang wangi (Purseglove 1972). Daun pandan yang tua panjangnya mencapai 80 –110 cm dan lebar daunnya 6 –8 cm (Selvam 2007). Tumbuhan ini dikembangkan dengan cara dipotong dan tidak pernah berbunga (Purseglove 1972). Jenis pandan ini tidak digunakan

sebagai bahan baku anyaman. Selvam (2007) menyatakan bahwa pandan ini merupakan jenis pandan dengan daun yang beraroma wangi.

Artikel

Resep Kue Kelapa Basah Yang Lembut Dan Manis!!

Resep kue kelapa basah berikut merupakan resep yang biasa saya buat sendiri di rumah. Biasa nya saya jadikan hidangan saat acara tertentu seperti arisan atau acara kumpul keluarga.

Selain resep kue kelapa basah ini mudah untuk dibuat juga karena bahan – bahan yang digunakan mudah untuk di dapatkan. Selain itu kalian juga biasa menjumpai kue ini di penjual jajanan tradisional di pasar.

Ya resep ini merupakan salah satu jajanan tradisional yang sampai sekarang masih banyak dinikmati dan masih sering kita jumpai.

Kali ini kita akan bahas resep kue tradisional yang biasa disebut dadar gulung. Kue ini merupakan kue yang berisian unti kelapa atau kelapa parut yang dimasak ddengan gula. Lalu di bungkus dengan kulit dadar gulung yang biasa nya berwarna hijau.

Selain dengan isian unti kelapa sekarang sudah banyak yang menkreasikan nya dengan rasa – rasa yang lain seperti coklat dan lain sebagainya. Ada juga dadr gulung dengan berbagai warna kulit yang menandakan berbeda pula rasa dari masing – masing warna.

Rasa dari dadar gulung ini dominan manis dan gurih karena campuran dari kelapa yang guring dimasak dengan gula yang dominan rasanya manis. Kemudian di bungkus dengan kulit dadar gulung yang lembut dan mempunyai aroma khas.

Dadar gulung ini lebih nikkmat jika dimakan pada saat masih hangat dan sebaik nya jika memasak adonan kulit sebaiknya jangan di tumpuk. Sekali memasak adonan langsung ditambahkan isian unti lalu digulung.

Kue ini bisa dijadikan teman bersantai karena cara membuat nya sebenarnya mudah dan untuk unti kelapa nya pun bisa bertahan lama jika disimpan di lemari es. Untuk kulitnya kita bisa menimpan adonan nya juga di kulkas dan jika ingin membuatnya tinggal kita masak adonann nya.

Dari beberapa penjelasan di atas  kalian mungkin jadi lebih pnaasaran dan ingin segera mencoba mempraktik kan nya sendiri di daapur rumah. Yuk cuss kita lihat resep nya.

Bahan bahan membuat resep kue kelapa basah

  1. 150 grtepung terigu (protein sedang)
  2. 1 sdmtepung tapioca (tepung kanji)
  3. 1 sdmmentega cair (butter)
  4. 1 butirtelur kocok lepas
  5. 400 mlsantan
  6. 1 sdtpewarna hijau
  7. Sejumputgaram

Bahan unti :

  1. 1/2 butirkelapa setengah tua kupas kulitnya
  2. 150 grgula aren sisir
  3. 200 mlair
  4. Sejumputgaram
  5. 1 lembardaun pandan.

Langkah membuat resep kue kelapa

  1. Membuat unti :Rebus air dan gula aren sampai gula meleleh lalu saring.
  2. Rebus kembali air gula tadi dgn api sedang cenderung kecil tambahkan garam dan daun pandan masukan kelapa aduk” sampai kesat.. Sisihkan.
  3. Membuat kulit : campur tepung terigu, tepung tapioca dan garam masukan santan dan telur aduk sampai tidak bergerindil.
  4. Saring adonan lalu masukan butter cair dan pewarna aduk sampai rata.
  5. Panaskan teflon dgn api sedang,untuk pertama klo takut lengket bisa di olesi sedikit minyak (saya pake tissu dapur untuk meratakan minyak).
  6. Ambil satu sendok sayur tuang ke dalam teflon ratakan masak sampai matang lalu angkat.
  7. Isi dengan unti lalu lipat seperti amplop.

Lakukan langkah langkah diatas terus sapai adonan habis. Jika kalian ingin mengkreaasikan nya dengan sesuatu yang baru. Misalnya coklat atau keju kalian bisa menambah kan nya di bagian dalam bersama unti kelapa ataupun bisa dijadikan topping diatas nya agar terlihat lebih cantik.

Bahkan, sebenarnya resep ini bisa dijadikan sebagai peluang usaha yang cukup menguntungkan loh. Teman-teman juga harus memiliki brankas untuk menyimpan hasil dari usaha yang telah dilakukan dan sebagai tindakan pencegahan.

Nah gimana teman – teman apakah rasa penasaran kalian sudah terobati kan sekarang. Kali ini saya membahas dadar gulung untuk resep kue kelapa basah mungkin untuk selanjutnya saya akan membahas resep lain.

Mungkin kalian juga penasaran dengan resep – resep lain mungkin bisa direkomendasikan disini siapa tahu saya di artikel selanjutnya akn membahas topik tesebut.

Baiklah kalau begitu mungkin sampai sini dulu artikel saya tentang resep kue kelapa basah yang satu ini. Sekian pula pembahasan saya tentang kue dadar gulung si hijau manis. Terimakasih semua nya.

Uncategorized

Resep Kue Kelapa Goreng Yang Gurih Dan Manis!

Resep kue kelapa goreng ini merupakan salah satu ide dari admin sendiri karena biasa nya kalian yang memberi request untuk resep – resep yang akan saya bahas. Tidak perlu bingung, dari judul saja sudah bisa kalian ketahui tenang makanan apa yang akan saya bahas kali ini.

Yak kali ini saya akan bahas tentang resep kue kelapa goreng. Sebenar nya banyak sekali jenis kue yang berbahan dasar kelapa contohnya kue pirex kelapa, klapertart, kue jongkong kelapa, kue bandros, pancong, lumpur, kue tart kelapa, kelapa coklat, hingga bolu kelapa.

Semua kue tersebut menggunakan bahan dasar dari kelapa muda maupun kelapa parut. Bagaimana? Mau mencobanya? Yuk simak artikel berikut.

Resep kue kelapa ini admin dapatkan dari seorang kakak yangb rumah nya tak jauh dari rumah orang tua saya. Memang kue yang satu ini memiliki rasa yang mengeejutkan jika anda mencicipi nya.

Tapi jangan heran dengan resep yang akan kita buat, resep kue kelapa goreng. Ya resep kue kelapa goreng pasti kalian penasaran yukk langsung saja kita lihat resep dan cara memasak nya.

Langsung saja kalian siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan langsung tancap gas kedapur. Yuk simak  langkah-langkah nya dan perhatikan ya.

Bahan-bahan membuat resep kue kelapa goreng

  1. 300gram tepung terigu berprotein
  2. 1,5sdt ragi
  3. 350ml santan kental
  4. 250gram kelapa muda, ambil isinya
  5. 180gram gula pasir
  6. 1btr telur ayam
  7. 1sdt bubuk kayu manis
  8. Minyak goreng secukupnya
  9. Garam halus secukupnya

Cara membuat resep kue kelapa goreng

  1. Masuk kan 80gram gula pasir, tepung terigu, bubuk kayu manis, dan ragi. Campurkan santan perlahan lahan dan telur sambil diuleni sampai halus.
  2. Tambahhkan satu sendok makan minyak goreng agar terlihat licin saat diuleni.
  3. Campur isi kelapa muda, lanjut uleni sampai merata dan biarkan hingga kurang lebih 15 menit sampai adonan mengembang
  4. Setela mengembang beentuk bulat lalu goreng.
  5. Terakhir angkat dan tiris kan. Kemudian gulirkan kue kelapa diatas gula, sajikan.

Ok..buat teman2 yang mau coba..ini dia resepnya ya dari tabloid saji..cuma aku sarankan santannya di kurangi ya..kalau sesuai resep adonan terlalu encer soalnya. Selain kelapa muda..adonan ini aku pikir..cocok juga buat goreng pisang teman2..hemm kapan2 coba ahh..membayangkan pisang raja yang ranum dan wangi..terus di padu adonan yang pakai ragi yang empuk berserat ini pasti enak juga. Atau nangka..tape..tak kira enak juga teman2..jika mau mencoba ya…

Dari resep diatas mungkin bisa menginspirasi anda untuk mengkreasikan nya sendiri dirumah. Dan mungkin bisa menjadi resep baru dan bisa dijadikan peluang usaha.

Demikian resep kue kelapa goreng enak  lezat dan praktis yang admin bicarakkan pada alinea di atas. Semoga anda tidak lagi penasaran dengan resep ini. Jangan lupa sobat pencinta kue, untuk share dan bagikan resep ini ke sahabat – sahabat yang doyan membuat kue.

Dilain kesmpatan admin akan memberikan resep-resep lain yang akan membuat kalianpenasaran untuk mencobanya lagi. Jangan lupa terus kepoin blog ini yaa sobat saya akan selalu membarikan reep-resep baru untuk kalian semua.

Jangan lupa untuk mencoba resep- resep ini dirumah ya sobat pencinta kue. Dan kreasikan resep – resep ini menjadi resep – resep baru yang bisa kalian share juga nantinya.

Kelapa muda goreng khas Banyuwangi

Salah satu makanan dari kelapa goreng selanjutnya adalah kelapa muda goreng. Makanan khas ini berasal dari banyuwangi tepatnya di desa Gombengsari, Kecamatan Kalipuro, Banyuwangi, Jawa Timur.

Makanan ini biasa disjikan untuk turis dan wistawan yang berkunjung untuk berwisata memetik kopi. Makanan ini menjadi pelengkap saat minum kopi karena perpaduan rasa kelapa muda goreng yang manis gurih mellengkapi rasa kopi yang pahit.

Untuk para wisatawan asing biasanyaa makanan ini diolah dengan cara di masak atau di panggang menggunakan teflon karena bule-bule ini tidak begitu suka makanan yang banyak minyak nya.

Dan untuuk wisatawan lokal biasanya hanya digoreng biasa seperti mengoreng pisang. Rassanya sama sama enak nya namun hanya beda cara memasaknya.

Artikel

Resep Klapertart Panggang Yang Manis Bikin Kenyang!!

Resep klapertart panggang ini merupakan resep yang sama dari artikel sebelumnya. Namun yang membedakan adalah cara pembuatan dan bahan-bahan agak berbeda.

Jika pada artikel sebelumnya kita membahas klapertart dengan tekstur lembut seperti custard. Kali ini kita membahas tentang resep klapertart namun di panggang jadi untuk tekstur berbeda dengan klapertart yang tidak di panggang.

Karena disini kita menggunakan rum sebagai salah satu bahan. Maka wajib bagi kita untuk mengetahui tentang rum. Oke baiklah kali ini kita akan bahas tentang rum dan sdikit sejarah nya.

Rum

Rum (rhum) adalah minuman beralkohol hasil fermentasi dan distilasi dari molase (tetes tebu) atau air tebu yang merupakan produk samping industri gula.

Bagian hasil distilasi berupa cairan berwarna bening, dan biasanya disimpan untuk mengalami pematangan di dalam tong yang dibuat dari kayu ek atau kayu jenis lainnya.

Produsen rum terbesar di dunia adalah negara-negara Karibia dan sepanjang aliran Sungai Demerara di Guyana, Amerika Selatan. Selain itu, pabrik rum ada di negara-negara lain di dunia seperti Australia, India, Kepulauan Reunion.

Bahan ini terdiri dari berbagai jenis dengan kadar alkohol yang berbeda-beda. Rum putih umum digunakan sebagai pencampur koktail.

Rum berwarna cokelat keemasan dan gelap dipakai untuk memasak, membuat kue, dan juga pencampur koktail. Hanya rum berkualitas tinggi saja yang biasa diminum polos tanpa pencampur atau ditambah es batu (on the rocks).

Bahan ini memegang peranan penting dalam kebudayaan orang-orang di Hindia Barat, dan dikenal sebagai minuman perompak dan Angkatan Laut Kerajaan Inggris.

Asal Usul Rum :

Bentuk awal dari rum sudah dibuat orang zaman purbakala. Minuman hasil fermentasi air tebu diperkirakan sudah dibuat orang India dan orang Cina kuno.

Cara pembuatan minuman tersebut menyebar ke tempat-tempat lain, dan menjadi minuman brum yang sudah dibuat orang Melayu sejak ribuan tahun yang lalu.

Marco Polo mencatat pada abad ke-14 bahwa ia ditawari minuman “anggur dari gula yang sangat enak” di tempat yang sekarang disebut Iran.

Distilasi rum pertama kali dilakukan abad ke-17 oleh pekerja perkebunan tebu di Karibia. Penemunya adalah budak perkebunan yang mengetahui bahwa molase bisa difermentasi menjadi alkohol.

Proses distilasi dilakukan terhadap hasil fermentasi untuk mendapatkan minuman berkadar alkohol tinggi berupa rum yang pertama. Konon, rum awalnya berasal dari Pulau Barbados. Di zaman dulu, rum asal Karibia masih berkualitas rendah.

Salah satu buktinya adalah tulisan dalam dokumen tahun 1651 dari Barbados, “produksi utama yang mereka buat di pulau disebut Rumbullion, alias Kill-Divil, yang dibuat dari distilasi air tebu, minuman keras yang pedas, panas, dan tidak enak.”

Manfaat rum :

1. Rum membuat panjang umur

Dengan meminum rum dengan takaran yang sesuai dapat meningkatkan rentang hidup 2-5 tahun lebih lama.

2. Mencegah serangan jantung

Mencegah penyakit arteri perifer (penyempitan arteri atau aliran darah). Mengkonsumsi rum dapat membantu mengatasi dan membatasi penyumbatan pada arteri dalam tubuh manusia.

Bahan ini bertindak sebagai pengencer darah dan juga dapat mencegah serangan jantung.

3. Rum memerangi nyeri otot

Mengkonsumsi rum dengan asupan yang cukup dapat meredakan klaudikasio intermiten atau yang dikenal dengan nyeri otot.

Selain itu osteoporosis pun dapat dicegah dengan rum karena kandungan pada rum membantu meningkatkan kepadatan mineral tulang.

4. Mencegah flu

Sifat anti-mikroba pada alkohol bermanfaat untuk memberikan efek panas pada tubuh, sehingga saat cairan pada hidung yang menyumbat pernapasan dapat berkurang dan keluar dari dalam hidung dapat kita dapat kan di rumah mesin.

Bahan-bahan Membuat Resep Klapertart Panggang :

  • 250 cc air kelapa.
  • 350 cc susu cair full cream.
  • 2 butir kuning telur.
  • 1/4 sendok teh garam.
  • 1 sendok teh vanila essens/ rum.
  • 80 gram gula pasir.
  • 55 gram tepung maizena.
  • 4 sendok makan kismis dan almond slice.
  • 200 gram kelapa muda (potong2).
  • 2 sendok makan margarin.

  1. Meringue :

  • 2 butir putih telur.
  • 1 sendok teh vanilli essens.
  • 1/2 sendok teh cream of tartar.
  • 1 sendok makan gula pasir.

  1. Toppings :

  • Secukupnya almond slice, cinnamon bubuk, kismis.

Cara Membuat Resep Klapertart Panggang :

  • Campur rata 7 bahan pertama diatas. Saring. Lalu masak sampai kental dan meletup-letup. Tambahkan margarin. Aduk rata.
  • Masukan potongan kelapa muda, kismis dan almond. Aduk rata kembali. Matikan api. Sisihkan.
  • Mixer putih telur+ctt+vanila hingga berbusa. Lalu masukan gula pasir. Mixer hingga soft peak.
  • Tuang adonan klapie ke wadah tahan panas / aluminum foil. Tambahkan adonan topping/meringue. Taburi dgn bahan topping.
  • Lalu oven selma 15 menit di suhu 170 derajat celcius dengan cara au bien marie (kalau pengen hasil lembut) / panggang dengan cara biasa (sama-sama enak ko klapienya).
Artikel

Macam Olahan Kelapa Muda Bikin Kenyang, Manis, Dan Seger!

Macam olahan kelapa muda yang sudah pasti manis bisa bikin perut kenyang dan beberapa minuman yang seger bisa ngilangin haus. Pasti kalian penasaran kan resep apa saja itu nah kalau gitu simak artikel ini sampai selesai yah.

Klapertaart Keju

Klapertaart lezat dengan irisan kelapa muda ditambah taburan keju membuat kue ini makin spesial.

Bahan :

  • 40 gram tepung terigu protein sedang.
  • 25 gram tepung maizena.
  • 400 ml susu cair.
  • 100 gram gula pasir.
  • 1/4 sdt garam.
  • 20 gram margarin.
  • 2 butir telur, kocok lepas.
  • 1/2 sdt rhum esens.
  • 75 gram keju parut.
  • 150 gram kelapa muda, keruk lebar.
  • 25 gram kenari, cincang kasar.

Bahan Taburan:

  • Kismis secukupnya
  • Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat :

  • Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan 100 ml susu cair.
  • Rebus 300 ml susu cair, gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih.
  • Tuang larutan tepung ke dalam rebusan susu. Rebus hingga meletup. Aduk rata agar tidak gosong. Angkat.
  • Masukkan margarin, aduk hingga tercampur rata.
  • Tambahkan telur dalam, adonan, aduk hingga rata.
  • Tambahkan rhum esens, keju parut, kelapa muda dan kenari. Aduk hingga semua bahan rata.
  • Tuang adonan dalam wadah aluminium foil.
  • Letakkan wadah aluminium tersebut di atas loyang yang sudah diberi sedikit air.
  • Panggang selama 20 menit dengan suhu 160 derajat celsius.
  • Keluarkan Klapertaart, beri taburan.
  • Panggang lagi selama 25 menit dengan suhu 160 derajat celsius hingga matang.
  • Sajikan jika Klapertaart sudah dingin. Jika suka, masukkan ke dalam kulkas sebelum dihidangkan.

Kue Lumpur Pandan Suji

Warna hijau yang didapat dari sari daun suji yang dicampur daun pandan membuat kue lumpur ini wangi menggoda selera.

Anda juga dapat menambahkan kelapa muda saat kue lumpur dicetak. Resep berikut ditulis oleh ibu Fatmah Bahalwan dari ncc-indonesia.

Bahan :

  • 200 ml santan kental.
  • 200 ml air pandan suji.
  • 3 lbr daun jeruk purut.
  • 1/2sdt garam.
  • 2 btr telur.
  • 150 gr kentang kukus haluskan.
  • 120 gr tepung terigu.
  • 120 gr gula pasir.

Cara membuat :

  • Campur santan dan air pandan suji, aduk rata sisihkan.
  • Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata.
  • Tuangi air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.
  • Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ¾ penuh. Tutup. Biarkan setengah matang, hias dengan kismis.
  • Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.

Puding Kelapa Tape Singkong

Puding dengan campuran tape singkong dan kelapa sangat nikmat disajikan saat acara keluarga.

Bahan A :

  • 100 gram kelapa muda dikeruk panjang.
  • ½ bungkus agar-agar bubuk.
  • 400 ml air.
  • 100 gram gula pasir.
  • 1 lembar daun pandan.

Bahan B :

  • 300 gram tape singkong.
  • 800 ml santan dari 1 butir kelapa.
  • 1 bungkus agar-agar bubuk.
  • 125 gram gula pasir.
  • 2 lembar daun pandan.
  • ½ sendok teh garam.

Cara Membuat :

  • Tata kelapa di cetakan bulat diameter 22 cm
  • Rebus agar-agar, gula, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
  • Tuangkan ke atas cetakan yang berisi kelapa serut, kemudian bekukan.
  • Rebus bahan B sampai mendidih sambil diaduk. Tuang ke atas cetakan berisi kelapa serut yang telah dibekukan.
  • Masukkan ke dalam freezer

Tips : Pilih tape manis dan tidak tajam alkoholnya supaya puding tidak terasa pahit.

Es Kopyor

Segala jenis es adalah hidangan yang paling ditunggu sebagai takjil, salah satunya adalah es kopyor.

Parutan daging kelapa yang dipadukan dengan sirup cocopandan dan serutan es memang menjadi hidangan yang menyegarkan sekaligus ringan. Maka tak heran jika es kopyor menjadi hidangan pembuka yang digemari banyak orang.

Bahan :

  • 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya.
  • Air kelapa dari kelapa muda.
  • Sirup.
  • Es serut atau es batu secukupnya.

Cara Membuat :

  • Masukkan daging kelapa muda sesuai selera dalam gelas atau mangkuk ukuran sedang.
  • Tambahkan dua sendok makan sirup cocopandan.
  • Siram dengan air kelapa muda secukupnya.
  • Tambahkan es serut atau es batu pada bagian atas.
  • Es kopyor siap dihidangkan.

Es Cincau Kelapa Muda

Bahan :

  • 200 gram kelapa muda.
  • 150 gram cincau, potong dadu.
  • 6 buah nangka, potong dadu.
  • 100 gram kolak kaling.
  • 50 ml santan.
  • 100 gram gula pasir/bisa diganti dengan sirup.
  • 3 sdm susu putih kental manis.
  • Es batu, serut halus.
  • 300 ml air es.

Cara Membuat :

  • Larutkan susu kental manis dan gula pasir atau sirup ke dalam santan, aduk hingga tercampur benar. Panaskan di atas api sedang hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
  • Masukkan potongan cincau, kolang kali, kelapa muda serta nangka ke dalam santan.
  • Atur es serut di dalam gelas, tuangkan es cincau kelapa muda ke dalamnya.

Es cincau kelapa muda ini juga cocok untuk dijadikan sebagai salah satu peluang usaha dengan keuntungan yang cukup menjanjikan.

Maka dari itu, kamu harus memiliki sebuah brankas untuk menyimpan hasil dari usaha yang kamu jalani supaya lebih aman dan terhindar dari pencurian yang sedang marak ini.

Artikel

Cara Membuat Es Doger Betawi Yang Segernya Mantap!!

Cara membuat es doger betawi adalah resep yang sebenarnya sama dengan resep es doger biasa namun dalam cara membuat es doger betawi ini ada beberapa bahan tambahan yang menjadikan khas.

Untuk cara membuat es doger betawi ini sendi juga hampir sama dengan membuat es doger pada umumnya yang membedakan hanya dari es nya.

Dalam es doger betawi menggunakan es serut yang diberi santan dan sirup. Berbeda dengan es doger yang biasa nya santan, es, dan sirup sudah menjadi satu dan tinggal menambahkan topping nya.

Manfaat Alpukat :

1 Menjaga Kesehatan Jantung

Di negara maju penyakit jantung adalah penyebab utama dari kematian dan bahkan mulai merambat ke negara berkembang juga.
Jika kalian ingin memiliki jantung yang sehat pertimbangkanlah untuk memakan buah alpukat setiap hari. sebab buah alpukat memilki kandungan lemak tak jenuh yang sangat berguna untuk jantung.

2 Menjaga Kesehatan Mata

Bagi seorang blogger menjaga organ mata adalah hal yang paling penting. selain menggunkan kacamata saat di depan komputer atau laptop kalian juga bisa melindungi mata dengan sering memakan buah alpukat.
Alpukat memiliki kandungan KAROTENOID LUTEIN yang berfungsi untuk menjaga mata dari proses katarak.
 

3 Mencegah Kanker

Jika kalian ingin terhindar dari kanker maka sering seringlah memakan buah alpukat, sebab buah alpukat memiliki kandungan serat yang banyak yang baik baik untuk perut dan bisa mencegah kanker usus besar juga mampu melawan sel kanker payudara.

4 Mengontrol  berat badan anda

Walaupun tinggi lemak dan kalori memakan buah alpukat setiap hari tetap bisa membuat badan kamu tetap kurus.
Buah ini cocok banget bagi mereka yang sedang memlakukan program diet.

5 Mencegah Diabetes

Buah alpukat memiliki kandungan asam oleat yang mampu mencegah masalah diabetes.
Selain itu buah alpukat juga memiliki kandungan lemak tak jenuh yang memiliki fungsi sebagai pengurang kandungan trigliserida dan mampu mengontrol kadar gula dalam darah.
 

6 Mencerahkan Kulit

Orang jepang biasanya menambahkan buah alpukat pada suhsi itu sebabnya mereka orang jepang memilki kulit yang cerah.
Alasan ilmiahnya alpukat kaya akan vitamin D dan E serta lemak omega 3 yang sangat baik untuk kulit dan membantu kulit untuk cepat meregenerasi kulit mati

7 Mencegah peradangan sendi

Buah alpukat juga memiliki kemampuan untuk mengurangi peradangan sendi sebab dalam alpukat ada kandungan yang dikenal dengan pitosterol yang bermanfaat sebagai zat anti inflamsi.

8 Mencegah bau Nafas

Memiliki masalah bau mulut merupakan masalah yang kurang baik karena bisa menurunkan rasa percaya diri. untuk mencegah bau mulut seringlah memakan buah alpukat sebab buah alpukat akan membersihkan usus anda.
 

9 Mencegah Stroke

Buah alpukat kaya dengan asam folat, itu berati buah alpukat sangat mampu mencegah serangan stroke.

10 . Meningkatkan Penyerapan Gizi

Buah alpukat memiliki kandungan senyawan karotenoid yang akan membantu tubuh anda untuk meningkatkan penyerapan gizi dari makanan yang kalian konsumsi.

Bahan Es Doger :

  1. 1 kg es batu, serut
  2. 350 gram tapai singkok, potong dadu
  3. 150 gram ketan hitam, rebus
  4. 100 gram pacar cina, rebus
  5. 2 buah avokad, potong-potong
  6. 1 buah kelapa muda, serut daging buahnya
  7. 500 ml santan kental
  8. 300 ml sirup coco pandan (siap pakai)
  9. Susu kental manis secukupnya

Cara Membuat Es Doger :

  1. Rebus santan hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
  2. Tata tapai singkong, katan hitam, pacar cina, avokad dan kelapa muda di dalam mangkuk.
  3. Tambahkan es serut, siram dengan santan, sirup, dan susu kental manis. Sajikan.

Manfaat Buah Dalam Es Doger :

Selain segar, es doger juga sangat sehat karena beberapa buah yang dicampur dalam setiap sajiannya. Kalium dalam nangka efektif dalam mengurangi kemungkinan penyakit jantung karena bisa menurunkan tekanan darah.

Nangka kaya magnesium yang memperkuat tulang dan mencegah tubuh dari gangguan tulang seperti osteoporosis.

Air kelapa berkhasiat sebagai diuretik, yaitu memperlancar pengeluaran air seni. Jangan lupa, air kelapa muda juga dapat membantu mengatasi pengaruh racun obat sulfa dan antibiotika lain sehingga menjadikannya lebih cepat diserap darah.

Es doger ini juga bisa digunakan sebagai salah satu peluang usaha dengan keuntungan yang lumayan menguntungkan. Kamu juga bisa menggunakan sebuah brankas untuk menyimpan hasil dari usaha yang kamu dapatkan.

Jadi, kalau membuat es doger, air kelapanya jangan dibuang ya!

Uncategorized

Roti Kelapa Pandan Mudah Kamu Pasti Bisa Buat!!

Roti Kelapa Pandan merupakan resep roti yang di padukan antara kelapa dan pandan. Yak kali ini roti kelapa akan kita padukan dengan pandan. Pasti dengan alasan karena rasa dan aroma yang akan lebih memikat.

Dan saya juga pernah membahas tentang roti kelapa pada artikel sebelumnya. Nah resep kali ini hampir sama dengan resep roti kelapa ini.

Seolah tak habis-habisnya ragam kue kuliner nusantara. Resep Roti Kelapa Pandan buatan mamah sendiri tak lantas menjadi lebih rendah nilainya daripada kue restotan atau kafe.

Resep Roti Kelapa Pandan jika dimasak dengan ketelitian bunda sangat mungkin memberikan rasa yang sangat fantastis dan membuat suami tidak lagi ingin ma`em di luar.

Kalau ingin mencoba membuat Resep Roti Kelapa Pandan ada baiknya menggunakan takaran yang seperti dibawah ini.

Nah karena kita akan membahas tentang pandan kali ini maka wajib hukumnya untuk kita tahu apa itu tentang pandan. Yuk simak penjelasan nya.

Pandan

Pandan merupakan segolongan tumbuhan monokotil dari genus Pandanus. Sebagian besar anggotanya merupakan tumbuh di pantai-pantai daerah tropika.

Anggota tumbuhan ini dicirikan dengan daun yang memanjang (seperti daun palem atau rumput), seringkali tepinya bergerigi.

Akarnya besar dan memiliki akar tunjang yang menopang tumbuhan ini. Buah pandan tersusun dalam karangan berbentuk membulat, seperti buah durian.

Ukuran tumbuhan ini bervariasi, mulai dari 50cm hingga 5 meter, bahkan di Papua banyak pandan hingga ketinggian 15 meter. Daunnya selalu hijau (hijau abadi, evergreen), sehingga beberapa di antaranya dijadikan tanaman hias.

Kegunaan :

Beberapa jenis pandan berguna bagi kehidupan manusia:

  • Pandan wangi daunnya digunakan sebagai pewangi dan pewarna makanan, juga komponen dekorasi dan pewangi ruangan.
  • Pandan duri, daunnya yang dikeringkan dipakai sebagai bahan baku anyaman, baik untuk tikar maupun topi pandan.
  • Buah merah, dari Pulau Papua yang buahnya dikenal berkhasiat sebagai obat atau suplemen yang menyehatkan tubuh.

Jenis-jenis Pandan :

Paling sedikit ada 600 jenis pandan di seluruh dunia, di antaranya adalah

  • Buah merah (Pandanus conoideus) dari Papua.
  • Pandan wangi (Pandanus ammaryllifolius)
  • Hias (Pandanus australis)
  • Laut (Pandanus tectorius)
  • Pandan duri
  • Buah merah Papua (Pandanus conoideus)
  • Pandan Melintir (Pandanus utilis)
  • Pandan putih (Pandanus baphtisii)
  • Afrika (Pandanus pygmeus)
  • Surabaya
  • Pandan Laut Belang

Pandan bali, yang sering dijadikan tanaman hias, bukanlah anggota Pandanus melainkan Cordyline australis.

Pada ekspedisi tumbuhan bahan pangan alami yang dilakukan LIPI dan Yayasan Kehati bulan September dan Oktober 2006 di Serui, Papua, ditemukan 14 jenis pandan baru yang belum teridentifikasi.

Bahan-bahan Membuat Roti Kelapa Panggang :

Bahan 1:

  • 15 gr susu bubuk
  • 110 gr gula pasir
  • 2 gr bread improver
  • 11 gr ragi instan
  • 100 gr tepung terigu protein sedang
  • 500 gr tepung terigu protein tinggi

Bahan 2:

  • 100 ml susu cair
  • 2 butir telur utuh
  • 1 kuning telur
  • 5 gr emulsifi er
  • 125 ml air dingin

Bahan 3:

  • 125 gr margarin
  • 5 gr garam
  • Isi (Kocok Hingga Rata):
  • 200 gr vla vanila siap pakai
  • 400 ml susu cair dingin

Filling :

  • 50 gr gula pasir
  • 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut
  • 100 gr keju parut
  • 1/2 sendok teh pasta pandan
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam

Olesan (Aduk Rata):

  • 1 kuning telur
  • 3 sendok makan susu cair

Cara Membuat Roti Kelapa Pandan :

  • Filling:Campur kelapa, gula pasir, pasta pandan, daun pandan, dan garam, masak sambil terus diaduk hingga kering.
  • Angkat dan dingin kan. Campur kelapa dengan keju parut, aduk hingga rata. Sisihkan.
  • Campurkan semua bahan 1, masukkan bahan 2 secara bertahap, aduk hingga rata.
  • Tambahkan bahan 3, aduk lagi hingga adonan menjadi kalis. Bulatkan dan istirahatkan selama 15 menit.
  • Potong dan timbang adonan seberat 50 gr, bulatkan, diam kan selama 10 menit.
  • Ambil satu adonan, isi dengan bahan fi lling, bulatkan.
  • Giling adonan hingga memanjang, potong memanjang tidak putus.
  • Kepang hingga rapi, dan gulung hingga padat.
  • Susun di atas loyang yang telah dioles margarin, diamkan selama 60 menit hingga mengembang.
  • Panggang dalam oven dengan suhu 190º C selama 10-15 menit hingga matang.
  • Angkat lalu panas-panas oles bagian atasnya dengan mentega.

Nah itu dia penjelasan dari pandan jenis-jenis dan manfaat nya serta tentang resep roti kelapa pandan yang pasti enak dan mudah di buat.

Sebagai tambahan, roti ini juga bisa dijadikan sebagai peluang usaha dengan keuntungan yang lumayan besar. Kamu juga bisa menggunakan sebuah brankas untuk menyimpan hasil dari usaha yang kamu lakukan.

Kalian bisa mencoba resep ini sendiri dirumah bisa kalian buktikan kalau memasak roti kelapa pandan sebenarnya mudah. Selain cara membuat nya mudah juga bisa kalian jadikan cemilan saat waktu senggang. Sekian dari saya. Terimakasih.

Uncategorized

Cara Membuat Kue Sagu Bakar Yang Paling Mudah Di Buat!!

Cara membuat kue sagu bakar adalah bagaimana kita megolah tepung sagu menjadi sebuah panganan yang gurih karena dipadukan juga dengan kelapa.

Kalian pasti masih awam tentang apa itu sagu. Maka dari itu saya disini juga akan menjelaskan tentang sagu, cara pemanenan sagu, dan kandungan gizinya.

Sagu

Sagu adalah tepung atau olahan yang diperoleh dari pemrosesan teras batang rumbia atau “pohon sagu” (Metroxylon sagu Rottb.). Tepung sagu memiliki karakteristik fisik yang mirip dengan tepung tapioka.

Dalam resep masakan, tepung sagu yang relatif sulit diperoleh sering diganti dengan tepung tapioka sehingga namanya sering kali dipertukarkan, meskipun kedua tepung ini berbeda.

Sagu merupakan makanan pokok bagi masyarakat di Maluku dan Papua yang tinggal di pesisir. Bahan ini dimakan dalam bentuk papeda, semacam bubur, atau dalam olahan lain.

Sagu sendiri dijual sebagai tepung curah maupun yang dipadatkan dan dikemas dengan daun pisang. Selain itu, saat ini sagu juga diolah menjadi mi.

Sebagai sumber karbohidrat, sagu memiliki keunikan karena diproduksi di daerah rawa-rawa (habitat alami rumbia). Kondisi ini memiliki keuntungan ekologis tersendiri, walaupun secara ekonomis kurang menguntungkan (menyulitkan distribusi).

pemanenan sagu

Sagu dipanen dengan tahap sebagai berikut:

  1. Pohon sagu dirubuhkan dan dipotong hingga tersisa batang saja.
  2. Batang dibelah memanjang sehingga bagian dalam terbuka.
  3. Bagian teras batang dicacah dan diambil.
  4. Teras batang yang diambil ini lalu dihaluskan dan disaring.
  5. Hasil saringan dicuci dan patinya diambil.
  6. Pati diolah untuk dijadikan tepung atau dikemas dengan daun pisang (dinamakan “basong” di Kendari).

Pohon sagu dapat tumbuh hingga setinggi 20 m, bahkan 30 m. Dari satu pohon dapat dihasilkan 150 sampai 300 kg pati. Suatu survei di Kabupaten Kendari menunjukkan bahwa untuk mengolah dua pohon sagu diperlukan 4 orang yang bekerja selama 6 hari. Tanaman sagu dapat berperan sebagai pengaman lingkungan karena dapat mengabsorbsi emisi gas karbondioksida yang berasal dari lahan rawa dan gambut ke udara

kandungan gizi

Tepung sagu kaya dengan karbohidrat (pati) namun sangat miskin gizi lainnya. Ini terjadi akibat kandungan tinggi pati di dalam teras batang maupun proses pemanenannya.

Seratus gram sagu kering setara dengan 355 kalori. Di dalamnya rata-rata terkandung 94 gram karbohidrat, 0,2 gram protein, 0,5 gram serat, 10 mg kalsium, 1,2 mg besi, dan lemak, karoten, tiamin, dan asam askorbat dalam jumlah sangat kecil.

Berikut Cara Pembuatan Tepung Sagu Sekala Rumah Tangga :

  • Batang sagu dikupas untuk membuang kulit luar yang keras.
  • Batang sagu yang telah dikupas kulitnya diparut halus menjadi bubur sagu. Jika  batang yang ditangani cukup banyak, batang diparut dengan mesin pemarut.
  • Pembuatan larutan sulfit. Natrium bisulfit dilarutkan ke dalam air. Setiap 1 liter air ditambah dengan 3 gram senaya natrium bisulfit. Larutan yang telah diperoleh disebut larutan sulfit. Larutan silfit dapat dibuat dengan biaya murah dengan cara mengalirkan gas SO2 ke dalam air. Gas SO2 tersebut dibuat dengan membakar belerang (S atau sulfur).
  • Penambahan larutan sulfit dan pengadukan. Bubur hasil pemarutan ditambah larutan sulfit (1 bagian bubur ditambah degan 1 bagian air) sehingga menjadi bubur encer. Bubur encer ini  diaduk-aduk agar pati lebih banyak yang terlepas dari sel batang. Jika bubur cukup banyak, pengadukan dilakukan denga alat pengaduk mekanis.
  • Saring suspensi pati dengan kain saring.
  • Endapkan suspensi pati selama 12 jam setelah itu buang airnya.
  • Keringkan pasta pati hingga kadar air dibawah 12%.
  • Giling tepung sagu kasar yang menjadi tepung halus.

Bahan Cara Membuat Kue Sagu Bakar :

  • 300 gram tepung sagu.
  • 350 gram kelapa parut.
  • 350 gram gula halus / gula tepung.
  • 150 ml santan kelapa kental.
  • 200 gram mentega / margarin.
  • 2 butir telur ayam.

Cara Membuat Kue Sagu Bakar :

  • Panggang kelapa parut ke dalam oven, atau bisa juga anda bakar diatas bara api ataupun disangrai agar kandungan air hilang.
  • Sangrai tepung sagu dalam penggorengan tanpa minyak, jangan terlalu lama lalu sisihkan.
  • Campur mentega dan gula, lalu kocok kemudian masuk kan telur. lalu kocok kembali hingga menjadi lebih lembut.
  • Satukan kelapa parut dan tepung yang sudah di sangrai ke dalam campuran mentega, aduk dan masukan santan lalu aduk kembali
  • terakhir masukan adonan ke dalam cetakan, lalu bakar di atas bara api selama kurang lebih 25 sampai 30 menit hingga matang.
Artikel

Resep Kue Akar Pinang Keju Yang Gurih Bikin Nagih!!

Resep kue akar pinang keju merupakan resep kue yang bisa juga menjadi cemilan atau teman minum kopi dan teh saat bersantai.

Selain itu karena resep kue akar pinang keju ini juga berbahan dari tepung ketan jadi kita harus mengetahui apa itu tepung ketan, fungsi, dan cara mengolah nya. Yuk simak penjelasan nya.

Tepung Ketan

​Kue tradisional Indonesia banyak menggunakan tepung ketan dalam pembuatannya. Sebut saja klepon, wingko, bolu ketan, kue gambir, onde-onde, bubur candil, ronde, dan lain sebagainya. Teksturnya khas, yakni berat melekat.

Yap, tepung ketan adalah tepung yang dibuat dari beras ketan putih atau beras ketan hitam yang ditumbuk hingga halus. Untuk tepung ketan putih, warnanya sama dengan tepung beras.

Tapi, ketika diencerkan, tepung ketan akan terasa lebih pekat dan kental daripada tepung beras. Karenanya, kue-kue yang dibuat dari tepung ketan biasanya akan bertekstur kenyal dan agak lengket karena tingginya zat pati dalam tepung ketan itu sendiri.

Fungsi

Tepung ketan digunakan sebagai salah satu bahan pembuat makanan. Biasanya digunakan untuk membuat makanan-makanan yang bertekstur kenyal dan liat.

Tepung ketan memiliki kandungan zat pati yang sangat tinggi. Di dalamnya terdapat kandungan amilopektin yang membuat tepung ketan menjadi pulen, lebih pulen daripada tepung lainnya.

Karena mengandung zat pati, maka makanan yang terbuat dari tepung ketan ini biasanya cenderung mengenyangkan. Bisa digunakan sebagai makanan alternatif pengganti nasi.

Cara Mengolah

Sama halnya dengan tepung beras, tepung ketan juga termasuk tepung yang rentan dengan bau apek dan kutu. Karenanya, penyimpanan harus dengan sebaik-baiknya. Jika tepung ketan tak langsung digunakan, sebaiknya masukkan dalam wadah seperti tupperware dan simpan dalam kulkas bawah.

​Nah, jika Anda ingin membeli tepung ketan, pilihlah tepung ketan yang dibuat dari 100% tepung ketan, bukan campuran. Karena biasanya, tepung ketan campuran akan menghasilkan kue yang teksturnya kurang bagus.

Selain itu kallian juga perlu tahu tentang macam-macam tepung yang biasa di gunakan untuk membuat roti atau kue- kue. Baiklah sekarang kita akan bahas macam-macam tepung untuk membuat kue.

Macam-macam Tepung :

1. Tepung Terigu (Wheat Flour)

Kalau tepung yang satu ini, pasti sudah pada tahu dong ya. Tepung terigu adalah tepung yang berasal dari biji gandum murni. Disebut murni karena yang diambil adalah bagian daging yang sudah bebas dari kulit ari maupun inti gandum. Tepung terigu ini memiliki tekstur halus, juga elastisitas yang tinggi. Nah, tepung terigu ini dibagi lagi ke dalam beberapa kelompok, yaitu:

Tepung terigu protein tinggi

Sesuai namanya, tepung ini mengandung kadar protein sekitar 11-13% atau lebih. Paling cocok digunakan sebagai adonan makanan yang bertekstur elastis dan tidak mudah rusak seperti mie, roti, pasta, donat, dan puff pastry.

Tepung terigu protein sedang

Mengandung kadar protein sekitar 8-10%. Biasanya, tepung terigu protein sedang ini digunakan untuk membuat kerangka adonan yang bertekstur lembut tapi mengembang. Seperti gorengan, kue-kue tradisional, dan aneka cake.

Tepung terigu protein rendah

Mengandung kadar protein paling rendah, hanya sekitar 6-8%. Nah, tepung terigu jenis ini biasanya digunakan untuk membuat adonan yang bersifat renyah dan crumbly seperti gorengan, cookies, pie crust, dan short bread.

2. Maizena (Corn Starch)

Mungkin belum banyak yang tahu kalau ternyata maizena ini bukan nama tepungnya, melainkan nama merek dagang dari tepung jagung. Tapi sepertinya orang Indonesia lebih sering menggunakan kata tepung maizena ya dibanding tepung jagung.

Ternyata maizena ini masuk ke dalam golongan pati, lho. Teksturnya hampir sama seperti tepung terigu, hanya saja warnanya lebih pucat dan keruh. Biasanya maizena ini digunakan sebagai bahan utama pembuatan custard. Maizena ini sering juga digunakan sebagai pengental pada sup maupun saus. Jika digunakan pada sponge cake dan puding, akan memberikan efek lembut. Sedangkan pada cookies, akan memberikan efek renyah.

3. Tepung Ketan (Glutinous Rice Flour)

Tepung ketan terbuat dari beras ketan hitam atau putih yang ditumbuk. Bahan ini bersifat liat dan kenyal, sehingga sangat cocok digunakan untuk pembuatan onde-onde, getas, putri mandi, opak, kue bugis, dan lain-lain.

Bahan-bahan Membuat Resep Kue Akar Pinang Keju :

  • 300 gr tepung ketan
  • 50 gr keju (parut)
  • 3 sdm wijen
  • 3 siung bawang putih
  • 1 bks kaldu bubuk
  • 3 butir telur
  • secukupnya Margarin
  • Minyak goreng

Cara Membuat Resep Kue Akar Pinang Keju :

  • Uleg bawang putih hingga halus. Kocok telur dan bawang putih hingga rata.
  • Masukan tepung ketan, kaldu bubuk, keju dan wijen. Aduk hingga rata, tambahkan margarin hingga kalis ya.
  • Setelah kalis, panaskan minyak goreng. Cetak dengan cetakan akar pinang di atas minyak panas, goreng hingga matang