Macam olahan kelapa muda yang sudah pasti manis bisa bikin perut kenyang dan beberapa minuman yang seger bisa ngilangin haus. Pasti kalian penasaran kan resep apa saja itu nah kalau gitu simak artikel ini sampai selesai yah.

Klapertaart Keju

Klapertaart lezat dengan irisan kelapa muda ditambah taburan keju membuat kue ini makin spesial.

Bahan :

  • 40 gram tepung terigu protein sedang.
  • 25 gram tepung maizena.
  • 400 ml susu cair.
  • 100 gram gula pasir.
  • 1/4 sdt garam.
  • 20 gram margarin.
  • 2 butir telur, kocok lepas.
  • 1/2 sdt rhum esens.
  • 75 gram keju parut.
  • 150 gram kelapa muda, keruk lebar.
  • 25 gram kenari, cincang kasar.

Bahan Taburan:

  • Kismis secukupnya
  • Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat :

  • Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan 100 ml susu cair.
  • Rebus 300 ml susu cair, gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih.
  • Tuang larutan tepung ke dalam rebusan susu. Rebus hingga meletup. Aduk rata agar tidak gosong. Angkat.
  • Masukkan margarin, aduk hingga tercampur rata.
  • Tambahkan telur dalam, adonan, aduk hingga rata.
  • Tambahkan rhum esens, keju parut, kelapa muda dan kenari. Aduk hingga semua bahan rata.
  • Tuang adonan dalam wadah aluminium foil.
  • Letakkan wadah aluminium tersebut di atas loyang yang sudah diberi sedikit air.
  • Panggang selama 20 menit dengan suhu 160 derajat celsius.
  • Keluarkan Klapertaart, beri taburan.
  • Panggang lagi selama 25 menit dengan suhu 160 derajat celsius hingga matang.
  • Sajikan jika Klapertaart sudah dingin. Jika suka, masukkan ke dalam kulkas sebelum dihidangkan.

Kue Lumpur Pandan Suji

Warna hijau yang didapat dari sari daun suji yang dicampur daun pandan membuat kue lumpur ini wangi menggoda selera.

Anda juga dapat menambahkan kelapa muda saat kue lumpur dicetak. Resep berikut ditulis oleh ibu Fatmah Bahalwan dari ncc-indonesia.

Bahan :

  • 200 ml santan kental.
  • 200 ml air pandan suji.
  • 3 lbr daun jeruk purut.
  • 1/2sdt garam.
  • 2 btr telur.
  • 150 gr kentang kukus haluskan.
  • 120 gr tepung terigu.
  • 120 gr gula pasir.

Cara membuat :

  • Campur santan dan air pandan suji, aduk rata sisihkan.
  • Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata.
  • Tuangi air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.
  • Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ¾ penuh. Tutup. Biarkan setengah matang, hias dengan kismis.
  • Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.

Puding Kelapa Tape Singkong

Puding dengan campuran tape singkong dan kelapa sangat nikmat disajikan saat acara keluarga.

Bahan A :

  • 100 gram kelapa muda dikeruk panjang.
  • ½ bungkus agar-agar bubuk.
  • 400 ml air.
  • 100 gram gula pasir.
  • 1 lembar daun pandan.

Bahan B :

  • 300 gram tape singkong.
  • 800 ml santan dari 1 butir kelapa.
  • 1 bungkus agar-agar bubuk.
  • 125 gram gula pasir.
  • 2 lembar daun pandan.
  • ½ sendok teh garam.

Cara Membuat :

  • Tata kelapa di cetakan bulat diameter 22 cm
  • Rebus agar-agar, gula, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
  • Tuangkan ke atas cetakan yang berisi kelapa serut, kemudian bekukan.
  • Rebus bahan B sampai mendidih sambil diaduk. Tuang ke atas cetakan berisi kelapa serut yang telah dibekukan.
  • Masukkan ke dalam freezer

Tips : Pilih tape manis dan tidak tajam alkoholnya supaya puding tidak terasa pahit.

Es Kopyor

Segala jenis es adalah hidangan yang paling ditunggu sebagai takjil, salah satunya adalah es kopyor.

Parutan daging kelapa yang dipadukan dengan sirup cocopandan dan serutan es memang menjadi hidangan yang menyegarkan sekaligus ringan. Maka tak heran jika es kopyor menjadi hidangan pembuka yang digemari banyak orang.

Bahan :

  • 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya.
  • Air kelapa dari kelapa muda.
  • Sirup.
  • Es serut atau es batu secukupnya.

Cara Membuat :

  • Masukkan daging kelapa muda sesuai selera dalam gelas atau mangkuk ukuran sedang.
  • Tambahkan dua sendok makan sirup cocopandan.
  • Siram dengan air kelapa muda secukupnya.
  • Tambahkan es serut atau es batu pada bagian atas.
  • Es kopyor siap dihidangkan.

Es Cincau Kelapa Muda

Bahan :

  • 200 gram kelapa muda.
  • 150 gram cincau, potong dadu.
  • 6 buah nangka, potong dadu.
  • 100 gram kolak kaling.
  • 50 ml santan.
  • 100 gram gula pasir/bisa diganti dengan sirup.
  • 3 sdm susu putih kental manis.
  • Es batu, serut halus.
  • 300 ml air es.

Cara Membuat :

  • Larutkan susu kental manis dan gula pasir atau sirup ke dalam santan, aduk hingga tercampur benar. Panaskan di atas api sedang hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
  • Masukkan potongan cincau, kolang kali, kelapa muda serta nangka ke dalam santan.
  • Atur es serut di dalam gelas, tuangkan es cincau kelapa muda ke dalamnya.