Roti Kelapa Pandan merupakan resep roti yang di padukan antara kelapa dan pandan. Yak kali ini roti kelapa akan kita padukan dengan pandan. Pasti dengan alasan karena rasa dan aroma yang akan lebih memikat.

Dan saya juga pernah membahas tentang roti kelapa pada artikel sebelumnya. Nah resep kali ini hampir sama dengan resep roti kelapa ini.

Seolah tak habis-habisnya ragam kue kuliner nusantara. Resep Roti Kelapa Pandan buatan mamah sendiri tak lantas menjadi lebih rendah nilainya daripada kue restotan atau kafe.

Resep Roti Kelapa Pandan jika dimasak dengan ketelitian bunda sangat mungkin memberikan rasa yang sangat fantastis dan membuat suami tidak lagi ingin ma`em di luar.

Kalau ingin mencoba membuat Resep Roti Kelapa Pandan ada baiknya menggunakan takaran yang seperti dibawah ini.

Nah karena kita akan membahas tentang pandan kali ini maka wajib hukumnya untuk kita tahu apa itu tentang pandan. Yuk simak penjelasan nya.

Pandan

Pandan merupakan segolongan tumbuhan monokotil dari genus Pandanus. Sebagian besar anggotanya merupakan tumbuh di pantai-pantai daerah tropika. Anggota tumbuhan ini dicirikan dengan daun yang memanjang (seperti daun palem atau rumput), seringkali tepinya bergerigi.

Akarnya besar dan memiliki akar tunjang yang menopang tumbuhan ini. Buah pandan tersusun dalam karangan berbentuk membulat, seperti buah durian.

Ukuran tumbuhan ini bervariasi, mulai dari 50cm hingga 5 meter, bahkan di Papua banyak pandan hingga ketinggian 15 meter. Daunnya selalu hijau (hijau abadi, evergreen), sehingga beberapa di antaranya dijadikan tanaman hias.

Kegunaan :

Beberapa jenis pandan berguna bagi kehidupan manusia:

  • Pandan wangi daunnya digunakan sebagai pewangi dan pewarna makanan, juga komponen dekorasi dan pewangi ruangan.
  • Pandan duri, daunnya yang dikeringkan dipakai sebagai bahan baku anyaman, baik untuk tikar maupun topi pandan.
  • Buah merah, dari Pulau Papua yang buahnya dikenal berkhasiat sebagai obat atau suplemen yang menyehatkan tubuh.

Jenis-jenis Pandan :

Paling sedikit ada 600 jenis pandan di seluruh dunia, di antaranya adalah

  • Buah merah (Pandanus conoideus) dari Papua.
  • Pandan wangi (Pandanus ammaryllifolius)
  • Hias (Pandanus australis)
  • Laut (Pandanus tectorius)
  • Pandan duri
  • Buah merah Papua (Pandanus conoideus)
  • Pandan Melintir (Pandanus utilis)
  • Pandan putih (Pandanus baphtisii)
  • Afrika (Pandanus pygmeus)
  • Surabaya
  • Pandan Laut Belang

Pandan bali, yang sering dijadikan tanaman hias, bukanlah anggota Pandanus melainkan Cordyline australis.

Pada ekspedisi tumbuhan bahan pangan alami yang dilakukan LIPI dan Yayasan Kehati bulan September dan Oktober 2006 di Serui, Papua, ditemukan 14 jenis pandan baru yang belum teridentifikasi.

Bahan-bahan Membuat Roti Kelapa Panggang :

Bahan 1:

  • 15 gr susu bubuk
  • 110 gr gula pasir
  • 2 gr bread improver
  • 11 gr ragi instan
  • 100 gr tepung terigu protein sedang
  • 500 gr tepung terigu protein tinggi

Bahan 2:

  • 100 ml susu cair
  • 2 butir telur utuh
  • 1 kuning telur
  • 5 gr emulsifi er
  • 125 ml air dingin

Bahan 3:

  • 125 gr margarin
  • 5 gr garam
  • Isi (Kocok Hingga Rata):
  • 200 gr vla vanila siap pakai
  • 400 ml susu cair dingin

Filling :

  • 50 gr gula pasir
  • 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut
  • 100 gr keju parut
  • 1/2 sendok teh pasta pandan
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam

Olesan (Aduk Rata):

  • 1 kuning telur
  • 3 sendok makan susu cair

Cara Membuat Roti Kelapa Pandan :

  • Filling:Campur kelapa, gula pasir, pasta pandan, daun pandan, dan garam, masak sambil terus diaduk hingga kering.
  • Angkat dan dingin kan. Campur kelapa dengan keju parut, aduk hingga rata. Sisihkan.
  • Campurkan semua bahan 1, masukkan bahan 2 secara bertahap, aduk hingga rata.
  • Tambahkan bahan 3, aduk lagi hingga adonan menjadi kalis. Bulatkan dan istirahatkan selama 15 menit.
  • Potong dan timbang adonan seberat 50 gr, bulatkan, diam kan selama 10 menit.
  • Ambil satu adonan, isi dengan bahan fi lling, bulatkan.
  • Giling adonan hingga memanjang, potong memanjang tidak putus.
  • Kepang hingga rapi, dan gulung hingga padat.
  • Susun di atas loyang yang telah dioles margarin, diamkan selama 60 menit hingga mengembang.
  • Panggang dalam oven dengan suhu 190º C selama 10-15 menit hingga matang.
  • Angkat lalu panas-panas oles bagian atasnya dengan mentega.

Nah itu dia penjelasan dari pandan jenis-jenis dan mannfaat nya serta tentang resep roti kelapa pandan yang pasti enak dan mudah di buat.

Kalian bisa mencoba resep ini sendiri dirumah bisa kalian buktikan kalau memasak roti kelapa pandan sebenarnya mudah. Selain cra membuat nya mudah juga bisa kalian jadikan cemilan saat waktu senggang. Sekian dari saya. Terimakasih.