cara membuat gulai kambing
Uncategorized

Cara Membuat Gulai Kambing yang Bisa Dibuat Dirumah

Apakah anda tahu tentang gulai kambing atau ingin tahu cara membuat gulai kambing, kalau ingin tahu caranya simak artikel berikut.

Beda dengan gule, gulai merupakan salah satu makanan tradisional berkuah dari Sumatera Barat dengan bahan baku ayam, ikan, sapi, kambing, jeroan, serta sayuran yang digemari masyarakat.

Gulai dibuat dengan bumbu rempah yang umumnya terdiri dari bawang merah, jintan, ketumbar, jahe, serai dan lain sebagainya. Anda juga bisa menambahkan santan ke masakan supaya cita rasanya makin gurih.

Hidangan gulai yang paling banyak ditemui serta digemari adalah gulai kambing. Menu satu ini bisa menjadi pilihan bagi Anda yang darah rendah. Kandungan kalori, lemak, serta proteinnya yang tinggi bisa menjaga tubuh tetap fit

Membuat gulai kambing sendiri di rumah cukup mudah serta tidak membutuhkan waktu yang lama.

Berikut Aneka Resep dan Cara Membuat Gulai Kambing yang Bisa Anda Buat Dirumah

cara membuat gulai kambing

1. Cara Membuat Gulai Kambing Sederhana

Bahan-bahan Gulai Kambing Sederhana:

  • 450 gram daging kambing, dipotong dadu
  • 1 liter santan
  • 2 butir cengkeh
  • 1 buah kapulaga
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah daun salam
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus Gulai Kambing Sederhana:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara/ Langkah Membuat Gulai Kambing Sederhana:

  1. Pertama panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai serta daun salam, tumis sampai agak layu.
  2. Masukkan daging kambing. Tumis lagi hingga daging kambing terasa empuk. Kemudian, tuang santai sambil diaduk dan biarkan sampai mendidih.
  3. Tambahkan cengkeh, kapulaga, garam, serta gula. Aduk rata sampai bumbu meresap.
  4. Masak kembali kuah gulai, tunggu sampai daging kambing semakin empuk.
  5. Angkat dan sajikan, serta tambahkan taburan bawang goreng.

2. Resep Gulai Kambing Madura

Bahan-bahan Gulai Kambing Madura:

  • 400 gram daging kambing, dipotong dadu
  • 2 sentimeter lengkuas, digeprek
  • 1/4 sendok teh kelabat
  • 2 butir cengkeh
  • 1 batang serai, digeprek
  • 550 ml santan

Bumbu Halus Gulai Kambing Madura:

  • 6 siung bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1/4 sendok teh, sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm kayu manis
  • 1/2 sendok teh pala
  • Garam secukupnya

Cara/ Langkah Membuat Gulai Kambing Madura:

  1. Pertama, lumurin daging kambing dengan perasan jeruk nipis.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan bumbu halus, kelabat, cengkeh, lengkuas, serta serai. Tumis sampai matang dan lebih harum.
  3. Masukkan daging ke dalam tumisan tadi lalu aduk sampai berubah warna.
  4. Tuangkan santan ke dalam tumisan sedikit demi sedikit. Masak sampai bumbu serta santannya meresap ke dalam daging.
  5. Masukkan garam, gula, merica, serta bumbu lainnya sampai bumbu dirasa pas.
  6. Kemudian, masukkan bumbu ke dalam rebusan gulai daging, diamkan sementara sampai bumbu meresap pada daging.
  7. Gulai siap dihidangkan serta tambahkan taburan bawang goreng sesuai selera.

3. Resep Gulai Kambing Khas Jawa

Bahan-bahan Gulai Kambing Khas Jawa:

  • 3 sendok makan minyak
  • 500 gram daging kambing muda lengkap dengan tulangnya, dipotong-potong
  • 1 liter santan kental
  • 4 butir kapulaga
  • 5 butir cengkeh
  • 1 sentimeter lengkuas atau laos
  • 2 sentimeter kayu manis
  • 1 batang serai yang dimemarkan
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 4 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah sedang
  • 1 sentimeter jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sentimeter kunci
  • 1 sentimeter kunyit
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1/4 sendok teh jinten
  • Garam secukupnya
  • 1 sentimeter biji pala

Cara Membuat Gulai Kambing Khas Jawa:

  1. Rebus daging terlebih dahulu ke dalam air mendidih bersama dengan daun jeruk sekitar 30 menit atau sampai daging menjadi empuk.
  2. Tumis bumbu halus bersama dengan rempah rempah sampai harum.
  3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, aduk sampai tercampur rata.
  4. Tuangkan santan kental, masak di atas kompor api kecil sambil diaduk sesekali.
  5. Setelah itu, rebus sampai daging menjadi lebih empuk dan kuah menjadi berminyak.
  6. Angkat dan sajikan.

Itulah cara membuat gulai  kambing yang bisa Anda coba di rumah, cara membuatnya puncukup mudah dan tidak waktu yang lama.