Tag Archives: cara membuat es cendol

Kelapa, Santan Kelapa

Cara Membuat Santan Bubuk Sendiri di Rumah

Cara membuat santan bubuk sendiri. Hasil perasan dari parutan daging buah kelapa adalah pengertian dari santan. Santan kelapa tersedia dalam berbagai bentuk, seperti santan cair, santan bubuk, dan santan kental.

Bahan pangan satu ini berwarna putih susu dan memiliki ciri khas rasa yang gurih. Rasa gurih yang dihasilkan dari santan kelapa membuat bahan pangan satu ini sering dijadikan sebagai bahan campuran makanan.

Tidak hanya makanan, santan kelapa juga sering dijadikan sebagai bahan campuran minuman dan jajanan tradisional. Pada artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang bagaimana cara membuat santan bubuk sendiri di rumah.

Untuk membuat santan bubuk sebenarnya tidak terlalu sulit. Kita bisa menggunakan metode spray dryer.

 

Cara Membuat Santan Bubuk Sendiri dengan Mudah

cara membuat santan bubuk sendiriMetode yang sering digunakan untuk membuat santan kelapa bubuk adalah metode spray dryer. Metode ini sering digunakan dan paling banyak dipilih oleh para industri.

Dengan menggunakan metode spray dryer, santan akan dikembangkan untuk mengatasi masa simpan. Jika santan cair memiliki masa simpan yang tergolong pendek yaitu hanya sekitar 24 jam.

Santan kelapa bubuk memiliki masa simpan yang lebih lama. Dan hasilnya sangat praktis serta membuat kadar lemaknya turun hingga 11% dibanding dengan santan kelapa cair.

Berikut adalah langkah-langkah proses pembuatan santan bubuk :

Bahan-Bahan :

  • Kelapa utuh
  • Air secukupnya
  • Bahan pengisi

Alat-Alat :

  • Wadah
  • Alat parutan kelapa
  • Panci
  • Kompor atau alat pemanas lainnya
  • Alat spray dryer
  • Pisau yang tajam
  • Sendok

Cara Membuat Santan Bubuk :

  1. Siapkan kelapa utuh.
  2. Cuci bersih dan buang serabut serabutnya.
  3. Jangan lupa untuk membersihkan bagian kulit kelapa yang berwarna coklat.
  4. Jika sudah bersih, ambil daging buah kelapa menggunakan pisau yang tajam dan masukkan ke dalam wadah.
  5. Potong kecil kecil menjadi beberapa bagian.
  6. Parut daging buah kelapa dengan alat parutan dan sisihkan ke dalam wadah.
  7. Siapkan wadah dan air, kemudian peras parutan kelapa dengan cara sama seperti membuat santan kelapa cair.
  8. Kemudian tambahkan air lagi dan bahan pengisi. Hal ini bertujuan untuk menambah massa santan dan mengikat partikel yang ada.
  9. Proses selanjutnya adalah proses dipasteurasi. Dipasteurasi adalah proses pemanasan yang bertujuan untuk membunuh kuman yang ada pada santan. Lakukan pemanasan dengan suhu 65 derajat celcius.
  10. Jika sudah melewati proses dipasteurasi atau proses pemanasan. Keringkan santan menggunakan alat spray dryer dan santan bubuk telah jadi.

Baca juga : Cara Membuat Santan Kelapa Bubuk yang Aman dan Lezat

 

Resep Olahan Minuman dari Santan Bubuk

cara membuat santan bubuk sendiriHampir seluruh makanan tradisional Indonesia menggunakan santan kelapa sebagai bahan dasar atau bahan campuran. Santan kelapa sangat mudah ditemukan di Indonesia karena bahan bakunya yaitu kelapa tumbuh subuh di negara ini.

Namun, sebagian besar masih membuat santan kelapa dengan cara tradisional. Hal ini dianggap kurang praktis, memakan waktu dan juga tenaga.

Jika santan kelapa dibutuhkan dalam jumlah yang besar, maka kita membutuhkan alat bantuan untuk membuat santan dengan cepat dan mudah. Tidak hanya makanan tradisional, santan juga banyak digunakan sebagai bahan dasar atau bahan campuran minuman tradisional Indonesia.

Berikut adalah resep olahan es cendol dari santan :

Bahan-Bahan :

  • 125 gram tepung hunkwe
  • 25 gram tepung beras
  • 1 sdt pasta pandan
  • 700 ml air
  • Garam secukupnya
  • Es batu secukupnya

Bahan Untuk Kuah Gula :

  • 300 gram gula merah
  • 100 gram gula pasir
  • 500 ml air
  • 3 lembar daun pandan

Bahan Untuk Kuah Santan :

  • 500 ml santan instan
  • 300 ml air
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan

Cara Membuat Es Cendol :

  1. Campurkan bahan saus gula, lalu masak hingga mendidih.
  2. Lalu angkat dan saring, kemudian dinginkan.
  3. Campurkan semua bahan kuah santan.
  4. Didihkan sambil terus diaduk agar tercampur rata. Lalu, angkat dan dinginkan.
  5. Masak cendol dengan mencampurkan tepung hunkwe, tepung beras, pasta pandan, air secukupnya, dan garam secukupnya.
  6. Aduk terus sampai semua bahan tercampur rata dan sampai adonan meletup-letup.
  7. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
  8. Siapkan panci dan rebus air hingga matang, kemudian tuang dalam wadah.
  9. Beri bongkahan es batu di dalam wadah yang berisi air rebusan tadi.
  10. Letakkan cetakan cendol di atas wadah berisi air dan bongkahan es batu.
  11. Masukkan adonan cendol ke dalam cetakan cendol yang berada dalam wadah.
  12. Keluarkan pelan-pelan cendol, dan sisihkan. campurkan cendol dan es batu, kemudian tambahkan kuah gula jawa dan tuangkan santannya,
  13. Es cendol siap disajikan.

Baca juga : Naik Turunnya Harga Kelapa Parut

Artikel

Resep Cendol Tepung Beras Anti Gagal

Saat siang hari, menyeruput minuman dingin tentu saja begitu nikmat dan tepat, Jadi Hari ini kita akan membahas resep cendol tepung beras anti gagal. Es cendol, bisa jadi minuman yang pas Anda nikmati ketika menjalani waktu siang hari Anda.

Bagi Anda yang memiliki waktu luang dan ingin mencoba membuat resep cendol tepung beras, caranya lumayan mudah kok. Apalagi, es cendol buatan sendiri tentu saja lebih terjamin dan higienis.

Resep Cendol Tepung Beras Anti Gagal

Nah, berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep cendol tepung beras anti gagal:

Resep Cendol Tepung Beras anti gagal:

– 130 gr tepung beras
– 2 sdm tepung sagu
– 650 ml air
– 1/2 sdt garam
– Secukup nya pasta pandan
– Es batu

Resep Saus gula:

– 300 gr gula merah
– 200 ml air
– Secukupnya daun pandan simpulkan

Resep Kuah santan:

– 200 ml santan kara + 300ml air
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 1/2 sdt garam/sesuai selera
– Secukupnya daun pandan simpulkan

Cara membuat:

– Siapkan bahan, campurkan semua bahan aduk hingga tidak ada gumpalan tepung
– Nyalakan api kecil, aduk hingga adonan mulai mengental dan berat, matikan api, siapkan es batu dan beri air secukupny di wadah yg agak besar, untuk mencetak adonan cendol dngn cetakan cendol

Saus gula: rebus semua bahan hingga gula larut aduk dan saring
Kuah santan: rebus smua bahan hingga mendidih angkat dan ambil daun pandannya tunggu dingin, siapkan dan tata cendol beserta saus gula dan santan sesuai selera.

Ragam Macam Cendol

Sebagai produk kuliner agraris, cendol mudah ditemui di kawasan Asia Tenggara. Tidak hanya di Indonesia, cendol juga dapat ditemui di Malaysia, Singapura, sampai Vietnam.

Tentunya setiap daerah punya ciri khas cendol yang berbeda. Bahkan cendol Jawa dan Sunda juga berbeda. Berikut perbedaan cendol daeri berbagai daerah, dihimpun KompasTravel dari berbagai sumber:

1. Banjarnegara, Jawa Tengah

Di sini cendol disebut dawet ayu. Cara paling mudah membedakan dawet ayu adalah lewat gerobak penjual. Dawet ayu biasanya dibawa dengan gerobak dorong atau yang tradisional dengan alat angkut yang terdiri dari dua gentong, satu wadah cendol atau dawet, satu wadah es santan.

Dawet ayu dibuat dari campuran tepung beras, tepung tapioka, air sari daun pandan, dan es santan, dengan siraman gula aren.

2. Purworejo, Jawa  Tengah

Kalau Banjarnegara terkenal dengan dawet ayu, Purworejo punya dawet ireng. Seperti namanya, dawet ireng berarti dawet hitam. Dibuat bukan dengan campuran air sari daun pandan melainkan dengan sekam atau daun padi kering yang dibakar. Kemudian abu dicampur air. Ada berbagai versi dawet ireng.

Ada yang menggunakan tepung tapioka saja, atau dicampur tepung beras. Bagi yang belum pernah merasakan dawet ireng, minuman satu ini sangat layak dicoba. Sebab sekam yang dibakar memberi sensasi rasa asap yang menarik dan sangat cocok ketika dicampur dengan es santan dan gula aren kental.

3. Jawa Barat

Jika di Jawa Tengah namanya dawet, di Jawa Barat atau di Tanah Sunda nama minuman ini menjadi cendol. Perbedaan juga ada pada bahan pembuatan cendol dan dawet. Khusus cendol menggunakan tepung tambahan yakni tepung hunkwe. Alhasil tekstur cendol lebih kenyal ketimbang dawet.

Dawet lebih mudah putus ketika digigit ketimbang cendol. Dari segi warna biasanya juga berbeda. Ada semacam lapisan transparan di cendol sedangkan pada dawet ayu warnanya hijau murni.

4. Malaysia

Cendol di Malaysia terkenal dari daerah Melaka. Perbedaan paling mendasar cendol di Indonesia dan negara lain adalah wadah penyajiannya. Di negara seperti Malaysia dan Singapura, cendol disajikan di mangkok.

Biasanya mangkok alumunium, bukan di gelas seperti Indonesia. Cara penyajiannya, es diserut sampai menggunung di mangkok, diberi toping cendol dan kacang merah yang sudah dimasak dengan gula, kemudian disiram santan dan gula melaka alias gula merah yang berwarna cokelat pekat.

Tekstur cendol Malaysia lebih mudah putus ketika digigit ketimbang cendol. Jadi lebih menyerupai dawet. ukurannya juga lebih tipis ketimbang cendol dan dawet Indonesia.

5. Singapura

Kiblat cendol di Singapura lebih mirip cendol Melaka ketimbang cendol Indonesia. Seiring perkembang cendol di Singapura juga ditambahkan aneka macam isian.

Seperti jagung pipil manis, pacar cina, cincau hitam, daging durian, buah longan, atau es krim. Terkadang cendol di Singapura lebih seperti jeli, dengan warna hijau yang terang tanpa aroma pandan.

6. Vietnam

Di Vietnam juga ada cendol. Nama lokalnya che banh lot. Sama seperti di Indonesia, cendol disajikan dalam wadah gelas bukan wadah mangkok.

Cendol di Vietnam biasanya disajikan dari lapisan paling dasar yakni kacang merah masak gula, cendol, baru santan, disiram gula merah yang warnanya tidak sepekat di Indonesia dan Melaka. Jadi cendol di Vietnam warnanya lebih pucat ketimbang daerah lainnya.

Terimakasih sudah membaca artikel ini. Sekian, Salam. jangan lupa juga untuk membaca artikel lainnya