Cara Membuat Santan Bubuk Sendiri di Rumah

Cara membuat santan bubuk sendiri. Hasil perasan dari parutan daging buah kelapa adalah pengertian dari santan. Santan kelapa tersedia dalam berbagai bentuk, seperti santan cair, santan bubuk, dan santan kental.

Bahan pangan satu ini berwarna putih susu dan memiliki ciri khas rasa yang gurih. Rasa gurih yang dihasilkan dari santan kelapa membuat bahan pangan satu ini sering dijadikan sebagai bahan campuran makanan.

Tidak hanya makanan, santan kelapa juga sering dijadikan sebagai bahan campuran minuman dan jajanan tradisional. Pada artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang bagaimana cara membuat santan bubuk sendiri di rumah.

Untuk membuat santan bubuk sebenarnya tidak terlalu sulit. Kita bisa menggunakan metode spray dryer.

Cara Membuat Santan Bubuk Sendiri dengan Mudah

Metode yang sering digunakan untuk membuat santan kelapa bubuk adalah metode spray dryer. Metode ini sering digunakan dan paling banyak dipilih oleh para industri.

Dengan menggunakan metode spray dryer, santan akan dikembangkan untuk mengatasi masa simpan. Jika santan cair memiliki masa simpan yang tergolong pendek yaitu hanya sekitar 24 jam.

Santan kelapa bubuk memiliki masa simpan yang lebih lama. Dan hasilnya sangat praktis serta membuat kadar lemaknya turun hingga 11% dibanding dengan santan kelapa cair.

Berikut adalah langkah-langkah proses pembuatan santan bubuk :

Bahan-Bahan :

• Kelapa utuh
• Air secukupnya
• Bahan pengisi

Alat-Alat :

• Wadah
• Alat parutan kelapa
• Panci
• Kompor atau alat pemanas lainnya
• Alat spray dryer
• Pisau yang tajam
• Sendok

Cara Membuat Santan Bubuk :

1. Siapkan kelapa utuh.
2. Cuci bersih dan buang serabut serabutnya.
3. Jangan lupa untuk membersihkan bagian kulit kelapa yang berwarna coklat.
4. Jika sudah bersih, ambil daging buah kelapa menggunakan pisau yang tajam dan masukkan ke dalam wadah.
5. Potong kecil kecil menjadi beberapa bagian.
6. Parut daging buah kelapa dengan alat parutan dan sisihkan ke dalam wadah.
7. Siapkan wadah dan air, kemudian peras parutan kelapa dengan cara sama seperti membuat santan kelapa cair.
8. Kemudian tambahkan air lagi dan bahan pengisi. Hal ini bertujuan untuk menambah massa santan dan mengikat partikel yang ada.
9. Proses selanjutnya adalah proses dipasteurasi. Dipasteurasi adalah proses pemanasan yang bertujuan untuk membunuh kuman yang ada pada santan. Lakukan pemanasan dengan suhu 65 derajat celcius.
10. Jika sudah melewati proses dipasteurasi atau proses pemanasan. Keringkan santan menggunakan alat spray dryer dan santan bubuk telah jadi.

Baca juga : Cara Membuat Santan Kelapa Bubuk yang Aman dan Lezat

Resep Olahan Minuman dari Santan Bubuk

Hampir seluruh makanan tradisional Indonesia menggunakan santan kelapa sebagai bahan dasar atau bahan campuran. Santan kelapa sangat mudah ditemukan di Indonesia karena bahan bakunya yaitu kelapa tumbuh subuh di negara ini.

Namun, sebagian besar masih membuat santan kelapa dengan cara tradisional. Hal ini dianggap kurang praktis, memakan waktu dan juga tenaga.

Jika santan kelapa dibutuhkan dalam jumlah yang besar, maka kita membutuhkan alat bantuan untuk membuat santan dengan cepat dan mudah. Tidak hanya makanan tradisional, santan juga banyak digunakan sebagai bahan dasar atau bahan campuran minuman tradisional Indonesia.

Berikut adalah resep olahan es cendol dari santan :

Bahan-Bahan :

• 125 gram tepung hunkwe
• 25 gram tepung beras
• 1 sdt pasta pandan
• 700 ml air
• Garam secukupnya
• Es batu secukupnya

Bahan Untuk Kuah Gula :

• 300 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 500 ml air
• 3 lembar daun pandan

Bahan Untuk Kuah Santan :

• 500 ml santan instan
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat Es Cendol :

1. Campurkan bahan saus gula, lalu masak hingga mendidih.
2. Lalu angkat dan saring, kemudian dinginkan.
3. Campurkan semua bahan kuah santan.
4. Didihkan sambil terus diaduk agar tercampur rata. Lalu, angkat dan dinginkan.
5. Masak cendol dengan mencampurkan tepung hunkwe, tepung beras, pasta pandan, air secukupnya, dan garam secukupnya.
6. Aduk terus sampai semua bahan tercampur rata dan sampai adonan meletup-letup.
7. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
8. Siapkan panci dan rebus air hingga matang, kemudian tuang dalam wadah.
9. Beri bongkahan es batu di dalam wadah yang berisi air rebusan tadi.
10. Letakkan cetakan cendol di atas wadah berisi air dan bongkahan es batu.
11. Masukkan adonan cendol ke dalam cetakan cendol yang berada dalam wadah.
12. Keluarkan pelan-pelan cendol, dan sisihkan. campurkan cendol dan es batu, kemudian tambahkan kuah gula jawa dan tuangkan santannya,
13. Es cendol siap disajikan.

Baca juga : Naik Turunnya Harga Kelapa Parut