Tag Archives: abon ikan lele

Abon

Cara Membuat Abon Lele: Nikmat dan Ekonomis

Pamor Daging Ikan Lele di Masyarakat Indonesia

Cara membuat abon lele kali ini akan saya mulai dengan berterimakasih kepada para pedagang pecel lele lamongan. Kenapa? Karena berkat mereka, bisnis ternak lele menjamur. Karena berkat mereka, jutaan lele kehilangan nyawa mereka. Hehehe.

Karena mereka, lele menjadi sebuah komoditas makanan yang sangat asyik untuk dikonsumsi lapisan masyarakat manapun.

 

cara membuat abon lele
Siapa yang tidak familiar dengan warung tenda semacam ini?

Kehadiran menu pecel lele di setiap warung tenda maupun warung lesehan semacam gambar di atas, tentunya mengakrabkan lidah rakyat Indonesia akan rasa daging ikan lele yang begitu nikmat dan manis.

Bisakah kamu bayangkan bagaimana rasanya jika daging ikan lele yang begitu mengundang nafsu makan itu diolah menjadi bentuk makanan lain, seperti abon?

Tentunya kamu sudah mengenal abon dengan bahan dasar daging sapi, atau daging ayam. Nah, abon dengan bahan dasar lele ini katanya lebih gurih lho daripada abon daging sapi. Cara membuat abon lele juga tidak lebih sulit daripada cara membuat abon sapi.

Nah, daripada lama-lama, yuk kita tilik cara membuat abon lele!

Bahan yang Dibutuhkan dalam Cara Membuat Abon Lele

Sebelum mulai memasak, ada baiknya kita mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu:

  • Ikan Lele 5 kg
  • Gula Merah Sisir 1500 gr
  • Gula Pasir 500 gr
  • Bawang Putih 120 gr
  • Bawang Merah 120 gr
  • Lengkuas 125 gr
  • Daun Salam 5 lembar
  • Sereh 5 btg
  • Ketumbar 25 gr
  • Jahe 50 gr
  • Asam Jawa 50 gr, direbus dengan 100 cc air, kemudian disaring dan diambil airnya
  • Garam secukupnya

Nah, sembari kamu menyiapkan bahan-bahannya, yuk bahas sedikit soal manfaat ikan lele buat kesehatan.

Kegunaan Abon Lele untuk Kesehatan

Abon lele memiliki kadar protein yang tinggi lho. Kadar kolesterolnya juga rendah. Mengonsumsi daging ikan lele bisa menjadi alternatif selain daging sapi ataupun kambing.

Dibanding dengan abon dari bahan hewani lainnya, abon lele memiliki kadar Leusin dan Lisin yang cukup banyak. Leusin berguna untuk perkembangan dan pertumbuhan anak  serta untuk menjuga keseimbangan nitrogen dalam tubuh.

Sementara itu, Lisin bermanfaat untuk membentuk protein otot. Jadi abon lele tuh bermanfaat banget buat ibu hamil dan anak-anak.

cara membuat abon lele

Sebagai ikan air tawar, ikan lele memiliki kandungan protein sebesar 20%. Lele juga kaya akan phospor yang berguna untuk memberi energi dalam metabolisme lemak dan pati. Kandungan phospor pada lele terbukti lebih tinggi daripada kandungan di telur ayam.

Selain itu, lele juga baik untuk kesehatan jantung, rendah lemak, kaya akan omega-3, juga merupakan sumber protein pendek. Jadi, gak perlu ragu lagi untuk menjadikan abon lele ini sebagai opsi olahan lele favoritmu yang baru!

Langkah-langkah Cara Membuat Abon Lele

Sudah siap semua? Nah sekarang yuk masak! Ikuti langkah-langkah cara membuat abon lele ini:

  1. Bersihkan/siangi lele yang sudah disiapkan. Bersihkan isi perutnya, potong kepalanya, serta hilangkan kulit dan kepalanya.
  2. Jika sudah bersih, kukus daging lele hingga matang.
  3. Dengan menggunakan tangan, suwir daging lele hingga menjadi potongan-potongan kecil dan halus.
  4. Tumbuk lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar hingga halus menjadi selai.
  5. Tumis bumbu halus tadi hingga keluar aroma harum.
  6. Jika sudah harum, masukkan daun salam, sereh, gula pasir, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk hingga rata.
  7. Masukkan daging lele yang sudah dihaluskan, kemudian aduk dan tunggu hingga bumbu meresap.
  8. Jika sudah, gorenglah adonan di atas hingga matang berubah warna kecokelatan.
  9. Setelah berubah warna, masukkan abon yang hampir jadi ke alat pengepres minyak untuk meniriskan minyaknya agar kering.
  10. Jika sudah kering, sajikan abon untuk siap dikonsumsi 🙂

Peluang Bisnis Cara Membuat Abon Lele

Dikarenakan rasa abon lele yang tak kalah gurih dengan abon daging sapi, sekarang bisnis abon lele mulai dilirik oleh para entrepreneur. Nilai ekonomi daging lele yang baik menjadi alasannya.

Harga abon lele yang relatif terjangkau membuat konsumennya sangat bervariasi, dari kalangan atas hingga bawah. Bukan tidak mungkin usaha abon lele ini bahkan bisa ke tingkat mancanegara.

Atau jika anda tertarik mencoba abon dengan bahan dasar lain, anda bisa coba resep abon ikan tongkol, atau bahkan abon jamur.

Selamat mencoba!

Abon

Resep Ampuh: Cara Membuat Abon Ikan Guna Mengoptimalkan Sumber Daya Laut

Mengapa Kita Perlu Belajar Cara Membuat Abon Ikan?

Tahu kah kamu besarnya manfaat mengonsumsi ikan bagi tubuh? Yuk sekarang kita belajar cara membuat abon ikan. hehehe.

Indonesia adalah negara kepulauan. Dengan jumlah lautan yang lebih banyak daripada daratannya, tentunya kekayaan ragam hayati laut kita pun sungguh kaya.

Jumlah ikan pun melimpah ruah. Tak heran jika di Indonesia ini, kita dapat menemukan berbagai jenis ikan yang dijual secara mentah. Banyak jenis ikan yang dapat digunakan dalam cara membuat abon ikan, seperti ikan tuna, ikan tongkol, ikan kakap merah, dan masih banyak lagi.

Dikarenakan masalah kepraktisan, selama ini nilai jual abon ikan terbilang rendah. Hal ini disebabkan oleh faktor umur simpan, sehingga kurang bisa dipasarkan secara luas.

Maka dari itu, perlu ada usaha atau inovasi baru agar daya jual dan daya simpan ikan bisa meningkat. Solusi dalam bentuk inovasi ini dilakukan melalui proses pengolahan maupun pengawetan.

Menyiapkan Cara Membuat Abon Ikan

Salah satu caranya adalah dengan inovasi di bidang pengolahan dengan cara membuat abon ikan. Anda ingin tahu cara membuat abon ikan laut? Yuk kita mulai!

Abon Ikan yang akan kita buat kali ini akan menggunakan bahan dasar ikan tongkol. Atau kamu Ingin Membuat Abon Ikan Yang Laris di Pasaran? Sila Cek laman ini.

Untuk memulai, kamu harus menyiapkan bahan-bahan ini terlebih dahulu:

  • Ikan Tongkol 700 gram
  • Cabai 6 buah
  • Daun Salam 4 lembar
  • Jeruk Nipis 1 buah
  • Bawang Merah 5 siung
  • Bawang Putih 4 siung
  • Lengkuas 2 ruas
  • Garam secukupnya
  • Santan 100 ml
  • Gula Putih secukupnya
  • Gula Merah secukupnya
  • Saus Tiram 1 sendok makan
  • Ketumbar Gongseng 1 sendok makan
  • Penyedap secukupnya
  • Minyak Goreng 2 sendok makan

Selain bahan-bahan, kamu juga perlu menyiapkan alat-alat masak sebagai berikut:

  • Spatula
  • Kuali
  • Kompor
  • Kuali untuk mengukus
  • Timbangan

Manfaat Daging Ikan Tongkol dalam Cara Membuat Abon Ikan

cara membuat abon ikan tongkol
daging ikan tongkol segar

Sudah disiapkan semua? Nah, sekarang kamu perhatikan dulu manfaat-manfaat daging ikan tongkol sebagai berikut!

Asal kamu tahu lho, daging ikan tongkol itu banyaaaaak banget manfaatnya. Selain menjaga kesehatan mata lewat kandungan omega-3 yang tinggi, daging ikan tongkol juga dapat menyembuhkan penyakit rematik serta mencegah anemia.

Selain itu, mengonsumsi rebusan insang ikan tongkol juga bisa mencegah ejakulasi dini lho.. Ditambah lagi ikan tongkol bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung, meningkatkan kemampuan kognitif, melindungi saluran pencernaan, serta mencegah terjadinya obesitas.

Jadi, gak bakal rugi kalau kamu belajar cara membuat abon ini!

Langkah-langkah Memasak Abon Ikan Tongkol

Sekarang cermati langkah-langkah cara membuat abon tongkol ini. Lakukan dengan benar yaa..

  1. Bersihkan/siangi ikan tongkol yang akan kita gunakan.
  2. Setelah bersih, gunakan perasan jeruk nipis untuk mencuci ikan tongkolnya guna menghilangkan bau amis.
  3. Sesudah diberi jeruk nipis, kukus ikan tongkolnya selama kurang lebih 15 menit.
  4. Setelah selesai dikukus, dan warna daging ikan mulai putih pucat, angkat.
  5. Dengan menggunakan garpu atau tangan, suwir-suwir daging ikan tongkol tadi hingga hancur dan menjadi serpihan-serpihan kecil. Jangan lupa pisahkan tulang/durinya.
  6. Kita kesampingkan dulu daging ikan yang sudah dihaluskan tadi. Sekarang kita giling/haluskan bumbu-bumbu tadi hingga menjadi selai.
  7. Masukkan minyak goreng ke penggorengan dan tunggu hingga panas.
  8. Jika sudah panas, masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu tunggu sampai aromanya harum.
  9. Masukkan daun salam, ketumbar, lalu masukkan kecap secukupnya.
  10. Masukkan garam dan gula putih, lalu gula merah, aduk hingga merata.
  11. Setelah itu masukkan santan, aduk hingga merata dengan api kecil.
  12. Jika santan mulai harum, masukkan suwiran daging ikan tongkol tadi.
  13. Aduk adonan selama paling tidak 30 menit hingga ikan dan santannya mengering atau menyusut. Semakin kering biasanya semakin enak dan semakin tahan lama.
  14. Jika sudah kering, matikan kompornya, dan abon siap disajikan!

Nah, gimana rasanya? enak kan…!

Kalau kamu tertarik, kamu bisa cek resep asik lainnya seperti cara membuat abon sapi, abon lele, ataupun abon jamur.

 

Abon

Resep Rahasia : Cara Membuat Abon Lele Enak dan Gurih

Cara Membuat Abon Lele Enak dan Gurih

Siapa sih yang gak kenal sama ikan lele? Yap, di Indonesia ikan ini merupakan komoditas unggulan budidaya ikan air tawar.

Ikan lele sendiri mempunyai banyak jenis seperti lele dumbo, lele sangkuriang, lele phyton dan masih banyak jenisnya. Yang menarik perhatian, bahwa lele ini sangat mudah dipelihara dan hemat air lho!

Mengenai makanan olahan, lele sangat familiar dengan cara digoreng ataupun disemur. Tapi bagaimana jika lele diolah menjadi bentuk abon, ingin mencoba?

Keunggulan Abon Lele

Walaupun belum sepopuler abon sapi, bahan abon lele cukup mudah untuk ditemui di Indonesia. Abon ikan lele ini juga memiliki karakteristik rasa yang gurih dan juga enak.

Dari segi kesehatan, abon lele mempunyai banyak kandungan protein dan rendah lemak. Protein tinggi baik untuk anak-anak yang berada dalam masa pertumbuhan.

Abon ikan lele dapat dikatakan sebagai makanan kesehatan jantung dan pembuluh darah karena mengandung rasio kalium terhadap natrium minimal 5:1.

Kalium diketahui bermanfaat untuk mengendalikan tekanan darah, terapi darah tinggi serta membersihkan karbondioksida di dalam darah. Kalium juga bermanfaat untuk memicu kerja otot dan simpul saraf.

Tingginya kalium juga akan memperlancar pengiriman oksigen ke otak dan membantu memperlancar keseimbangan cairan tubuh.

Bahan untuk Membuat Abon Lele

Sudah penasaran bagaimana cara membuat abon lele yang enak dan gurih? Ikuti langkah-langkahnya. Sebelumnya berikut adalah bahan yang perlu disiapkan untuk membuat abon lele yang enak dan gurih :

  • Ikan lele segar dengan warna daging cerah
  • Rempah-rempah : bawang putih, ketumbar, lungkuas, sereh, daun salam
  • Gula pasir
  • Penyedap rasa
  • Air Cuka

Cara Membuat Abon Lele Enak dan Gurih

Setelah semua bahan untuk membuat abon lele siap kita lanjutkan dengan cara membuat abon lele yang enak dan gurih. Ikuti langkah-langkah berikut ini :

  1. Potong dan cuci ikan lele, buang bagian kepala dan isi perut.
  2. Masuk ke tahap penyiangan, rendam daging lele ke dalam campuran  air cuka dengan kadar air ±2% agar bau amis hilang.
  3. Setelah penyiangan, daging lele direbus selama 30 – 60 menit, tambahkan daun salam dan garam rebus. Proses perebusan akan dihentikan setelah daging ikan menjadi lunak.
  4. Tiris daging ikan selama 5-10 menit.
  5. Kemudian daging lele dipres dengan mesin pengepres. Tahap pengepresan bertujuan untuk mengurangi kadar air pada daging ikan yang telah direbus agar serat yang dihasilkan nantinya berkualitas baik.
  6. Selanjutnya dilakukan proses pencabikan sampai menjadi serat.-serat. Proses ini bisa dilakukan dengan tangan atau dengan mesin pencabik (giling).
  7. Masukkan bumbu : bawang putih, ketumbar, lengkuas yang telah diparut dengan mesin parutan, gula pasir, garam dapur, serai,santan kelapa.
  8. Untuk memberikan rasa kari pada abon lele, bisa ditambahkan daun  kari.
  9. Goreng selama ±60 menit. Aduk secara terus-menerus agar bumbu merata. Jika daging berwarna kuning kecoklatan angkat dan ditiris.
  10. Penirisan selesai selanjutnya dilakukan pencabikan lagi agar tidak terjadi penggumpalan sampai tekstur sesuai dengan yang diinginkan.
  11. Abon sudah siap dinikmati, tinggal tuangkan ke piring untuk siap santap atau disimpan di wadah plastik.

cara membuat abon lele enak

Gimana rasanya? Tentunya abon ikan lele mempunyai cita rasa yang enak dan gurih.

Selain mencoba Cara Membuat Abon Lele Enak dan Gurih, anda juga bisa mencoba Cara membuat Abon Sapi yang Enak dan Lezat dan 10 Langkah Mudah Cara Membuat Abon Jamur: Unik, Nikmat, dan Sehat.

Selamat mencoba dan terimakasih.