Tag Archives: cara memasak abon lele

Abon

Cara Membuat Abon Lele: Nikmat dan Ekonomis

Pamor Daging Ikan Lele di Masyarakat Indonesia

Cara membuat abon lele kali ini akan saya mulai dengan berterimakasih kepada para pedagang pecel lele lamongan. Kenapa? Karena berkat mereka, bisnis ternak lele menjamur. Karena berkat mereka, jutaan lele kehilangan nyawa mereka. Hehehe.

Karena mereka, lele menjadi sebuah komoditas makanan yang sangat asyik untuk dikonsumsi lapisan masyarakat manapun.

 

cara membuat abon lele
Siapa yang tidak familiar dengan warung tenda semacam ini?

Kehadiran menu pecel lele di setiap warung tenda maupun warung lesehan semacam gambar di atas, tentunya mengakrabkan lidah rakyat Indonesia akan rasa daging ikan lele yang begitu nikmat dan manis.

Bisakah kamu bayangkan bagaimana rasanya jika daging ikan lele yang begitu mengundang nafsu makan itu diolah menjadi bentuk makanan lain, seperti abon?

Tentunya kamu sudah mengenal abon dengan bahan dasar daging sapi, atau daging ayam. Nah, abon dengan bahan dasar lele ini katanya lebih gurih lho daripada abon daging sapi. Cara membuat abon lele juga tidak lebih sulit daripada cara membuat abon sapi.

Nah, daripada lama-lama, yuk kita tilik cara membuat abon lele!

Bahan yang Dibutuhkan dalam Cara Membuat Abon Lele

Sebelum mulai memasak, ada baiknya kita mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu:

  • Ikan Lele 5 kg
  • Gula Merah Sisir 1500 gr
  • Gula Pasir 500 gr
  • Bawang Putih 120 gr
  • Bawang Merah 120 gr
  • Lengkuas 125 gr
  • Daun Salam 5 lembar
  • Sereh 5 btg
  • Ketumbar 25 gr
  • Jahe 50 gr
  • Asam Jawa 50 gr, direbus dengan 100 cc air, kemudian disaring dan diambil airnya
  • Garam secukupnya

Nah, sembari kamu menyiapkan bahan-bahannya, yuk bahas sedikit soal manfaat ikan lele buat kesehatan.

Kegunaan Abon Lele untuk Kesehatan

Abon lele memiliki kadar protein yang tinggi lho. Kadar kolesterolnya juga rendah. Mengonsumsi daging ikan lele bisa menjadi alternatif selain daging sapi ataupun kambing.

Dibanding dengan abon dari bahan hewani lainnya, abon lele memiliki kadar Leusin dan Lisin yang cukup banyak. Leusin berguna untuk perkembangan dan pertumbuhan anak  serta untuk menjuga keseimbangan nitrogen dalam tubuh.

Sementara itu, Lisin bermanfaat untuk membentuk protein otot. Jadi abon lele tuh bermanfaat banget buat ibu hamil dan anak-anak.

cara membuat abon lele

Sebagai ikan air tawar, ikan lele memiliki kandungan protein sebesar 20%. Lele juga kaya akan phospor yang berguna untuk memberi energi dalam metabolisme lemak dan pati. Kandungan phospor pada lele terbukti lebih tinggi daripada kandungan di telur ayam.

Selain itu, lele juga baik untuk kesehatan jantung, rendah lemak, kaya akan omega-3, juga merupakan sumber protein pendek. Jadi, gak perlu ragu lagi untuk menjadikan abon lele ini sebagai opsi olahan lele favoritmu yang baru!

Langkah-langkah Cara Membuat Abon Lele

Sudah siap semua? Nah sekarang yuk masak! Ikuti langkah-langkah cara membuat abon lele ini:

  1. Bersihkan/siangi lele yang sudah disiapkan. Bersihkan isi perutnya, potong kepalanya, serta hilangkan kulit dan kepalanya.
  2. Jika sudah bersih, kukus daging lele hingga matang.
  3. Dengan menggunakan tangan, suwir daging lele hingga menjadi potongan-potongan kecil dan halus.
  4. Tumbuk lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar hingga halus menjadi selai.
  5. Tumis bumbu halus tadi hingga keluar aroma harum.
  6. Jika sudah harum, masukkan daun salam, sereh, gula pasir, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk hingga rata.
  7. Masukkan daging lele yang sudah dihaluskan, kemudian aduk dan tunggu hingga bumbu meresap.
  8. Jika sudah, gorenglah adonan di atas hingga matang berubah warna kecokelatan.
  9. Setelah berubah warna, masukkan abon yang hampir jadi ke alat pengepres minyak untuk meniriskan minyaknya agar kering.
  10. Jika sudah kering, sajikan abon untuk siap dikonsumsi 🙂

Peluang Bisnis Cara Membuat Abon Lele

Dikarenakan rasa abon lele yang tak kalah gurih dengan abon daging sapi, sekarang bisnis abon lele mulai dilirik oleh para entrepreneur. Nilai ekonomi daging lele yang baik menjadi alasannya.

Harga abon lele yang relatif terjangkau membuat konsumennya sangat bervariasi, dari kalangan atas hingga bawah. Bukan tidak mungkin usaha abon lele ini bahkan bisa ke tingkat mancanegara.

Atau jika anda tertarik mencoba abon dengan bahan dasar lain, anda bisa coba resep abon ikan tongkol, atau bahkan abon jamur.

Selamat mencoba!

Abon

Resep Rahasia : Cara Membuat Abon Lele Enak dan Gurih

Cara Membuat Abon Lele Enak dan Gurih

Siapa sih yang gak kenal sama ikan lele? Yap, di Indonesia ikan ini merupakan komoditas unggulan budidaya ikan air tawar.

Ikan lele sendiri mempunyai banyak jenis seperti lele dumbo, lele sangkuriang, lele phyton dan masih banyak jenisnya. Yang menarik perhatian, bahwa lele ini sangat mudah dipelihara dan hemat air lho!

Mengenai makanan olahan, lele sangat familiar dengan cara digoreng ataupun disemur. Tapi bagaimana jika lele diolah menjadi bentuk abon, ingin mencoba?

Keunggulan Abon Lele

Walaupun belum sepopuler abon sapi, bahan abon lele cukup mudah untuk ditemui di Indonesia. Abon ikan lele ini juga memiliki karakteristik rasa yang gurih dan juga enak.

Dari segi kesehatan, abon lele mempunyai banyak kandungan protein dan rendah lemak. Protein tinggi baik untuk anak-anak yang berada dalam masa pertumbuhan.

Abon ikan lele dapat dikatakan sebagai makanan kesehatan jantung dan pembuluh darah karena mengandung rasio kalium terhadap natrium minimal 5:1.

Kalium diketahui bermanfaat untuk mengendalikan tekanan darah, terapi darah tinggi serta membersihkan karbondioksida di dalam darah. Kalium juga bermanfaat untuk memicu kerja otot dan simpul saraf.

Tingginya kalium juga akan memperlancar pengiriman oksigen ke otak dan membantu memperlancar keseimbangan cairan tubuh.

Bahan untuk Membuat Abon Lele

Sudah penasaran bagaimana cara membuat abon lele yang enak dan gurih? Ikuti langkah-langkahnya. Sebelumnya berikut adalah bahan yang perlu disiapkan untuk membuat abon lele yang enak dan gurih :

  • Ikan lele segar dengan warna daging cerah
  • Rempah-rempah : bawang putih, ketumbar, lungkuas, sereh, daun salam
  • Gula pasir
  • Penyedap rasa
  • Air Cuka

Cara Membuat Abon Lele Enak dan Gurih

Setelah semua bahan untuk membuat abon lele siap kita lanjutkan dengan cara membuat abon lele yang enak dan gurih. Ikuti langkah-langkah berikut ini :

  1. Potong dan cuci ikan lele, buang bagian kepala dan isi perut.
  2. Masuk ke tahap penyiangan, rendam daging lele ke dalam campuran  air cuka dengan kadar air ±2% agar bau amis hilang.
  3. Setelah penyiangan, daging lele direbus selama 30 – 60 menit, tambahkan daun salam dan garam rebus. Proses perebusan akan dihentikan setelah daging ikan menjadi lunak.
  4. Tiris daging ikan selama 5-10 menit.
  5. Kemudian daging lele dipres dengan mesin pengepres. Tahap pengepresan bertujuan untuk mengurangi kadar air pada daging ikan yang telah direbus agar serat yang dihasilkan nantinya berkualitas baik.
  6. Selanjutnya dilakukan proses pencabikan sampai menjadi serat.-serat. Proses ini bisa dilakukan dengan tangan atau dengan mesin pencabik (giling).
  7. Masukkan bumbu : bawang putih, ketumbar, lengkuas yang telah diparut dengan mesin parutan, gula pasir, garam dapur, serai,santan kelapa.
  8. Untuk memberikan rasa kari pada abon lele, bisa ditambahkan daun  kari.
  9. Goreng selama ±60 menit. Aduk secara terus-menerus agar bumbu merata. Jika daging berwarna kuning kecoklatan angkat dan ditiris.
  10. Penirisan selesai selanjutnya dilakukan pencabikan lagi agar tidak terjadi penggumpalan sampai tekstur sesuai dengan yang diinginkan.
  11. Abon sudah siap dinikmati, tinggal tuangkan ke piring untuk siap santap atau disimpan di wadah plastik.

cara membuat abon lele enak

Gimana rasanya? Tentunya abon ikan lele mempunyai cita rasa yang enak dan gurih.

Selain mencoba Cara Membuat Abon Lele Enak dan Gurih, anda juga bisa mencoba Cara membuat Abon Sapi yang Enak dan Lezat dan 10 Langkah Mudah Cara Membuat Abon Jamur: Unik, Nikmat, dan Sehat.

Selamat mencoba dan terimakasih.