Rasa lezat dan pedas dari ayam geprek membuat siapa saja terpikat dikarenakan cara buat sambal ayam geprek pun tidak sembarangan demi menghasilkan cita rasa yang enak. Maka tidak heran jika sekarang ayam geprek sangat digandrungi oleh masyarakat Indonesia dan sampai viral ke luar negeri.
Ternyata cara membuat ayam geprek pun seperti cara membuat makanan olahan ayam pada umumnya, perbedaannya hanya pada sambal dan cara penyajiannya dan rasanya pun berbeda sedikit.
Nah kali ini kita akan membahas tentang cara buat ayam geprek yang enak dan tentu bisa kalian buat dirumah atau dimanapun. Yuk kita simak secara seksama artikel dibawah ini.
1. Ayam Geprek Taichan
Bahan :
- Ayam segar yang sudah dipotong menjadi 6 bagian atau 8 bagian
- 1/2 bungkus bumbu ayam goreng instant
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan Pelapis:
- 10 sdm tepung bumbu crispy
- 1 sdm tepung bumbu untuk dilarutkan dengan tambahan air dingin secukupnya
Bahan Sambal Taichan:
- Cabai rawit 10 buah (sesuai selera)
- 1/2 sdt garam
- 6 siung bawang merah
- 1/2 buah perasan jeruk nipis
Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Taichan :
- Cuci ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagain tadi dengan air mengalir agar bau amisnya tidak terlalu tercium. Sebelumnya pastikan ayam sudah bersih dari bulunya, jika belum bisa dicabuti secara manual menggunakan tangan atau bisa dengan mesin pencabut bulu ayam agar lebih praktis.
- Jika sudah bersih, ungkep ayamnya dengan diberi bumbu instan selama kurang lebih sekitar 20 sampai 30 menit, hingga air agak asat atau surut.
- Siapkan bahan untuk pelapisnya. Celupkan ayam yang telah diungkep tadi pada larutan tepung bumbu basah satu demi satu jangan langsung semuanya, lalu masukkan dan balurkan ayam ke tepung bumbu yang kering. Ulangi langkah ini sampai dua kali. Jika ayam sudah dibaluri semuanya, kemudian sisihkan.
- Siapkan wajan dan beri minyak goreng secukupnya kemudian panaskan, masukkan ayam yang sudah siap tadi ke dalam wajan berisi minyak panas, goreng menggunakan api kompor yang tidak terlalu besar agar ayam tidak cepat gosong dan matangnya merata.
- Goreng ayam hinggan berubah warna menjadi kuning keemasan, jika sudah tiriskan ayam hingga minyaknya berkurang.
- Siapkan bahan untuk membuat sambal taichannya. Rebus bawang merah dan cabai rawitnya pada air mendidih. Ulek bahan-bahan tadi dengan ulekan dan cobek, beri garam secukupnya dan sedikit air panas sisa rebusan tadi. Haluskan, tambahkan air perasan jeruk nipis.
- Geprek ayam di atas sambal taichanya pada cobek dengan ulekan.
- Sajikan diatas piring dan beri hiasan dengan sayuran segar. Ayam geprek siap dinikmati dengan nasi hangat.
2. Ayam Geprek Bawang
Bahan :
- 1/2 ekor ayam (potong sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis
Bahan Pencelup:
- 75 gram terigu serbaguna
- 2 sdm maizena
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 siung bawang putih (parut)
- Secukupnya garam, lada bubuk & cabai/paprika bubuk
- Secukupnya air es
Bahan Kering :
- 100 gram terigu serbaguna
- 3 sdm maizena
- 1/2 sdt baking powder
- Secukupnya garam, lada bubuk & paprika bubuk
Sambal :
- 10 cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm minyak panas
- Secukupnya gula & garam
Cara Membuat :
- Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit, cuci hingga bersih, tiriskan.
- Aduk rata bahan pencelup yang sudah disiapkan, tuangi air es sedikit demi sedikit sampai jadi adonan yang mengental, sisihkan.
- Rendam daging ayam dalam adonan pencelup, diamkan selama 15 menit di dalam lemari pendingin.
- Gulingkan ayam ke adonan kering, cubit-cubit hingga merata, goreng dalam minyak panas dan gunakan api kecil sampai matang, angkat, tiriskan.
- Ulek bahan sambel sampai setengah halus, siram dengan minyak panas bekas menggoreng tadi, ambil ayam goreng lalu geprek di atas sambal dengan ulekan, sajikan dengan pelengkap.
Ternyata cara buat sambal ayam geprek cukup mudah bukan? Jangan lupa resep ini juga bisa kalian kreasikan sendiri dengan bahan tambahan lainnya dan jangan sampai menghilangkan cita rasa khas ayam geprek itu sendiri. Selamat memasak. Hatur nuhun
