Tag Archives: cara membuat keripik nangka

Uncategorized

Cara Membuat Keripik Nangka Manual

Selamat datang di artikel saya, pada artikel kali ini saya akan memberikan resep atau cara membuat keripik nangka manual yang mudah tapi pastinya enak untuk dibuat dan bisa anda praktekkan dirumah.

 Kerpik Nangka

Cara Membuat Keripik Nangka Manual

Keripik nangka adalah keripik hasil olahan buah nangka yang digoreng dengan cara khusus, biasanya menggunakan mesin penggoreng hampa. Jika menggunakan cara penggorengan biasa yakni dengan menggunakan kuali/wajan buah nangka tidak akan menjadi keripik karena buah akan rusak terkena suhu panas yang berlebih. Dengan menggunakan mesin penggoreng hampa buah nangka digoreng dengan suhu yang lebih rendah sekitar 50°-60 °C sehingga tidak merusak buah nangka tersebut. Selain itu aroma dan warnanya tidak berubah banyak dan awet disimpan dalam jangka waktu lama walaupun tanpa menggunakan bahan pengawet tambahan

Manfaat Keripik Nangka

1.Tinggi Serat

Buah nangka memiliki serat yang tinggi sehingga ia bisa membantu anda untuk melindungi selaput lendir pada usus dengan cara mengurangi waktu paparan serta dan mengikat bahan kimia penyebab kanker pada usus besar.

2.Vitamin A

Vitamin A yang ada dalam buah nangka atau keripik nangka juga bisa melindungi anda dari paru-paru serta kanker rongga mulut, meskipun vitamin A ini tidak terlalu banyak takaran nya dalam buah nangka, tapi dengan mengkonsumsi buah nangka secara teratur, maka anda bisa terhindar dari penyakit tersebut.

3.Anti-oksidan dari Vitamin C

Buah nangka juga merupakan sumber antioksidan vitamin C yang baik karena menyediakan 13,7 mg atau 23%  RDA dan vitamin C ini bisa membantu anda untuk kebal dari infeksi atau radikal bebas yang berbahaya.

4.Vitamin B Kompleks

Ternyata buah nangka merupakan salah satu buah yang mengandung vitamin B seperti vitamin B-6 (pyridoxine),  asam folat, niacin, dan riboflavin yang bagus untuk kesehatan tubuh anda.

5.Sumber Mineral

Buah nangka juga mengandung mineral seperti magnesium, besi, mangan, dan kalium yang sangat baik untuk tubuh. Kalium sendiri merupakan salah satu komponen sel atau cairan tubuh yang bisa mengontrol detak jantung dan tekanan darah menjadi normal.

6.Tinggi Protein

Buah nangka yang tinggi akan protein bisa membantu anda meregenerasi sel sehingga sel di otak juga bisa regenerasi dengan cepat, dan dampak nya adalah anda bisa lebih mudah mengingat dan ini sangat baik untuk anda.

Resep atau cara membuat keripik nangka Manual

Cara Membuat Keripik nangka Manual sebenarnya sangatlah mudah, berikut resep dan cara membuatnya.

1. Cara membuat keripik nangka manual

Bahan

  • Buah nangka segar 1 kg ( pilih yang agak matang ) 
  • Air 1,5 liter
  • Garam 75 gr
  • gula pasir 150 gr
  • Air kapur sirih ( untuk merendam )
  • Minyak goreng 2 liter

Langkah langkah :

  1. Ambil buah nangka belah menjadi 2 potong ujunnya dan pisahkan antara daging dan bijinya.
  2. Untuk menghilangkan lengket rendam buah nangka dalam air kapur sirih selama 5 jam.
  3. Selanjutnya cuci bersih buah nangka kemudian keringkan.
  4. Masukkan nangka kedalam mesin vacum fryer menggunakan minyak yang banyak dengan api yang besar untuk menghilangkan kandungan air nya. Jika buih pada minyak goreng semakin berkurang berarti sudah matang.
  5. Setelah matang angkat keripik buah nangka dan tiriskan.
  6. Simpan keripik buah nangka ke dalam plastik kedap udara agar rasa renyah dan gurih terjaga.
  7. Bagi anda yang tidak memiliki penggorengan vacuum, bukan berarti anda tidak dapat membuat keripik nangka. Anda bisa menggunakan wajan biasa.
  8. Ketika anda menggoreng buah nangka, gunakan minyak goreng yang banyak hingga keseluruhan buah nangka terendam seluruhnya. Serta penggorengan dilakukan dengan api yang besar.
  9. Goreng hingga matang dan kering dengan tan da buih sudah mulai berkurang bahkan menghilang.
  10. Angkatlah keripik nangka yang telah kering kemudian tiriskan hingga benar-benar kering.
  11. Simpanlah ke dalam wadah atau kantong plastik yang kedap udara untuk menjaga kerenyahan keripik nangka.

Baca juga artikel lain : “Cara Membuat Keripik Nangka Sederhana”

2. Cara membuat keripik nangka manual

BAHAN:

  • 1 kg buah nangka, pilih yang masih mengkal
  • 1,5 liter air bersih
  • 7,5 gr asam sitrat
  • 75 gr garam
  • 150 gr gula pasir
  • 0,75 gr natrium metabisulfit
  • 100 gr gamping / kapur sirih
  • 2 liter minyak goreng

Langkah langkah :

  1. Belah buah nangka, ambil daging buahnya satu per satu
  2. Dengan menggunakan pisau yang tajam, keluarkan biji dari dalam daging buahnya
  3. Rendam buah nangka ke dalam air kapur sirih/gamping selama 5 jam
  4. Kemudian angkat buah nangka dari dalam air kapur sirih/gamping dan segera dicuci sampai bersih. Tiriskan hingga semua air hilang
  5. Goreng buah nagka dengan sistem deep frying (minyak yang sangat banyak dan api yang besar) sampai matang dan kering
  6. Tiriskan dari minyak dan tunggu sampai benar – benar dingin
  7. Simpan ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara

Nah itu dia resep dari saya baca juga artikel saya yang lain yang berjudul “Cara Membuat Keripik Pisang Kepok Aneka Rasa”

Mungkinn cukup sekian, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Artikel, Keripik Buah

Cara Membuat Keripik Nangka Crispy

Cara membuat keripik nangka  crispy– buah-buahan umumnya dibuat untuk dijadikan dodol, namun semakin kreatifnya dunia kuliner kita sekarang ini menjadikan orang untuk berlomba-lomba menciptakan ide baru, ada buah-buahan yang hanya diambil sarinya untuk dijadikan minuman, namun sekarang ini sudah banyak orang yang menjadikan buah-buahan untuk di olah menjadi keripik. Bahkan buah yang sifatnya basah seperti nangkapun kini sudah bisa diolah untuk menjadi keripik.

Siapa sih yang tidak mengenal buah nangka..? Buah nangka merupakan buah yang memang paling banyak diminati oleh semua orang. Selain rasanya yang manis, buah nangka juga memiliki kesegaran ketika dinikmati. Buah nangka ternyata dapat diolah menjadi makanan atau cemilan yang nikmat juga dapat menemani anda ketika sedang santai.

Mungkin sebagian dari Anda ada yang sudah pernah mencicipi keripik nangka.dan mungkin juga ada yang sama sekali belum pernah mencicipi, bahkan belum pernah melihat keripik nangka. Keripik nangka sebenarnya sudah dikenal di Indonesia sejak lama, keripik nangka sering kita jumpai di beberapa gerai pusat oleh-oleh. Hal ini karena keripik nangka sangat cocok jika dijadikan oleh-oleh untuk keluarga.

Anda pasti penasaran bagaimana cara membuat keripik nangka, keripik nangka biasanya disukai banyak orang karena rasa manisnya asli dan tidak berubah layaknya buah nangka yang belum diolah, keripik nangka sangat cocok untuk disajikan saat keluarga sedang bersantai menikmati acara tv ataupun disajikan untuk tamu.Mau coba ? Nah kali ini kami akan membagikan resep cara  membuat keripik nangka crispy Berikut langkah – langkahnya :

Bahan-bahan Cara Membuat Keripik Nangka Crispy :

  • buah nangka segar, tidak terlalu matang 1 kg
  • air 1½ liter
  • kapur sirih 100 gram
  • garam 75 gram
  • gula pasir 150 gram
  • minyak goreng 2 liter
  • Kupas buah nangka dan bersihkan kulit beserta  jeraminya, belah daging buah, buang bijinya lalu potong ujung-ujungnya.
  • Rendam buah nangka dengan air larutan kapur sirih hingga 5 jam.
  • Cuci bersih buah nangka kemudian tiriskan hingga benar-benar kering.
  • Untuk mendapatkan hasil yang sedikit mengembang sebaiknya buah yang telah dicuci dijemur dulu selama 5 jam.
  • Kemudian Masukkan ke dalam mesin vacum frying (mesin penggoreng hampa udara) dengan minyak yang dipanaskan pada suhu rendah tidak melebihi 90° Celcius.
  • Goreng hingga matang dan buih pada minyak semakin mengecil atau berkurang, angkat dan tiriskan. Dapat menggunakan mesin peniris minyak, agar keripik nangka tidak mudah tengik.
  • Simpan keripik buah nangka ke dalam wadah atau plastik kedap udara supaya rasa renyah dan gurihnya tahan lama.
  • Informasi tambahan : Penambahan rasa pada keripik nangka dapat dilakukan sebelum buah nangka digoreng, kita bisa menambahkan gula pasir, garam atau madu.

Nah gimana mudah bukan cara membuatnya,keripik nangka crispy sudah siap disajikan untuk keluarga tercinta. Jika Anda sudah membaca cara membuat keripik nangka crispy  dan gagal, silahkan Anda coba terus di rumah dan jangan pernah takut gagal, karena untuk mendapatkan hasil yang bagus itu kita harus berani gagal dulu.

Selamat mencoba dan siapa tahu dari resep diatas bisa mengawali anda dalam berusaha. dan ketika Anda mencobanya dirumah sebaiknya pada saat musim-musim panas. Hal ini disebabkan karena keripik nangka yang dikeringkan dengan menggunakan sinar matahari langsung hasilnya akan lebih bagus ketika digoreng nanti, sebaliknya keripik nangka akan keras ketika belum kering namun sudah digoreng.

sekian dulu informasi mengenai cara membuat keripik nangka crispy.Semoga bisa Anda jadikan satu referensi dan semoga bermanfaat buat Anda. Selamat mencoba semoga mendapatkan hasil yang terbaik.