Sambal Matah Bali-Makan kurang lengkap tanpa sentuhan pedas. Nah, solusi sambal praktis bisa dibuat dengan resep Sambal Matah ini. Sambal khas Bali ini belakangan lagi super hits karena rasanya yang segar dan nikmat. Cocok menemani ayam, ikan, atau bebek goreng serta juga mi instan hingga telur dadar.
Olahan Dari Sambal Matah Bali
Sambal Matah Spesial
Bahan-bahan :
- Cabe Keriting 5 Buah
- Bawang Merah 5 Buah
- Cabe 5 Buah
- Daun Jeruk 2 Lembar
- Jeruk Nipis ½ Buah
- Sereh 1 Batang
- Gula & Garam Secukupnya
- Minyak Goreng Yang Sudah Dipanaskan Secukupnya
Langkah Pembuatan
- Cuci hingga bersih semua bahan yang sudah dipersiapkan lalu irislah tipis-tipis bawang merah, cabe, daun jeruk dan sereh
- Campurkan semua bahan menjadi satu setelah itu tambahkan air perasan jeruk, gula & garam secukupnya dan terakhir adalah tuangkan minyak yang sudah panas diatas sambalnya. Aduk hingga merata, sambal matah khas bali siap untuk dinikmati
Sambal Matah Tuna
Bahan-bahan :
- Ayam 1 kg
- Tepung Terigu 1kg
- Cabe Bubuk 250 gr
- Lada Hitam Bubuk 150 gr
- Pala Bubuk 5 gr
- Bumbu Instant 60 gr
- Garam Secukupnya
- Gula Pasir 10 gr
- Terasi Yang Sudah Dibakar 10 gr
- Bawang Merah 120 gr
- Cabe Rawit Merah 60 gr
- Serai 15 gr
- Rawit Ijo 15 gr
- Daun Jeruk 5 gr
- Minyak Goreng Secukupnya
Langkah Pembuatan
- 1kg ayam dipotong-potong menjadi 10 bagian
- Ayam yang telah d potong lalu dicampur dengan bahan-bahan lada hitam, cabe bubuk, bumbu penyedap rasa instant, garam, pala bubuk, garam. Tambahkan air keayam yang sudah diberi bumbu dan masukan ke lemari pendingin minimal kurang lebih 2 jam agar bumbu dapat meresap ke daging ayamnya
- 1kg tepung terigu dicampurkan dengan pala bubuk, bubuk cabe, penyedap rasa instant, lada bubuk, dan garam
- Sambal matahya: potong hingga halus bawang merah, cabe rawit merah, rawit ijo, serai dan daun jeruk lalu diberi garam, gula pasir apabila sudah di taburi lalu aduklah hingga merata. Jika dirasa sudah merata maka tepungnya sudah siap untuk di pakai
- Apabila bahan sudah di potong kecil-kecil dan sudah di taburi penyedap rasa kemudian tuangkan minyak yang hangat apabila sudah diberi minyak secukupnya maka sambal mayah sudah siap untuk dihidangkan
- Gorenglah ayam yang sudah diberi tepung
- Cara menggoreng ambillah semua ayam lalu masukanlah ayam ke dalam wadah yang sudah berisi tepung yang sudah di bumbui lalu aduklah hingga kelihatan keriting tepungya. Apabila sudah kriting tepungya lalu masukan ke dalam air hingga semua bagian terkena air. Jika semua bahan sudah di celupkan ke dalam air lalu tiriskan ayamnya sehingga airnya berkurang. Apabila kandungan air dalam ayam berkurang masukan lagi ketepung dan aduklah hingga merata dan benar-benar tepungnya keriting
- Minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya lalu masukan semua ayam yg sudah diberi tepung selama kurang lebih 12 hingga 15 menit dan pada saat menggoreng gunakan suhu api kecil supaya ayam yang dimasak matang sempurna. Lalu hidangkan selamat mencoba.
Itu dia sobat databisnisekonomi.com pembahasan tentang Sambal Matah Bali, Sebenarnya cukup mudah untuk dicoba. Apabila Anda menginginkan pembahasan lebih lanjut maka Resep Sambal Matah Yang Membuat Mata Merah Tak Terarah didalamnya membahas banyak tentang resep sambal matah.
