Resep Sosis Solo Kukus Yang Enak Bergizi Buatan Sendiri – Makanan khas solo ini sering kita jumpai di pasar dan sangat cocok buat dimakan dengan cabai.

Sosis solo kukus tuh, sering di tata di tempat terbuka, meski dalam lemari kaca, sering kali kulitnya mengering.

Aku ingat dulu kalau naik bus dari luar kota, turun di terminal tirtonadi, menyusuri toko2/warung di terminal, sosis solo kukus bertumpuk tinggi menunggu pembeli.

Tapi gak pernah beli, karena seringnya tuh sosis selain kering, dagingnya juga seret di leher.

Resep Sosis Solo Kukus Yang Enak Bergizi Buatan Sendiri

Bahan ISI :

  • 250 gr daging sapi tanpa lemak, cincang
  • 1 btr telur
  • 10 btr bawang merah iris halus (atau 50 gr bawangbombay iris kecil2)

Bumbu Halus :

  • 5 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 5 btr kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt lada
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula (ya manis…solo gitu lho)

Bahan Kulit:

  • 5 butir telur ayam
  • 1 sendok makan terigu (munjung)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 50 cc santan

ISI :

Campur semua bahan isi, aduk rata, sisihkan

Kulit:

1. aduk terigu dengan santan dan garam, masukkan telur satu persatu, jaga jangan sampai meringkil.
2. Buat dadar dengan diagmeter 22 cm.
(untuk 20 lbr)

sedikit putih telur untuk merekatkan kulit

Penyelesaian :

1. isi tiap lembar kulit dengan 1 sdt daging, tipis dan memanjang.
2. gulung sosis, rekatkan dengan putih telur.
3. kukus dalam waktu 20 menit, air kukusan di tambah dengan 2 atau 3 lembar daun salam.
4. Sajikan dengan cabe rawit.

Note :

– Sosis solo kukus ini enak untuk lauk atau di makan bersama sayur bening, sop sayuran dll..
– Saat tutup kukusannya di buka, sosis ini akan terlihat mengembung, lalu akan kempes menyusut. Memang begitu penampilannya, kulitnya akan keriput2.
– Terigu yang di campurkan pada adonan kulit, untuk mempertebal tekstur telurnya. Kalau orang-orang jualan, porsi terigunya lebih banyak lagi, dan di beri pewarna yang kuning… menyamarkan kalau sebenernya menggunakan telur lebih sedikit.

Manfaat Sosis

Sosis terbilang panganan yang cukup praktis untuk dikonsumsi, bahkan sangat awet untuk disimpan dalam jangka yang cukup lama. Selain itu sosis juga mengandung zat gizi yang baik, yaitu:

1. Protein

Sosis mengandung banyak sekali protein yang baik untuk tubuh kita, karena terbuat dari daging yang digiling dari hewan.

Seperti yang kita ketahui bahwa daging merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh, karena dapat berfungsi sebagai zat pembangun.

Selain itu protein juga dapat meningkatkan system kekebalan tubuh, berdasarkan Standart Nasional Indonesia (SNI 01-3820-1995).

Sosis yang baik itu haruslah mengandung protein paling tidak 13%, lemak maksimal 25% dan karbohidrat maksimal 8%.

Jika semua standart tersebut terpenuhi, maka dapat disimpulkan bahwa sosis merupakan makan sumber protein.

2. Vitamin B12

Selain protein, sosis juga memiliki kandungan vitamin B12 yang bersumber dari kelompok makanan yang berasal dari hewani.

Vitamin ini tidak terdapat pada tumbuhan kecuali yang mengalami proses fermentasi, seperti tahu, tempe atau sayuran yang telah mengalami pembusukan.

Fungsi dari vitamin B12 sebagai mengaktifkan bentuk folat serta diperlukan dalam fungsi normal, semua metabolisme sel saluran cerna, sumsung tulang, dan jaringan syaraf.

3. Zat Besi (Iron)

Zat besi terdapat pada sumber hewani mampu diserap tubuh lebih besar dari pada bentuk zat besi yang berasal dari nabati (non-heme).

Fungsi zat besi adalah sebagai alat angkut oksigen dalam bentuk hemoglobin, mampu meningkatkan kemampuan belajar, dan mencegah anemia.

Bahaya Sosis yang Perlu Diketahui

Dibalik kebaikan dan kelezatan dari sosis, ternyata sosis juga dapat menimbulkan resiko bagi kesehatan.

Sosis mengandung lemak tak jenuh, sodium dalam jumlah yang tinggi, tidak mengandung serat, serta zat aditif untuk menimbulkan sifat sensori bagi sosis.

Namun bahaya sosis tersebut dapat diatasi dengan cara membuat sendiri sosis dirumah, sehingga anda bisa membatasi bahan-bahan yang dapat merugikan tubuh anda.

Membuat sosis dirumah sangat lah mudah, anda cukup menggunakan daging segar yang digiling.

Kemudian anda bisa menggunakan bumbu dan rempah yang segar, untuk zat pengawet anda bisa menggunakan garam sebagai bahan pengawet.

Pemilihan selongsong sosis pun menjadi hal penting dalam membuat sosis, karena selongsong sebagai pembungkus daging giling.

Dimasa lampau selongsong sosis terbuat dari usus hewan, namun saat ini anda tidak perlu repot untuk mencari usus hewan sebagai selongsong.

Sekian informasi tentang : Resep Sosis Solo Kukus Yang Enak Bergizi Buatan Sendiri. Jika anda menginginkan informasi lainya anda bisa mengunjunggi artikel tentang : 4 Kreasi Resep Dan Cara Membuat Sosis Solo Super Enak