Resep Sop Ayam Pedas – Bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja? Coba deh, membuat sup ayam pedas di rumah, dijamin bakal ketagihan deh. Masakan ini berbahan dasar daging ayam dan aneka sayuran seperti jamur, wortel, kubis dan saun bawang serta perasan jeruk nipis untuk menambah rasa asamnya sehingga menghasilkan citarasa yang lezat sekali cocok sekali dijadikan menu sehari-hari Anda.
Nah, bagi anda yang tertarik ingin membuatnya sendiri dirumah. Berikut kami sajikan cara membuat sup ayam pedas
Baca Juga : Resep Soto Betawi Susu
Bahan-bahan yang diperlukan :
- ½ ekor daging ayam tanpa tulang dan kulit, potong dadu
- 750 cc air kaldu ayam
- 4 potong jahe segar
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai
- 1 buah cabai merah besar (dirajang)
- 250 gram buah tomat ceri (iris tipis)
- 450 gram jamur merang
- 3 sdm saus ikan
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- daun ketumbar segar
- cabai rawit (jika ingin mendapatkan rasa yang lebih pedas)
Cara Membuat Sup Ayam Pedas :
- Langkah pertama cuci bersih daging ayam yang akan digunakan lalu tiriskan sebentar sebelum direbus.
- Siapkan panci rebusan lalu beri air bersih sebanyak kurang lebih 600ml-700ml lalu masak dengan api sedang.
- Masukkan daun bawang, seledri dan daging ayamnya lalu masak dengan api kecil. Tinggalkan sebentar sambil kita menyiapkan bumbu sop ayamnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan merica bubuknya. Uleg menggunakan tangan supaya aromanya nanti harum daripada dihaluskan menggunakan blender.
- Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya.
- Masukkan bumbu sop yang sudah dihaluskan lalu aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum khas tumisan.
- Kemudian masukkan bumbu tumisan diatas ke dalam panci rebusan ayam dan aduk aduk supaya tercampur dengan bahan lain.
- Masukkan jahe yang sudah dimemarkan sebelumnya dan aduk aduk lagi. Masak sampai daging agak empuk.
- Selanjutnya masukkan sayuran yang sudah dipotong potong diatas dan bahan lain (seperti udang atau bakso) lalu aduk aduk kembali.
- Setelah itu masukkan garam dapur beryodium dan gula pasir nya lalu aduk aduk kembali.
- Masukkan irisan tomatnya lalu aduk aduk kembali supaya tercampur dengan bumbu dan bahan lain.
- Masak sampai daging empuk dan cicipi dulu. Tambahkan gula dan garam kalau diperlukan.
- Angkat dan taburi bawang goreng diatasnya.
Tips Penyajian Sop Ayam :
- Makan dengan nasi putih selagi masih hangat
- Tambahkan menu pelengkap seperti perkedel kentang, tahu goreng, tempe goreng dan kerupuk udang agar lebih nikmat
- Campur sup ayam dengan sambal kecap yang sudah dibuat sebelumnya
Tips Membuat Kaldu :
Tak sekedar merebus daging ayam. Membuat sup ayam perlu sedikit trik agar kaldunya gurih dan bening. Kelezatan sup terletak pada kaldunya. Selain itu, proses merebus sayuran jjuga harus pas agar terkstur tetap renyah. Belum terbiasa memasak? Coba ikuti trik ini agar sup buatan Anda gurih lezat!
Kuah dihasilkan dari daging ayam. Untuk rasa yang gurih enak, sebaiknya gunakan ayam kampung. Cuci dan bersihkan ayam dari darah dan kotoran.
Didihkan air dalam panci kemudian masukkan potongan ayam. Tambahkan 1 batang daun bawang, 1/2 butir bawang bombay, 1 batang seledri dan 1 buah wortel. Masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk. Penggunaan api kecil dapat membantu hasilkan sup dengan kuah bening, tidak keruh.
Walaupun resep sup ayam pedas diatas cukup sederhana tetapi kalau masalah rasa tidak kalah enak dan lezat lho dibandingkan dengan sup ayam dari restauran terkenal lainnya. Selain sayuran diatas, anda bisa juga mengolahnya dengan menambahkan brokoli, kacang polong atau mencampurnya dengan ceker ayam atau tahu.
Sekian dulu artikel kali ini, jangan lupa untuk meng-share kepada teman anda. Terimakasih 🙂
