Resep sambal goreng kentang ati ayam ini biasanya dijadikan sebagai pendamping makanan atau sebagai pelengkap makanan, karena sambal ini sangat mudah dibuat sendiri dirumah.
Pengertian Kentang
Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut “kentang” pula.
Manfaat Kentang
1. Cocok Untuk Diet Bebas Gluten
Bagi Anda yang alergi gluten, kentang bisa menjadi pengganti nasi yang tepat. Tidak hanya baik untuk penderita intoleransi gluten, tetapi juga baik untuk penderita penyakit celiac yang sensitif terhadap gluten, mereka bisa mengonsumsi kentang.
2. Lakukan Kejenuhan
Kentang bisa menjadi sumber karbohidrat yang tepat untuk menggantikan nasi bagi Anda yang sedang menjalani diet penurunan berat badan. Alasannya adalah karena kentang tidak hanya mengandung lebih sedikit kalori, tetapi juga bisa membuat Anda kenyang sehingga mengurangi konsumsi makanan lain.
3. Lindungi Organ Jantung
Kentang juga bermanfaat untuk melindungi organ jantung. Ini karena kentang mengandung vitamin C, vitamin B6, serat, dan kalium yang baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, makan kentang membantu menurunkan kolesterol, yang mengurangi risiko penyakit jantung.
4. Mengatur Kadar Gula Darah
Kentang memiliki pati yang disebut pati resisten. Bisa mengurangi risiko resistensi insulin dan dapat digunakan untuk mengatur kadar gula darah. Penderita diabetes bisa mencoba makan kentang untuk membantu menjaga kadar gula darah.
5. Kolin Tinggi
Kentang mengandung kolin tinggi, yang baik untuk kesehatan Anda. Kolin membantu pembelajaran, ingatan, gerakan otot, dan pengaturan suasana hati. Tak hanya itu, kolin juga berperan dalam penyerapan lemak, perkembangan otak awal, transmisi sinyal saraf, dan menjaga bentuk struktur sel.
6. Kaya Akan Antioksidan
Selain kolin, manfaat kentang juga terletak pada kandungan antioksidannya. Kentang mengandung antioksidan tinggi seperti flavonoid, fenol, dan karotenoid yang dapat melawan radikal bebas.
7. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Pati pada kentang juga bisa membantu menjaga kesehatan pencernaan karena tidak dapat diproses di dalam tubuh dan diarahkan ke usus besar untuk dijadikan sumber makanan bagi bakteri baik di dalam perut.
8. Baik Untuk Tulang
Kalsium, zat besi, magnesium, seng, dan fosfor pada kentang dapat menjaga kesehatan tulang dan keseimbangan tubuh. Namun, perlu dicatat bahwa mengonsumsi fosfor berlebih dan kalsium yang tidak mencukupi dapat menurunkan kepadatan tulang, yang memicu osteoporosis.
9. Membantu Metabolisme Tubuh
Manfaat lain dari kentang yaitu mendukung proses metabolisme tubuh karena kandungan vitamin B6. Vitamin B6 dikenal sebagai zat yang berguna untuk memecah protein dan karbohidrat menjadi asam amino dan glukosa.
10. Kaya Vitamin C
Kentang juga mengandung vitamin C. Vitamin C sangat bermanfaat untuk menjaga kondisi tubuh.
11. Mengurangi Rasa Gatal dan Peradangan Kulit
Menurut para ahli, kentang yang belum dikupas lalu ditumbuk halus bisa digunakan untuk mengurangi rasa gatal atau radang kulit, termasuk luka bakar.
12. Menjaga Kesehatan Kulit
Selain mengurangi rasa gatal dan peradangan pada kulit, penelitian menunjukkan bahwa kentang dapat mengurangi jerawat dan kutil jika digunakan sebagai masker pada kulit berminyak.
13. Otak Yang Sehat
Asam lipoat alfa, enzim yang ditemukan dalam kentang, dapat meningkatkan fungsi otak atau fungsi kognitif secara keseluruhan. Para ahli seringkali mengklaim bahwa enzim ini dapat mengontrol gejala Alzheimer. Selain itu, khasiat kentang yang satu ini juga didapat dari kandungan seng, fosfor dan vitamin B kompleks.
14. Membasmi Masalah Tidur
Manfaat kentang selanjutnya datang dari kandungan tryptophan. Senyawa alami ini dapat dipercaya membantu anda untuk tidur lebih nyenyak.
Manfaat Ati Ampela
1. Berpotensi Untuk Pencegahan Kanker
Kadar selenium dalam ampela ayam dapat meningkatkan kinerja hormon tiroid, memungkinkan tubuh melawan efek negatif radikal bebas. Selenium sendiri berpotensi melindungi Anda dari serangan berbagai jenis kanker seperti kanker payudara, paru-paru, prostat, dan kulit, meski klaim ini belum bisa dibuktikan melalui penelitian lebih lanjut.
2. Menurunkan Berat Badan
Bagi Anda yang tetap ingin makan enak sekaligus menurunkan berat badan, makan ampela ayam mungkin bisa menjadi alternatif. Menurut jurnal yang diterbitkan oleh US Academy of Nutrition and Dietetics, mengonsumsi makanan berprotein tinggi dapat menurunkan nafsu makan sekaligus mencegah obesitas dan penumpukan lemak di perut.
3. Menyehatkan Pencernaan dan Otak
Perut ayam juga mengandung vitamin B-12 yang dapat meningkatkan kinerja otak serta produksi sel darah merah. Kekurangan vitamin B-12 dapat menyebabkan anemia atau gangguan pencernaan yang dapat menyebabkan masalah memori, demensia, depresi, atau kelelahan yang berlebihan.
4. Mencegah Kelelahan
Jika Anda sering merasa lelah, sakit kepala, sulit fokus, atau jantung berdebar kencang, Anda mungkin mengalami kekurangan zat besi. Sebelum mengonsumsi suplemen fortifikasi darah pun, tidak ada salahnya mencoba mengonsumsi ampela ayam terlebih dahulu. Dalam 100 gram perut ayam terdapat 2,49 miligram zat besi, atau setara dengan 14 persen asupan harian yang direkomendasikan untuk seseorang. Zat besi menyebabkan sel-sel dalam tubuh kembali bekerja normal, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, dan membantu sirkulasi oksigen dalam tubuh.
Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ayam
1. Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ayam
Bahan – bahan:
- 2 Buah Kentang (uk. Sedang)
- 4 Buah Hati Ayam (Tanpa Ampela)
- 4 Lbr Daun Salam
- 2 Buah Sereh (Geprek)
- 1 Ruas Lengkuas (Geprek)
- 65 ml Santan Kara
- 150 ml Air Matang
- 1/2 Sdt Garam
- 1 Sdt Gula Pasir
- 2 Sdt Kaldu Jamur
- 1/2 Sdt Ketumbar Bubuk
- Bumbu Halus
- 14 Buah Cabe Merah
- 6 Buah Cabe Rawit
- 3 Siung Bawang Putih
- 6 Buah Bawang Merah
- 2 Butir Kemiri
- 1/2 Potong Tomat (uk. Sedang)
Cara Buat Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ayam:
- Campur semua bumbu halus
- Cuci ati ayam, masak dengan 2 lembar daun salam dan 1 batang serai tumbuk
- Setelah matang, dinginkan, potong-potong dan goreng
- Cuci, potong, dan goreng kentang
- Goreng bumbu halus dan tambahkan ½ sendok teh ketumbar, lalu aduk rata
- Tambahkan 2 lembar daun salam, 1 batang serai dan 1 batang lengkuas yang sudah dihaluskan lalu aduk hingga tercampur rata. Masukkan santan dan air, aduk hingga mendidih (jangan sampai kering)
- Tambahkan kentang goreng dan ati ayam. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk, koreksi rasa
- Sambal kentang goreng + ati ayam, siap disajikan
2. Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ayam Dan Tahu
Bahan – bahan:
- 400 gr Hati Ayam
- 500 gr Tahu Putih
- 400 gr Ampela Ayam
- 420 gr Kentang (saya 1 buah)
- 10 siung Bawang Putih (haluskan)
- 8 siung Bawang Merah (haluskan)
- 10 buah Lombok Merah (haluskan)
- 3 lembar Daun Salam
- 1 batang Sereh (keprek)
- 3 lembar Daun Jeruk
- 2 ruas Lengkuas (keprek)
- 10 buah Kemiri (haluskan)
- 1 sdt Ketumbar Bubuk
- 4 sdm Minyak Goreng
- 1 sdt Garam
- 2 sdt Kaldu Jamur Rasa Ayam
- 1 sdm Gula Merah (haluskan)
- 2 buah Tomat (iris-iris)
- 1 sdm Kecap Manis
- 50 ml Air
Cara Buat Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ayam Dan Tahu:
- Cuci hati ayam, ampela (buang isi ampela), cuci bersih dan potong-potong.
Potong kentang dan tahu menjadi kubus dan goreng. Tiriskan dan sisihkan. - Goreng hati ayam hingga agak kering. Goreng perutnya sebentar.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan hati ayam dan ampela, aduk rata. Tambahkan gula merah, irisan tomat dan air; campur dengan baik. Tambahkan kentang dan campur tahu dengan baik. Terakhir tambahkan kecap dan aduk sekitar 2 menit.
Kentangnya juga bisa kalian olah menjadi kentang keju loh..nih yang mau resepnya cara membuat kentang keju dan silahkan jika mau sisa ayamnya di buat jadi ayam geprek agar tambah nikmat, yuk di cek resepnya untuk yang mau buat ayam geprek resep ayam geprek sambal bawang.
Jika anda ingin mengupas bawang lebih mudah dan lebih praktis gunakanlah mesin pengupas bawang karena pada umumnya menggunakan sistem manual, dan itu biasanya lama prosesnya. Untuk lebih mudahnya proses pengupasan bawang merah dan bawang putih. Sehingga anda tidak perlu cape – cape mengupas bawang dan mempercepat pengerjaan terutama bagi penjual sambal bawang.
Mungkin itu informasi dan resep yang bisa saya bagikan, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Terimakasih
