Pangsit cwie kalau orang malang bilang tapi kalau dimasyarakat lebih populer dengan sebutan pangsit mie.
Meski sebenarnya mie bukanlah makanan yang berasal dari Indonesia namun karena penyebaran mie telah begitu luas maka mie seakan menjadi makanan pokok Indonesia setelah nasi.
Mie terbuat dari gandum yang notabene bukan salah satu produk utama di Indonesia. Itulah mengapa mie ini bukan merupakan makanan asli Indonesia namun demikian mie memiliki penggemar yang sangat besar di Indonesia.
Gampang banget nemuin penjual pangsit. Kalau cwie mie biasanya kesannya lebih ekslusif dijual di ruko-ruko, bukan penjaja keliling.
Pangsit mie ini ngangenin banget, tidak banyak bumbu tapi harum perpaduan antara bumbu ayam, bawang daun dan bawang goreng yang bikin menelan ludah. Perbedaannya dengan mie ayam jakarta adalah bumbu ayamnya.
Kalau mie ayam jakarta, cenderung basah, ayamdi ptong-potong jadi kecil kasar dan dibumbu kuning dan kecap. Kalau pangsit mie malang ayamnya di blender halus dan kering. Biasa disajikan kering atau dengan ekstra kuah kalau kita minta.
Mi ayam atau bakmi ayam adalah masakan Indonesia yang terbuat dari mi kuning direbus mendidih kemudian ditaburi saos kecap khusus beserta daging ayam dan sayuran. Mi Ayam terkadang ditambahi dengan bakso, pangsit dan jamur. Mi berasal dari Tiongkok tetapi mi ayam yang serupa di Indonesia tidak ditemukan di Tiongkok.
Warung pangsit mie favorit saya ada di dekat rumah saya sendiri, mie sawah daerah sawojajar. Sebetulnya tidak ada yang khas, tapi cocok dilidah, toppingnya selain ayam bisa tambah bakso, jamur, atau hati ayam.
Kalau mau lengkap lagi bisa ke pangsit mie bromo yang lebih populer, toppingnya macam-macam dan lebih variatif.
Saat ini sudah muncul varian-varian baru pangsit mie malang, yang sempat heboh dan jadi pelopor pangsit mie pedas di kota malang adalah mie setan.
Baca Juga :Cara Membuat Resep Kroket Mie Banyak Variasi Yang Pastinya Enak
Bumbu mie :
a). 1sdm Minyak sayur
b). Sepucuk sendok teh merica bubuk
c). Garam secukupnya
d). Minyak wijen secukupnya
e). Aduk dalam mangkok, sisihkan
Pelengkap:
a). Sawi hijau, rebus sebentar, tiriskan, sisihkan
b). Daun selada segar
c). Acar timun dan cabai hijau
d). Daun bawang rajang kasar
e). Bawang goreng
f). Kulit pangsit goreng
Bahan kuah :
a). 2 aiung bawang putih utuh yang digoreng, lalu haluskan
b). Tulang-tulang ayam dan Ceker ayam yang sudah dikeprek bagian tulangnya
c). Garam dan sedikit merica.
d). rebus hingga mendidih dan keluar minyaknya, taburi bawang daun.
Bahan mie :
Saya pakai mie telor kemasan, rebus lalu tiriskan dan masukkan dalam bumbu mie aduk-aduk sampai rata.
Taburan ayam :
a). 250gr dading ayam, blender halus
b). 3 biji Bawang putih utuh, haluskan
c). 2 biji bawang putih utuh yang digoreng, haluskan “pengganti penyedap”)
d). Merica bubuk
e). Gula
f). Garam
g). Minyak wijen
Caranya Membuat Resep Mie Pangsit Malang:
Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan gula garam merica dan minyak wijen, lalu masukkan ayam beserta bawang putih goreng yang sudah dihakuskan.
Aduk-aduk sampai bergerindil dan ayam matang..angkat.
Lalu blender lagi sampai halus, oseng sebentar lemudian sisihkan.
Penyajian,
Tata daun selada, sawi hijau siram taburan ayam diatas mie, lengkapi dengan acar, krupuk pangsit, daun bawang dan bawang goreng.
Bisa ditambahkan bakso ataupun topping lain sesuai selera.
Sajikan bersama kuahnya.
Demikianlah artikel tentang cara membuat resep mie pangsit malang, share artikel ini kepada teman – teman anda. selamat mencoba cara membuat resep mie pangsit malang ini dan terima kasih!
Lihat juga !Resep Mie Ayam Bakso Yang Lezat, Enak dan Nikmat
