Masakan ini berbahan dasar lele goreng yang diberi bumbu mangut, itulah mengapa masakan ini deberi nama mangut lele. Karena sesuai dengan bahan dasar yaitu lele dan bumbunya yaitu bumbu mangut .

Nah untuk bahan dasar dari masakan ini yaitu lele kita hanya bisa menggunakan dua jenis lele untuk membuat mangut lele ini. Dua jenis lele yang bisa jadikan mangut lele adalah ikan lele asap dan lele goreng. Jika kalian ingin mencoba menikmati masakan ini anda bisa mencarinya di rumah makan.

Karena banyak rumah makan yang menyediakan menu masakan ini, bahkan ada rumah makan khusus yang menyediakan mangut lele ini. Jika kalian sedang berlibur ke daerah yogyakarta anda bisa mencoba kuliner ini. Anda bisa menikmati masakan ini yang ditemani dengan es kelapa muda bersama keluarga ketika berlibur.

Namun jika anda tidak menemukan rumah makan yang menyediakan menu masakan mangut lele ini tapi anda ingin sekali menikmati masakan ini anda tidak perlu khawatir.

Saya akan memberikan resep mangut lele yang mudah dibuat, sehingga anda bisa mencoba membuatnya sendiri untuk anda nikmati atau anda bisa menjadikannya sebagai peluang bisnis. Langsung saja ke cara membuat mangut lele.

Resep Mangut Lele

Saya akan memberikan dua resep mangut lele yaitu mangut lele Asap, dan mangut lele goreng. Kita langsung saja ke resep yang pertama yaitu mangut lele Asap.

1. Resep Mangut Lele Asap

Sebelum ke resep mangut lele yang pertama yaitu mangut lele asap. Kita harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat mangut lele asap ini. Nah dibawah ini beberapa bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat mangut lele asap.

Bahan Bahan Untuk Membuat Mangut Lele Asap :

  • Ikan asap sebanyak 6 potong
  • Cabe rawit sebanyak 6 buah
  • Kemangi sebanyak 1 genggam
  • Daun salam sebanyak 3 lembar
  • Cabe hijau berukuran besar sebanyak 4 buah
  • Santan instan sebanyak 65 ml
  • Ketumbar halus sebanyak 1 sendok teh
  • Kemiri sebanyak 3 butir, lalu haluskan
  • Bawang putih sebanyak 3 butir, lalu haluskan
  • Kunyit sebanyak 2 cm, lalu haluskan
  • Bawang merah sebanyak 7 butir, lalu haluskan
  • Kencur sebanyak 2 cm, lalu haluskan
  • Lengkuas sebanyak 4 cm, lalu memarkan
  • Gula secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya

Nah setelah bahan-bahan dalam resep mangut lele asap ini sudah disediakan kita lanjut ke langkah-langkah atau cara membuat mangut lele asap.

Langkah Langkah Dalam Membuat Mangut Lele Asap :

  1. Langkah pertama, kalian harus mencuci ikan asap seperluya.
  2. Setelah itu, siapkan panci kukus diatas kompor yang menyala, lalu kukus ikan yang telah kalian cuci sebelumnya selama kurang lebih 15 menit.
  3. Setelah ikan matang, maka segera angkat dan sisihkan.
  4. Langkah selanjutnya, siapkan wajan berukuran sedang dan tuangkan sedikit minyak goreng.
  5. Lalu tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan bau harum.
  6. Kemudian, tambahkan lengkuas yang telah dimemarkan, daun salam. Dam aduk-aduk hingga harum.
  7. Masukkan cabai besar dan cabai rawit, lalu aduk-aduk lagi hingga cabai layu.
  8. Setelah itu, masukkan bahan utama resep mangut ikan asap, yaitu ikan, lalu aduk-aduk hingga ikan terlumuri dengan bumbu.
  9. Kemudian, tuangkan santan yang telah diencerkan. Lalu aduk-aduk dan tunggu hingga santan mendidih.
  10. Setelah itu masukkan gula, kaldu bubuk, dan garam, aduk-aduk lagi dan cicipi untuk memastikan rasanya sudah pas.
  11. Selanjutnya, masukkan kemangi, dan kemudian angkat.
  12. Mangut lele asap siap disajikan

Nah itulah resep mangut lele yang pertama yaitu mangut lele asap, kita lanjut ke resep yang kedua yaitu mangut lele goreng. Langsung saja inilah mangut lele goreng.

2. Resep Mangut Lele Goreng Bumbu Pedas

Mangut lele goreng bumbu pedas ini adalah yang paling populer di kalangan masyarakat karena bahan-bahan nya mudah di dapat, cara membuat-nya pun tidak sulit, dan sudah pasti lezat.

Membayangkan wangi dan begitu lezat-nya rasa dari lele mangut goreng bumbu pedas adalah keistimewaan tersendiri. Apalagi ketika menyantapnya saat masih hangat dan segar. Bahkan sepiring nasi-pun tidak akan cukup sepertinya hehe.

Nah sebelum ke resep mangut lele yang ke dua yaitu mangut lele goreng. Kita harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat mangut lele goreng ini. Nah dibawah ini beberapa bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat mangut lele goreng.

Bahan Bahan Untuk Membuat Mangut Lele Goreng :

  • Ikan lele sebanyak 1 kilo gram
  • Jeruk nipis sebanyak 1 buah
  • Bawang putih sebanyak 2 siung yang sudah di haluskan
  • Santan sebanyak 500 mili liter
  • Petai sebanyak 2 papan
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Serai sebanyak 2 batang yang sudah di memarkan
  • Daun jeruk sebanyak 2 lembar
  • Lengkuas sebanyak 1 ruas yang sudah di memarkan
  • Cabai rawit merah besar sebanyak 10 buah
  • Cabai hijau sebanyak 65 gram yang sudah di iris iris dengan bentuk serong
  • Royco Kaldu Ayam sebanyak 1 sendok makan
  • Kecap Manis Bango sebanyak 1 sendok makan
  • Gula pasir sebanyak 1 sendok makan
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Dan minyak sayur secukupnya

Setelah bahan bahan utama untuk membuat mangut lele goreng ini sudah disediakan, kita juga harus menyediakan beberapa bahan untuk bumbu halusnya. Dibawah ini beberapa bahan untuk membuat bumbu halus dalam resep mangut lele goreng.

Bahan Bahan Untuk Membuat Bumbu Halus :

  • Bawang merah sebanyak 8 butir
  • Kemiri sebanyak 3 butir yang sudah di sangrai
  • Bawang putih sebanyak 6 siung
  • Ketumbar sebanyak 2 sendok makan yang sudah di sangrai
  • Cabai merah sebanyak 5 buah
  • Cabai rawit merah sebanyak 10 buah
  • Kencur sebanyak 3 centi menter

Nah setelah bahan-bahan bumbu laus dalam resep mangut lele goreng ini sudah disediakan kita lanjut ke langkah-langkah atau cara membuat mangut lele goreng.

Langkah Langkah Dalam Membuat Mangut Lele Goreng :

  1. Pertama siangi dan juga cuci bersih ikan lele, kemudian rendam dengan air jeruk nipis, garam dan bawang putih
  2. Diamkan selama kurang lebih 10 menittan, lalu goreng lele hingga matang.
  3. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, petai dan cabai rawit merah
  4. Masak sampai bumbu hingga matang, Kemudian masukkan air dan santan secara bertahap
  5. Aduk-aduk secara perlahan agar santan tidak pecah
  6. Lalu tambah kan Royco Kaldu Ayam, Bango Kecap Manis, gula pasir, dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih
  7. Terakhir, masukkan lele dan cabai hijau. Masak hingga kuah menyusut dan mengental
  8. Angkat kemudian pindahkan kedalam wadah yang sudah disediakan
  9. Jika anda ingin menghiasnya hias sesuai selera
  10. Mangut lele goreng siap disajikan

Itulah beberapa resep mangut lele, semoga bermanfaat dan dapat membantu anda dalam membuat mangut lele anda sendiri. Jangan lupa selalu kunjungi databisnisekonomi.com.