Bagi sobat penggemar kuliner atau bahkan yang tidak pernah hanya sekedar makan saja, pasti setidaknya sobat pernah mendengar menu yang satu ini, karena jika dilihat dari namanya sendiri pun sudah dikenal dan diketahui oleh banyak orang. Karena rasanya yang nikmat dan lezat, serta ada banyak sekali varian isi dan rasa yang membuat kaya dan bisa menyesuaikan dengan lidah masyarakat indonesia dan perbedaan selera antara satu orang dengan yang lainnya.
Dari beberapa varian yang ada salah satunya yang bisa ditemukan adalah kwetiau kuah. Cara membuat kwetiau kuah telur ini sama mudahnya seperti cara membuat mie keriting untuk mie ayam.
Berbicara mengenai kwetiau kuah, kali ini kita akan mencoba membuat resep dari kwetiau kuah telur yang terbilang sederhana dan praktis, namun untuk rasa kwetiau kuah telur ini jangan dilawan dan bisa bersaing dengan yang lainnya, karena rasanya pun tidak kalah lezatnya dengan varian kwetiau lainnya . Yuk, simak resep dan cara membuat kwetiau kuah telur berikut ini.
Resep Kwetiau Kuah Telur
Bahan – Bahan :
- 500 gr kwetiau basah, bersihkan kwetiau terlebih dahulu
- 100 gram udang. bersihkan bagian kulit dan kepalanya
- 150 gr sawi hijau
- 100 gr cumi, potong-potong
- 3 sdm minyak goreng
- 7 siung bawang putih, cingcang halus
- 1 sdm minyak wijen
- sdt gula pasir
- 6 buah cabai merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 750 gr udara
- 1 sdm kecap asin
- sdt merica bubuk
- 4 butir telur, pecahkan dan kocok lepas
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm maizena, kemudian larutkan dengan 2 sdm air
- Cabai rawit secukupnya, sesuai selera
Cara Membuat :
- Pertama, panaskan minyak di atas wajan lalu tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan terlebih dahulu sampai tercium aroma wangi masakan.
- Setelah itu, masukan kwetiau yang sudah bersih untuk diaduk bersamaan dengan garam, lalu aduk sampai rata, lalu matikan api dan sisihkan.
- Kemudian, didihkan air dalam panci lalu rebus udang dan cumi sampai keduanya matang dan warnanya berubah.
- Setelah itu, masukan sawi ,merica, kecap asin, cabai rawit, minyak wijen dan gula pasir lalu masak hingga mendidih.
- Selanjutnya, telur yang sudah dikocok ke dalam panci sambil terus diaduk cepat, jangan lupa untuk menambahkan larutan maizena lalu aduk sampai mengental.
- Terakhir, masukan kwetiau ke dalam masakan kemudian aduk kembali sampai matang dan tercampur rata.
- Setelah itu, siapkan piring saji. Kemudian tuang kwetiau ke dalam mangkuk saji tersebut.
- Selanjutnya, sajikan selagi kwetiau masih hangat.
Kwetiau Kuah Telur Kaldu Ayam
Bahan – Bahan :
- 400 gr kwetiau direndam air panas 15 menit lalu tiriskan
- 200 gr daging ayam lalu potong kecil-kecil
- 150 gr pakcoy potong-potong 4 cm
- 1 sdt garam
- 2 batang daun bawang dipotong-potong 2 cm
- 1 buah bawang bombay dipotong-potong menjadi setegah lengkaran
- 4 siung bawang putih dicincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 butir telur dikocok lepas
- 650 ml udara
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus :
- 2 buah cabe merah besar dibuang biji
- 4 butir kemiri
- 1 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 cm kencur
Cara Membuat Kwetiau Kuah Telur Kaldu Ayam :
- Pertama, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, bawang putih, dan bawang bombay sampai tercium aroma harum. Setelah itu, masukkan potongan daging ayam, lalu aduk-aduk sampai rata kamudian masukkan air, garam, saus tiram, kaldu bubuk dan kecap manis.
- Jika sudah mendidih, masukkan pakcoy dan daun bawang lalu masak sampai layu. Kemudian, masukkan kocokan telur sambil diaduk sampai telur berbulir. Selanjutnya, masukkan larutan jagung sambil terus diaduk sampai kuahnya mengental dan semuanya matang.
- Berikutnya, tata kwetiau di dalam piring saji. Lalu, sirami dengan kuahnya setelah itu siap untuk disajikan.
Nah itu lah sobat resep kwetiau kuah telur yang lezat, nikmat, dan maknyus. Kwetiau kuah telur ini juga bisa sobat gunakan sebagai peluang usaha loh sobat. Jika sobat tertarik untuk mencoba, sobat bisa memulainya dengan memproduksi mie sendiri agar mie kwetiau produksi sobat memiliki cita rasa yang berbeda. Misalnya dengan sobat membuat mie dengan mesin pembuat mie agar proses pembuatan mie tidak memakan waktu lama dan cepat selesai.
