Resep Kue Mangkok -Apa itu resep kue mangkok??. Resep kue mangkok adalah resep penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. Yang memiliki bentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya.

Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer di Indonesia. Kue yang biasa dijual di pasar tradisional ini diperkenalkan oleh imigran dari Tiongkok selatan, yang kemudian mengalami indigenisasi.

Bahan utamanya adalah tepung beras yang dicampur sedikit tepung terigu. tapai singkong dan gula juga ditambahkan sebagai penyedap. Adonan ini, setelah diberi pengembang kue (seperti baking powder), kemudian dikukus.

Kehadiran kue mangkok biasanya ada pada pesta ulang tahun atau pertemuan warga. Hiasan sesajian di Bali juga kadang – kadang memakai kue mangkok. Kue ini menarik secara visual karena biasanya berwarna warni cerah, setelah diberi pewarna makanan (sepuhan). Berikut resep kue mangkok.

Resep Kue Mangkok

Resep Kue Mangkok

Bahan – Bahan :

  • 450 gr tepung beras ayak.
  • 300 gr tape haluskan.
  • 105 gr terigu ayak.
  • 450 gr gula pasir.
  • 750 gr air.
  • 3 sdt ragi instan.
  • 3 sdt bp.
  • Pewarna.

Langkah – Langkah :

  1. Rebus air gula sampai gula larut.
  2. Dalam baskom campur terigu, tepung beras, tape dan ragi, tuang air gula selagi hangat
  3. Lalu aduk sampai tercampur rata, diamkan tutup dengan serbet selama 1 jam atau taruh diatas magicom selama 30 menit hingga mengembang 2x lipat.
  4. Aduk hingga busa hilang, tuang bp dan aduk lagi sampai rata.
  5. Sebelumnya panaskan kukusan dan cetakan hingga bear – benar panas, tuang kukus selama 20 menit dan angkat.

Resep Kue Mangkok Tape Singkong Atau Kue Apem

Resep Kue Mangkok

Bahan – Bahan :

  • 250 ml air santan atau air biasa, bisa dicampur santan & air biasa.
  • 125 gr gula pasir.
  • 125 gr tepung beras.
  • 25 gr tepung terigu.
  • 100 gr tape singkong, dibuang serat dan dihaluskan dengan garpu.
  • 1 sdt ragi instan.
  • 1 sdt baking powder.
  • Pewarna makanan sesuai selera.
  • 1 – 2 daun pandan.
  • Kelapa parut, untuk taburan.

Langkah – Langkah :

  1. Rebus air santan atau air biasa dengan gula pasir. Sampai gulanya larut, tidak perlu mendidih, lalu matikan.
  2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu, aduk sampai rata.
  3. Masukkan tape singkong dan air rebusan tadi tetap dalam keadaan hangat, aduk menggunakan whisk, sampai adonan cair.
  4. Kemudian masukkan ragi instan, aduk merata. tuang beberapa tetes pewarna makannan jika mau, aduk merata.
  5. Masukkan daun pandan yang sudah dicuci dan disimpul, tutup adonan tadi. Taruh ditempat yang hangat, diamkan selama minimal 30 menit – 1 jam.
  6. Sebelum waktunya mengukus, siapakan kukusan. Tutup kukusannya dengan kain bersih, sampai memiliki banyak uap dan air mendidih sampai bergejolak.
  7. Setelah 1 jam buka adonan dari tutupnya, aduk menggunakan whisk, lalu masukkan baking powder. Aduk hingga merata.
  8. Kukus dengan api besar. Ketika mau dikukus baru dituang kedalam cetakan. Aduk dulu sebelum menuangkan adonan kedalam cetakkan.
  9. Masukkan isinya penuh atau hampir penuh dari cetakan, setelah cetakan terisi adonan, baru masukkan kedalam kukusan secara bersamaan, lalu tutup kukusan.
  10. Kukus selama 15 menit dengan api besar dan 5 menit dengan api sedang, jangan dibuka dulu tutupnya.
  11. Jangan biarkan adonan dituang ke cetakkan jika belum saatnya dikukus.
  12. Setelah matang angkat dan sajikan dengan taburan kelapa parut.

Baca Juga: Resep Kue Bolu Oven Panggang Yang Tak Ada Bedanya..