Resep Kue Kering Lebaran – Kue bermula dari kata kueh yang berasal dari bahasa cina dalam dialek Hokkien. Lalu kata itu di serap kedalam bahasa melayu dan menjadi kue untuk lidah orang Indonesia atau kuih dalam dialek melayu.
Teknik membuat kue yang baik kemudian di pelajari secara khusus dalam suatu bidang ilmu yang di sebut dengan Teknologi Patiseri.
Namun kemudian di generalisasikan oleh masyarakat untuk menyebut segala bentuk makanan yang bukan makanan utama.
Tak perduli apakah itu oriental ataupun kontinental. Semua selama bukan merupakan makanan utama maka di sebut kue.
Resep Kue Kering Lebaran Unik
Nah, untuk anda yang binggung untuk membuat kue apa saat lebaran, disinilah tempatnya! Resep Kue Kering Lebaran. berikut ini adalah resepnya.
Resep Kue Keju
Bahan – Bahan :
- Mentega125 gr
- 100 gr keju
- Santan secukupnya
- 200 gr tepung rendah protein
- 2 buah telur
- 50 gr maizena
- Keju padat 1 batang
- 1 butir telur yang diambil kuningnya saja
Cara Membuat :
- Mentega dimasukkan ke wadah. Masukkan kuning telur kemudian bahan-bahan ini dikocok hingga tercampur dengan merata.
- Parut keju padat kemudian masukkan ke dalam adonan tadi. Tambahkan tepung maizena dan kocok hingga merata. Dan sedikit santan.
- Tambahkan tepung terigu secara perlahan gingga adonan terdapat bulirnya.
- Sampi dengan langkah ke 4 ini adonan sudah jadi.Kemudian ambil adonan dan bentuk sesuai dengan keinginan masing-masing.
- Siapkan loyang dengan mentega dan taburan tepung terigu. Masukkan adonan yang sudah dibentuk tadi di loyang yang sudah siap.
- Masukkan loyang yang terisi bentuk kue pada oven kue kering selama 20 menit atau sesuai dengan tingkat kematangan msing-masing oven.
- Jika warna sudah berubah menua kemudian dikeluarkan dan olesi dengan kuning telur.
- Kemudian taburi kue kering dengan keju parut. Masukkan kembali kue kering selama 15 menit lalu angkat dan dinginkan.
- Kue kering keju sudah jadi. Bisa anda sajikan dengan keluarga atau disimpan di wadah toples.
Resep Kue Sus Goreng
Bahan – Bahan :
- 150 Gram Tepung terigu
- 150 Gram Margarin
- 1 Sendok teh Baking powder
- 3 Sendok makan Keju parut
- 4 Butir Telur
- 250 Mili liter Air
- 1 Sendok teh Garam
- Minyak goreng
Cara Membuat :
- Campurkan 250 ml air, Margarin, dan garam setelah itu rebus sampai mendidih menggunakan panci yang berukuran sedang dan juga api yang kecil.
- Campurkan 150 gr tepung terigu, aduk sampai berbentuk adonan kalis.
- Masukkan 1 sdt baking powder.
- Masukan 4 butir telur ke dalam adonan. Aduk sampai merata.
- Tambahkan juga keju parut setelah itu aduk kembali
- Siapkan minyak gorang, lalu panaskan.
- Bentuk adonan hingga berbentuk seperti bola, menggunakan sendok, masukkan ke dalam minyak goreng dipanaskan.
- Tunggu hingga mengembang dan warnanya kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Tambahkan topping sesuai selera.
- Kue Sus Keju Goreng Kering Rasa Keju siap disajikan.
Bahan Pengembang Kue
Resep Kue Kering Lebaran – Sebelum anda ingin membuatnya sendiri ketahui lebih lanjut tentang jenis pengembang yang ada dan keternagnan lebih lengkapnya berikut ini :
- Baking Soda
Sudah sangat umum untuk dijumpai semua orang dalam membuat kue. Nama lain dari baking soda ini adalah sodium bikarbonat yang biasanya memang digunakan untuk dijadikan pengembang kue.
Bahan baking soda ini mampu mengeluarkan galambung gas ketika adonan kue di goreng, kukus atau panggang.
Jika baking soda dicampurkan pada adonan kue kering, maka hasilnya akna membuat kue menjadi berkekstur garing, kering dan renyah untuk dimakan.
- TBM
TBM memiliki fungsi yang dapat memperbaiki tekstur cake menjaid lebih lembut, tbm ini sendiri merupakan merek dagang yang memiliki komposisi kimia pada bahannya yang hampir sama dengan ovalet yaitu mono dan digsliserida.
Biasanya bahan pengembang kue ini ditambahkan saat pengocokan adonan telur sekitar 1 sdt untuk 5 butir telur.
- Baking Powder
Baking powder juga digunakan sebgai pengembang cake, bolu panggang, kukus atau cupcake. Campuran dari baking powder ini akan mengeluarkan gas karbondioksida yang akan bertemu dengan cairan ketika panas.
- Cream of Tar-tar
Bahan ini biasanya digunakan ketika pengocokan putih telur berlangsung dalam membuat cake, kue bolu, atau kue yang memerlukan kocokan putih telur hingga mengembang kaku.
Fungsi dari bahan ini adalah mengeluarkan gas di dalam adonan sehingga akan menghasilkan volume kocokan telur yang baik, dan manfaatnya akan menghasilkan tekstur pori cake yang baik pula.
Penggunaannya pun cukup mudah hanya dengan menggunakan 1/2 sdt untuk mengocok 5 butir putih telur.
Sekian dari saya semoga artikel tadi dapat membantu anda, terima kasih dan selamat mencoba.
