Kali ini kita akan membahas resep kue kering kelapa. Mendengar kata kue bukan suatu hal yang asing pada saat ini karena semua orang pasti tau apa itu kue.
Kue adalah makanan ringan yang tidak termasuk makanan utama. Bahan dasar dari kue adalah tepung, baik itu tepung terigu, tepung sagu, tepung tapioka, ataupun tepung beras.
Makanan ini memiliki cita rasa yang Manis, Gurih, ada juga yang asin. Kue ini dibagi menjadi dua macam yaitu, Kue Basah Dan Kue Kering.
Untuk kue basah biasanya memiliki tekstur kue yang empuk dan lembut. Karena memiliki kadar air yang banyak kue ini tidak tahan lama hanya bertahan selama beberapa hari atau beberapa minggu.
Pembuatan kue basah ini biasanya menggunakan teknik dikukusa atau direbus.
Untuk Bahan-bahanya biasanya terdiri dari tepung terigu atau tepung beras dan gula. Dan untuk kue kering ini memiliki tekstur yang renyah karena memiliki kadar air yang sedikit.
Nah karena kadar air yang sedikit menjadikan kue ini lebih tahan lama dibanding dengan kue basah.
Untuk cara pembuatan kue kering menggunakan teknik di panggang atau di goreng. untuk bahan-bahannya sama dengan kue basah yaitu, tepung terigu atau tepung beras dan gula.
Asal Usul Kue Kering
Sebelum ke Resep Kue Kering Kelapa anda mungkin bertanya tanya dari mana asal terbuatnya kue kering ini.
Kue yang menjadi makanan ringan yang sudah tersebar luas di belahan dunia. Sejarah kue kering ini bermula dari Biskuit.
Biskuit ini asal katanya dari kata bis coctus atau bahasa latin artinya dipanggang dua kali.
Dengan proses pemanggangan dua kali bertujuan mendapatkan tingkat kekeringan tertentu. Biskuit banyak diminati karena tahan lama dan mudah dibawa kemana-mana.
Untuk menciptakan kue dengan tingkat kesempurnaan dan rasa kue yang enak diperlukan bahan yang berkualitas.
Resep Kue Kering Kelapa
Dibawah Ini Beberepa Resep Kue Kering Kelapa :
1. Macaroons Kelapa
Resep Kue Kering Kelapa yang pertama adalah Macaroons Kelapa. Kue kering Macaroons ini memiliki cita rasa yang manis, tapi anda juga bisa mengkreasikannya menjadi rasa gurih dan crispy.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Macaroons Kelapa :
- Tiga cangkir kelapa parut
- Empat butir telur ( ambil bagian putihnya)
- Setengah cakngkir gula pasir
- Satu sendok teh vanila atau ekstrak almond
- Seperempat sendok teh garam
Langkah Langkah Dalam Membuat Macaroons Kelapa :
- Siapkan bahan-bahan yang telah ditentukan
- Panaskan Oven pada suhu 177 derajar celcius
- Masukan kelapa yang telah diparut kedalam loyang untuk dipanggang
- Panggang parutan kelapa selama kurang lebih 5 menit sampai parutan
- kelapa sedikit berwarna kecoklatan
- Setelah berwarna coklat angkat lalu dinginkan
- Campurkan putih telur dengan gula, vanila dan garam.
- Kemudian kocok hingga adonan tercampur dengan merata hingga berbusa
- Lalu tuangkan kelapa parut kedalam kelapa dan aduk aduk kembali hingga rata
- Setelah kelapa parut tercampur dengan adonan, bentuk adonan seperti bola bola kecil diatas loyang
- Jangan lupa dibawah adonan dilapisi kertas roti
- Panggang selama kurang lebih 15 sampai dengan 20 menit hingga berwarna coklat keemasan
- Setelah matang dinginkan macaroons ke dalam toples atau wadah
Macaroons siap dinikmati
2. Lemon Coconut Cookies
Resep Kue Kering Kelapa yang kedua adalah Lemon Coconut Cookies. Kue kering yang gurih dengan isian cream cheese yang lembut dan lumer. Kue ini pas disajikan pada saat Hari Raya.
Bahan Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Lemon Coconut Cookies :
- Tiga cangkir tepung terigu
- Satu sendok teh baking soda
- Satu sendok teh garam
- Enam belas sendok makan unsalted butter
- Satu cangkir gula
- Satu setengah cangkir gula merah
- Air perasan lemon
- Satu sendok makan ekstrak vanila
- Dua butir telur
- Satu cangkir manisan kulit lemon (yang sudah dopotong-potong)
Untuk Bahan Isian Lemon Coconut Cookies :
- Enam belas ons cream cheese
- Satu butir telur
- Setengah kaleng krim kelapa
- Air perasan lemon
- Satu sepertiga cangkir kelapa parut
Langkah Langkah Dalam Membuat Lemon Coconut Cookies :
- Siapkan Bahan-bahan yang dibutuhkan yang telah ditentukan
- Campurkan tepung terigu dengan baking soda dan garam dalam mangkuk
- Aduk aduk hingga tepung baking soda dan garam tercampur rata
- Lalu campurkan mentega dan dula kedalam mixer hingga lembut dan rata
- Lalu taburi potongan kulit lemon. Setelah selesai dinginkan adonan dalam kulkas minimal satu jam.
- Untuk membuat isianya, aduk cream cheese dan telur. Tambahkan krim kelapa, air lemon dan kelapa parut.
- Setelah itu masukan isian kedalam kulkas
- Setelah itu letakan adonan kue ke dalam loyang, masukan isian
- Lalu bentuk adonan berbentuk bulat seperti roll, lalu dinginkan agar adonan menyatu
- Setelah sudah menyatu panaskan oven dalam suhu 190 drajat celcius.
- Potong potong roll cake menjadi bulatan kecil dan panggang selama kurang lebih 14-17 Menit
- Setelah selesai pindahkan keatas piring, anda bisa menghiasnya sesuka hati
- Lemon Coconut Cookies siap disajikan
3. Kue Akar Kelapa
Resep Kue Kering Kelapa yang Ketiga adalah Kue Akar Kelapa. Meski namanya kue akar kelapa kue ini tidak terbuat dari akar kelapa. Nama kue akar kelapa ini diberikan karena bentuknya yang seperti akar kelapa.
Bahan Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Kue Akar Kelapa :
- 100 (seratus gram) Tepung Ketan.
- 50 (lima puluh gram) Tepung Beras.
- 100 (seratus gram) Gula pasir.
- 75 gram santan kelapa kental.
- 50 lima puluh gram) margarin.
- 2 (dua) butir telur ayam.
- 1 (satu sendok teh) garam.
- 1 (satu sendok teh) Vanilla essens.
- Dan Minyak Goreng Secukupnya
Langkah Langkah Dalam Membuat Kue Akar Kepala :
- Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
- Lalu ambil telur dan gula. Masukan keduanya kedalam wadah lalu kocok telur dan gula hingga tercampur rata.
- Setelah tercampur, campurkan tepung beras, tepung ketan, garam, margarin, dan vanilla essence.
- Kocok kembali adonan hingga semua bahan tercampur rata.
- Jika dirasa sudah kental, tuangkan santan sedikit demi sedikit.
- Aduk kembali adonan hingga rata, tidak lengket, dan dapat dicetak.
- Selanjutnya, tuangkan minyak goreng kedalam katel.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Tunggu minyak goreng hingga panas.
- Sambil menunggu minyak goreng panas, kita masukan adonan yang telah kita buat kedalam cetakan kue akar kelapa.
- Setelah diisi dengan adonan, masukan cetakan yang telah diberi adonan ke minyak yang sudah panas.
- Goreng adonan dengan api kecil hingga kue berwarna kecoklatan dan matang.
- Setelah terlihat berwarna kecoklatan dan dirasa matang angkat dan tiriskan. Ulangi Menggoreng hingga adonan kue akar kelapa habis.
- Setelah semua adonan digoreng, pindahkan kue yang telah ditiriskan ke piring.
- Atau jika anda ingin menyimpannya, masukan kedalam wadah yang kedap udara agar tahan lama.
- Kue Akar Kelapa Siap Disajikan.
4. Coconut Bars
Resep Kue Kering Kelapa yang Keempat adalah Coconut Bars. Coconut bars ini sering menjadi kue kering yang disajikan ketika kebaran atau hari raya. Dengan Rasanya yang gurih, manis dan renyah menjadikan kue ini diminati banyak orang.
Bahan Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Coconut Bars :
- Setengah cangkir mentega
- Dua cangkir gula merah
- Satu setengah cangkir kelapa parut
- Dua butir telur
- Satu sendok teh baking powder
- Dua sendok vanila
- Satu cangkir tepung terigu
- Setengah sendok teh garam
Langkah Langkah Dalam Membuat Coconut Bars :
- Siapkan bahan-bahan yang telah ditentukan
- Panaskan oven dengan suhu 177 Derajat celcius
- Masukan mentega kedalam panci lalu taruh diatas kompor dengan api kecil
- Lalu lelehkan mentega di dalam panci hingga mentega berubah warna. Matikan kompor
- Tambahkan gula merah lalu aduk aduk hingga rata
- Kemudian tambahkan telur, vanila, garam dan baking powder dan aduk hingga rata
- Tuangkan tepung terigu dan kelapa parut dan aduk kembali hingga rata
Jika sudah tercampur rata tuangkan adonan kedalam loyang dan panggang selama 20 menit - Bila kue sudah matang keluarkan dari oven lalu dinginkan
- Diamkan hingga dingin, lalu potong potong menjadi beberapa bagian
- Coconut Bars siap disajikan
5. Coconut Clouds
Resep Kue Kering Kelapa yang Kelima adalah Coconut Clouds. Coconut Clouds ini adalah kue kelapa kering dengan frosting mentega yang lezat.
Bahan Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Coconut Clouds :
- Setengah cangkir mentega yang telah dicairkan
- Dua butir telur
- Satu cangkir gula pasir
- Seperempat shortening (lemak)
- Satu sendok teh ekstrak kelapa
- Setengah cangkir gula merah
- Satu sendok teh ekstrak vanila
- Delapan ons sour cream
- Satu sendok teh garam
- Dua tiga perempat tepung terigu
- Satu cangkir kelapa parut yang sudah dipanggang sebentar
- Setengah sendok teh baking soda
Bahan Frosting :
- Sepertiga cangkir mentega
- Tiga cangkir gula pasir
- Satu sendok teh ekstrak kelapa
- Tiga sendok makan susu
- Satu sendok teh ekstrak vanila
- Dua cangkir kelapa parut yang sudah dipanggang sebentar
Langkah Langkah Dalam Membuat Coconut Clouds:
- Siapkan bahan-bahan dibutuhkan yang telah ditentukan
- Panaskan oven pada suhu sekitar 190 derajat celcius
- Lalu campurkan mentega, shortening, gula pasir dan gula merah menggunakan mixer
- Setelah selesai dan dirasa sudah bertekstur lembut. Tambahkan telur, ekstrak, dan sour cream hingga tercampur rata
- Lalu campur terigu, garam dan baking soda kedalam mangkuk hingga tercampur rata
- Tuangkan campuran tersebut kedalam adonan sedikit demi sedikit
- Setelah itu tambahkan kelapa parut yang telah dipanggang dan aduk hingga rata
- Bentuk adonan menjadi bulat dan letakan kedalam loyang
- Nah untuk frostingnya, kita panaskan mentega dalam panci kecil dengan api sedang.
- Aduk hingga berubah warna lalu pindahkan ke dalam mangkuk dan tambahkan bahan-bahan yang lainnya.
- Lalu aduk aduk hingga tercanpur rata
- Oleskan frosting di atas adonan kue lalu taburi dengan kelapa parut
- Setelah itu masukan kedalam oven hingga matang
- setelah matang pindahkan kedalam piring
- Coconut Clouds siap disajikan
6. Kue Goreng Tepung Kelapa
Resep Kue Kering Kelapa yang Keenam adalah Kue Goreng Tepung Kelapa. Kue Goreng Tepung Kelapa ini memiliki bahan dasar yaitu tepung kelapa.
Bahan Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Kue Goreng Tepung Kelapa :
- Enam butir telur kocok lepas
- Seperempat himsalt
- Enam sachet stevia
- Setengah cangkir VCO
- Setengah santan kara bungkus
- Dua cangkir tepung kelapa
- Setengah cangkir air
- Lima puluh hingga seratus keju kraft (sesuai selera)
- Satu bungkus nutrijell kelapa
- Minyak secukupnya
Langkah Langkah Dalam Membuat Kue Goreng Tepung Kelapa :
- Sediakan bahan-bahan yang dibutuhkan yang telah ditentukan
- Campurkan telur, stevia, himsalt, vco, santan kara, dan tepung kelapa
- Aduk aduk hingga tercampur rata
- Tuangkan air kedalam adonan. Lalu tambahkan keju kraft, nutrijell kelapa kedalam adonan dan aduk hingga rata
- Jika adonan sudah tercampur rata panaskan minyak di penggorengan
- Setelah minyak panas masukan adonan kedalam minyak
- Tunggu hingga berwarna kuning keemasan, lalu tiriskan lalukan kembali hingga adonan habis
- Simpang pada wadah atau toples
- Kue Goreng Tepung Kelapa siap Disajikan
Nah itulah beberapa Resep Kue Kering Kelapa, Selamat Mencoba.
