Kue basah merupakan salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang memiliki beragam rasa dan tekstur. Meskipun banyak kue basah yang menggunakan telur sebagai salah satu bahan utamanya, ada banyak alternatif bagi vegetarian, vegan, atau bagi mereka yang ingin menghindari konsumsi telur. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep kue basah tanpa telur yang nikmat dan cocok untuk semua orang, termasuk yang menjalani diet tanpa telur atau alergi terhadap telur.
Alasan Memilih Resep Kue Basah Tanpa Telur
Beberapa alasan yang membuat resep ini menjadi pilihan menarik bagi banyak orang adalah:
- Diet Vegan atau Vegetarian: Bagi mereka yang menjalani pola makan vegan atau vegetarian, menghindari bahan-bahan hewani seperti telur adalah suatu keharusan. Dengan menggunakan resep tersebut, mereka dapat menikmati kue basah tanpa mengabaikan prinsip-prinsip makanan yang mereka anut.
- Alergi atau Intoleransi Terhadap Telur: Beberapa orang memiliki alergi atau intoleransi terhadap telur, yang dapat menyebabkan reaksi negatif seperti gatal-gatal atau masalah pencernaan. Dalam kasus ini, resep kue basah tanpa telur menjadi solusi yang aman untuk menikmati kue tanpa khawatir akan masalah kesehatan.
- Pertimbangan Lingkungan: Memilih resep inijuga memiliki dampak positif bagi lingkungan. Telur adalah produk hewani yang memerlukan sumber daya alam untuk diproduksi. Dengan mengurangi konsumsi telur, kita dapat turut berkontribusi dalam pelestarian lingkungan.
Resep Kue Basah Tanpa Telur: Kue Lapis
Salah satu resep kue basah tanpa telur yang populer adalah kue lapis. Kue lapis adalah kue tradisional Indonesia yang memiliki lapisan tekstur yang unik dan manis. Berikut adalah resep kue lapis tanpa telur yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 600 ml santan kental
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan pasta pandan (opsional untuk memberikan aroma dan warna)
- Minyak untuk olesan
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Kemudian tambahkan santan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian tetap seperti itu, dan satu bagian tambahkan pasta pandan untuk memberikan aroma dan warna hijau.
- Siapkan loyang yang telah diolesi minyak untuk mencegah adonan menempel.
- Tuangkan sedikit adonan putih ke dalam loyang, ratakan. Selanjutnya, tuangkan adonan hijau di atasnya, lalu ratakan kembali.
- Ulangi proses ini bergantian antara adonan putih dan hijau hingga adonan habis atau hingga mencapai tinggi adonan sesuai selera.
- Setelah selesai, kukus kue lapis selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang.
- Angkat dan biarkan kue lapis dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Variasi Kue Basah Tanpa Telur Lainnya
Selain kue lapis, terdapat banyak varian kue basah tanpa telur lainnya yang dapat Anda coba. Beberapa di antaranya adalah:
- Klepon: Kue klepon adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan yang diisi dengan gula merah dan ditaburi dengan parutan kelapa. Anda dapat membuat klepon tanpa telur dengan mengganti bahan pelengkap seperti kelapa parut atau isian dengan bahan-bahan yang bebas telur.
- Onde-onde: Onde-onde adalah kue berbentuk bulat yang memiliki tekstur kenyal di bagian luar dan isian gula merah di dalamnya. Anda dapat membuat onde-onde tanpa telur dengan menggunakan bahan-bahan pengganti telur seperti pisang matang yang dihaluskan.
Kesimpulan
Resep kue basah tanpa telur merupakan pilihan yang nikmat dan ramah lingkungan bagi semua orang, termasuk vegan, vegetarian, atau mereka yang memiliki alergi terhadap telur. Beberapa kue basah seperti kue lapis, klepon, atau onde-onde dapat dengan mudah disesuaikan dengan mengganti bahan-bahan yang mengandung telur dengan bahan-bahan pengganti yang sesuai. Dengan mengikuti resep dan panduan yang tepat, Anda dapat menikmati kue basah tanpa telur yang lezat dan memuaskan selera, sambil memberikan dampak positif bagi kesehatan dan lingkungan. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep pilihan Anda!
Nah bagi anda yang ingin belajra lagi tentang cara pembuatan kue basah bisa dengan mengikuti pelatihan kue basah dari puncatraining. Disana anda akan belajar membuat kue basah dan akan dipandu langsung oleh narasumber yang sudah ahli dan berpengelaman. Jadi tunggu apalagi, buruan ikuti pelatihan tersebut.
