Info Peluang Bisnis UKM

Acuan Informasi Peluang Bisnis Untuk UKM

Artikel

Resep Bubur Kacang Hijau Untuk Jualan

Resep Bubur Kacang Hijau

Kali ini kita akan belajar resep bubur kacang hijau untuk jualan.

Mungkin anda sudah tidak asing lagi dengan kata bubur, bubur ini merupakan istilah umum yang mengacu pada campuran bahan padat dan cair. Dengan komposisi cairan yang lebih banyak daripada padatan dan keadaan bahan padatan yang tercerai-berai.

Dalam dunia kuliner, bubur adalah jenis makanan yang dimasak dengan cara menggodog bahannya sampai menjadi sangat lunak. Kata bubur ini jika tanpa disebutkan keterangannya, biasanya merujuk pada bubur beras yang dimasak secara sederhana.

Proses pembuatannya pertama beras ini dicuci, lalu dimasukkan ke dalam air yang mendidih, diaduk sampai air mendidih lagi dan berasnya menjadi lunak. Agar bubur memiliki rasa kita bisa menambahkan santan kelapa atau parutan kelapa, dan dibuat sesuai selera kekentalannya.

Istilah ini biasa dipakai dalam dunia boga, seperti pada bubur ayam, bubur ketan hitam, atau bubur kacang hijau, bubur ketan, bubur sumsum. Di artikel sebelumnya saya sudah membahas salah satu jenis dari bubur ini yaitu bubur sumsum. Nah kali ini saya akan membahas tentang bubur kembali, yaitu bubur kacang hijau.

Bubur Kacang Hijau

Bubur kacang hijau ini adalah makanan khas yang berasal dari nusantara yang terbuat dari kacang hijau yang dimasak bersama air, gula aren dan daun pandan. Cara pembuatannya bahan-bahan tadi dimasak sampai mendidih sampai kacang hijau menjadi lunak, dan dilengkapi oleh santan agar lebih enak.

Tapi ada juga beberapa orang yang menambahkan tepung tapioka ke dalam bubur ini. Makanan ini cocok dimakan ketika masih hangat maupun dingin (menambahkan es batu kedalam bubur kacang hijau).

Bubur kacang hijau ini banyak dijual oleh pedagang keliling yang mengelilingi derah daerah. Ada juga yang menjualnya di warung warung di pinggir jalan. Penjual bubur kacang hijau ini sering ditemui di tempat tempat ramai ataupun tempat tempat yang sedang ada acara besar.

Bubur kacang hijau ini biasanya dijual bersama bubur ketan hitam, selain dijual bersama bubur kacang hijau dan bubur ketan hitam ini juga bisa campurkan menjadi satu. Nah jika kalian ingin mecoba untuk berjualan bubur kacang ijo, saya akan memberika cara membuat bubur kacang hijau.

Resep Bubur Kacang Hijau Untuk Jualan

Bahan-bahan Untuk Membuat Bubur Kacang Hijau:

  • 250 gram kacang hijau
  • Air secukup nya
  • Roti tawar dipotong dadu kecil
  • 50 gram Kacang tanah goreng lalu potong 4 bagian hingga membentuk kecil
  • Agar agar di masak lalu dinginkan setelah dingin potong dadu kecil
  • susu putih secukup nya
  • 2 buah gula jawa di iris tipis
  • Gula pasir secukup nya
  • 2 cm jahe iris tipis
  • 200 ml santan atau seukuran 1 bungkus santan kemasan kecil
  • 4 helai daun pandan
  • 1/2 sendok teh garam

Setelah tau apa saja bahan bahan dalam resep bubur kacang hijau ini, perlua anda ketahui tentang perebusan kacang hijau. Dibawah ini cara perebusan kacang hijau.

  • Cara perebusan yang pertama adalah Cuci bersih kacang hijau lalu rebus dengan air bersih sampai matang atau empuk tanpa pecah , angkat dan tiriskan
  • Cara yang kedua adalah cuci bersih kacang hijau lalu rendam kacang hijau selama 2 sampai 3 jam , setelah itu cuci lagi baru di kukus hingga matang empuk tanpa pecah
  • Setelah itu barulah di masak kuah bubur nya dengan aneka bumbu nya hingga matang , sehingga dalam cara penyajian di lakukan terpisah .

Setelah tau cara perebusan dalam resep bubur kacang hijau ini, kita lanjut ke langkah langkah dalam membuat bubur kacang hijau.

Langkah langkah Dalam Membuat Bubur Kacang Hijau :

  1. Cuci kacang hijau sampai bersih dan pisahkan kemungkinan ada campuran bahan lain dari tumpukan kacang , rebus dengan air hingga matang tanpa pecah , angkat tiriskan lalu simpan dalam toples , tutup .
  2. Atau bisa juga dengan cara yang kedua seperti di awal sudah di jelaskan
  3. Lalu rebus air lagi secukup nya hingga mendidih , masukkan irisan gula jawa , irisan jahe , daun pandan aduk rata , jika ingin menambah rasa berikan sedikit saja garam
  4. Cicipi terlebih dahulu untuk menyesuaikan rasa manis nya , jika di rasa kurang manis maka tambah kan menggunakan gula pasir sampai pada kemanisan yang di inginkan , aduk rata sampai mendidih , kecilkan api

Cara membuat santan

Cara membuat santan di resep bubur kacang hijau. Tuang isi santan ke dalam panci kecil , lalu rebus dengan air secukup nya
masukkan garam secukup nya , daun pandan aduk rata rebus hingga mendidih

Cara penyajian

  1. Masukan kacang hijau secukup nya kedalam mangkuk , lalu tambahkan potongan kacang goreng , potongan roti , potongan agar-agar secukup nya lalu tambahkan juga susu putih secukup nya
  2. Tuang air rebusan kuah bubur tadi secukup nya lalu tambahkan santan secukup nya.
  3. Bubu kacang hijau sudah siap untuk di sajikan .

 

Dalam resep bubur kacang hijau ini, jika ingin menambah lezat bubur ini bisa juga di tambahkan dengan menggunakan ketan hitam yang sudah di matangkan terlebih dahulu . Buat secara terpisah di panci terpisah , proses pematangan ketan bisa dengan cara direbus atau juga di kukus. Untuk hasil yang lebih bagus sebaik nya di kukus.

Tips Agar Bubur Kacang Hijau Terasa Enak

Dalam resep bubur kacang hijau ini saya akan memberikan tips agar bubur kacang hijau terasa enak. Bubur kacang Hijau ini sukses dimasak jika tekstur-nya agak kental, terasa empuk, dan creamy. Oleh karena itu inilah beberapa tips agar bubur kacang hijau yang kalian masak enak.

1 Rendam Kacang Hijau Semalaman

Tips yang pertama dalam resep bubur kacang hijau adalah merendam kacang hijau semalaman. Tekstur kacang hijau yang mentah tentu-nya masih keras dan untuk melunakkan-nya rendam kacang hijau dalam air biasa minimal 3 jam hingga semalaman. Semakin lama direndam, tekstur kacang hijau akan semakin lunak sehingga waktu masaknya tak perlu lama-lama.

Merendam kacang hijau semalaman juga dapat membuat kacang-nya tidak pecah ketika dimasak. Tapi jika kalian malas untuk menunggu semalaman dan ingin segera mengolah-nya, kalian bisa langsung memasak kacang hijau mentah dengan menggunakan panci presto. Pastikan takaran air-nya cukup banyak untuk memasak kacang hijau.

2 Larutkan Gula Merah Agar Mudah Tercampur

Tips yang ke dua dalam resep bubur kacang hijau adalah melarutkan gula merah agar mudah tercampur. Campurkan gula pasir dengan gula merah supaya bubur kacang hijau lebih harum, gurih, dan pas manisnya. Supaya lebih mudah tercampur dengan bubur, larutkan gula pasir dan gula merah dengan air terlebih dahulu. Caranya, sisir gula merah atau aren sesuai resep.

Masukkan semua bahan-bahan dan gula ke dalam panci berisi air secukup-nya, lalu rebuslah hingga larut. Ada yang kalian harus perhatikan yaitu air untuk melarutkan gula tidak sama dengan yang dipakai untuk merebus kacang hijau.

3 Perhatikan Takaran Air Saat Merebus Kacang Hijau

Tips yang ke tiga dalam resep bubur kacang hijau adalah memperhatikan takaran air ketika merebus kacang hijau. Memasak bubur kacang hijau sangatlah mengandalkan air.

Biji kacang hijau perlu serapan air yang cukup banyak agar bisa mekar dan empuk. Jadi jika air hampir habis saat merebus kacang hijau, tapi si kacang belum mekar juga, maka tambahkan air secukup-nya. Rebus hingga kacang hijau mekar dan terasa empuk. Jika terlalu lama dibiarkan kering tanpa tambahan air tekstur kacang hijau pasti akan gosong dan bau sangit.

4 Masukan Santan Dan Gula Pasir Setelah Kacang nya Mekar

Tips yang ke empat dalam resep bubur kacang hijau adalah menambahkan santan dan gula pasir setelah kacang hijau nya mekar. Sebelum kacang hijau mekar dan empuk jangan masukkan santan, garam, dan larutan gula.

Karena jika terburu-buru memasukkan semua bahan tersebut, kacang hijau akan semakin lama mekarnya. Nah kalau terlalu lama masaknya, bulir kacang hijau bisa pecah dan rasa bubur kacang hijau nya akan kurang lezat dan manis.

5 Pakai Slow Cooker Untuk Memasak

Tips yang ke lima dalam resep bubur kacang hijau adalah menggunakan slow cooker untuk memasak. Masak bubur kacang hijau itu memang butuh kesabaran. Kacang hijau memerlukan waktu yang cukup lama agar dapat empuk.

Belum lagi kalian harus membolak-balik memeriksa keadaan bubur bila air-nya berkurang, sementara si bubur tak kunjung matang. Nah solusi praktisnya, pakai saja slow cooker, seperti Miyako SC400 Slow Cooker yang memiliki 4 tingkat pengaturan suhu.

Sehingga kacang hijau bisa matang sempurna tanpa kehilangan kandungan zat gizi-nya. Tekstur kacang hijau dapat empuk dan tak pecah yaitu karena dimasak dalam suhu yang rendah secara perlahan. Gunakan pengaturan “low” dan tunggu kacang hijau masak selama beberapa jam, sementara kalian bisa melakukan aktivitas lain.

Theme by Anders Norén