Info Peluang Bisnis UKM

Acuan Informasi Peluang Bisnis Untuk UKM

Artikel

Resep Brongkos Ayam

Resep Brongkos Ayam

Resep brongkos ayam adalah salah satu dari banyak resep brongkos yang lezat, dan banyak diburu orang karena cita rasa-nya.

Selain dari cita rasa-nya yang lezat, resep brongkos ayam ini kaya akan vitamin, dan zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh kita.

Brongkos ayam ini dapat Anda temukan banyak di daerah Yogya, namun saya punya solusi-nya dari pada anda pergi kesana, mendingan anda buat sendiri.

Anda tidak tahu resep brongkos ayam?, jangan khawatir saya akan membagikan resep-nya.

Berikut inilah beberapa resep brongkos ayam yang sudah saya siapkan untuk anda.

Resep Brongkos Ayam Lezat

resep brongkos ayam

Bahan-bahan

  1. 500 gr ayam potong, bersihkan
  2. 200 gr kacang merah
  3. 50 gr kulit melinjo (optional)
  4. 10 buah tahu pong, potong jadi dua
  5. 5 butir telur rebus
  6. 2 cm lengkuas, memarkan
  7. daun jeruk 2 lbr
  8. 2 lembar daun salam
  9. 1 liter santan cair
  10. jahe 1 cm , memarkan
  11. 1 batang serai, memarkan
  12. cabai rawit utuh secukupnya

Bumbu-bumbu Brongkos Ayam

  1. 5 buah cabai rawit (jika ingin pedas)
  2. bawang merah 5 siung
  3. 4 siung bawang putih
  4. keluwak 4 buah
  5. 3 butir kemiri
  6. 2 buah cabai merah
  7. 1 ruas kencur
  8. gula merah 1 sdm
  9. garam secukupnya

Cara Membuat Brongkos Ayam

  1. Rendam kluwak dengan air panas hingga empuk.
  2. Rebus kacang merah dan ayam hingga empuk. Tiriskan
  3. Tumis bumbu halus, masukkan cabai utuh, serai, daun jeruk,, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum.
  4. Saring air rebusan kacang merah dan ayam, tuang dalam bumbu tumis yang sudah matang dan harum.
  5. Tambahkan garam dan gula, biarkan hingga mendidih.
  6. Masukkan ayam, kacang merah, kulit melinjo, telur dan tahu.
  7. Rebus bersama bumbu sebentar.
  8. Masukkan santan cair, aduk lagi dan biarkan hingga mendidih.
  9. Tes rasa-nya, jika kurang tambahkan penyedap rasa, garam dan gula secukupnya.
  10. Setelah mendidih dan lebih harum, sayur brongkos ini sudah siap untuk anda sajikan dengan nasi putih hangat.

Resep Brongkos Ayam Kampung

Resep Brongkos Ayam

Bahan Resep Brongkos Ayam Kapung

  1. 1 ekor ayam kampung ukuran kemanggang
  2. 5 butir telur rebus
  3. goreng 5 tahu
  4. 150 gr kacang tolo
  5. 2 bungkus kecil santan kara
  6. 3 batang serai digeprek
  7. daun jeruk 3 lembar
  8. 3 lembar daun salam
  9. Lengkuas digeprek
  10. 15 buah cabe rawit merah (skip)
  11. Secukupnya garam
  12. 1 sdm gula merah yg sdh dihaluskan
  13. Sedikit minyak goreng buat menumis

Bumbu Yang Dihaluskan

  1. 8 butir bawang merah
  2. 5 butir bawang putih
  3. kemiri sangrai 5 butir
  4. 1 ruas kencur
  5. Terasi
  6. 1/2 sdt ketumbar
  7. jinten 1/2 sdt
  8. 1 ruas jahe
  9. 15 buah cabe merah kriting (skip)
  10. 4 butir kluwak (rendam dalam air hangat sebelum ditumbuk)

Langkah Membuat Resep Brongkos Ayam Kampung

  1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun salam,daun jeruk,serai,lengkuas.
  2. Setelah harum masukkan ayam,tahu,telur rebus,kacang tolo aduk aduk tuang air sampai semua bahan terendam, kecilkan api diamkan.
  3. Setelah ayam empuk masukkan garam,gula merah,cabe rawit utuh aduk aduk sambil kita tuang santan.
  4. Koreksi rasa, kemudian sajikan di meja makan

Brongkos Ayam Telur

Resep Brongkos Ayam

Bahan-bahan Brongkos Ayam Telur

  1. 1 buah Labu siam (potong dadu)
  2. tahu kotak besar 1 buah
  3. Kacang tolo (rendam air panas)
  4. Telur puyuh/telur ayam (sesuai selera)
  5. 1/4 kg Ayam
  6. Cabai rawit masukkan utuh
  7. Santan kara

Bumbu-bumbu Halus

  1. 9 buah bawang merah
  2. 6 buah bawang putih
  3. 3 biji kemiri
  4. 2 buah kluwek
  5. 1 ruas kencur
  6. kunyit 1 ruas
  7. Serai, lengkuas,daun jeruk, daun salam
  8. secukupnya Garam
  9. Gula secukupnya
  10. Penyedap rasa
  11. Cabai rawit (sesuai selera)

Langkah Membuat Resep Brongkos Ayam Telur

  1. Potong dadu tahu atau sesuai selera kemudian goreng.
  2. Rebus telur puyuh jika sudah matang buang airnya, dan rendam telur puyuh dengan air dingin lalu kupas telurnya.
  3. Sisihkan terlebih dahulu tahu dan telur puyuhnya.
  4. Rebus ayam sampai mendidih pertama kemudian buang lemaknya.
  5. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas (geprek), serai (geprek) masak hingga harum.
  6. Kemudian masukkan bumbu halus, labu siam, kacang tolo, masak lagi hingga mendidih.
  7. Masukkan telur puyuh dan tahu, cabai rawit utuh, aduk-aduk.
  8. Masukkan santan kara masak lagi hingga mendidih aduk-aduk, dan terakhir tambahkan penyedap rasa aduk kembali dan cek rasa.
  9. Masak hingga benar-benar matang dan santan tidak pecah.
  10. Sajikan dengan taburan bawang goreng lebih nikmat.

Masakan serupa juga telah kita buat pada postingan sebelumnya yaitu resep sayur ketupat.

Sekian resep brongkos ayam yang dapat databisnisekonomi sampaikan paka kesempatan kali ini.

Semoga apa yang data bisnisekonomi sampaikan dapat bermanfaat bagi Anda.

Theme by Anders Norén