Proses pembuatan keripik buah – Buah-buahan merupakan sumber penting untuk menunjang kesehatan tubuh kita karena memiliki banyak manfaat, yaitu sebagai sumber alami dari vitamin dan mineral.
Manfaat lain dari mengonsumsi buah-buahan adalah untuk memberikan tambahan energy dengan cepat, mencegah berbagai macam penyakit, menu utama untuk diet, mengobati jerawat, dan menjadikan rambut sehat dan indah.
Biasanya, kita mengonsumsi buah-buahan dengan cara diblender sehingga menjadi jus buah, dijadikan salad, es buah, sop buah, rujak, atau bahkan dijadikan topping minuman atau kue. Namun bagaimana jika buah dijadikan keripik?
Ya, keripik! Terdengar aneh namun nyata lho! Keripik yang rasanya kriuk-kiruk itu ternyata dapat dibuat dari buah-buahan!
1. Proses pembuatan keripik buah nanas
Bahan :
- 2 kg buah nanas segar
- Air kapur sirih
- 2 liter minyak goreng
- 150 gr gula pasir
- 75 gr garam
- 1,5 liter air
Cara membuat :
- Pertama ambil buah nanas kemudian dikupas kulitnya dan juga diiris tipis ukuran 5 mm.
- Untuk menghilangkan getah lengket, nanas dapat direndam dalam air kapur sirih hingga 5 jam.
- Selanjutnya dicuci bersih kemudian nanas dapat dikeringkan.
- Masukkan nanas yang kering ke dalam mesin vakum fryer dan gunakan minyak untuk menggoreng dalam jumlah yang banyak dengan panas api yang besar agar lebih mudah dalam menghilangkan kandungan air nya. Jika muncul buih pada minyak goreng dan jumlah semakain berkurang berarti menandakan keripik nanas telah matang.
- Setelah matang dapat diangkat keripik dan bisa langsung ditiriskan.
- Simpan keripik nanas ke dalam wadah palstik kedap udara supaya rasa lebih renyah dan kegurihan tetap terjaga.
Tips membuat keripik nanas
- Buah nanas dipilih dalam keadaan segar dan tidak terlalu matang maupun mentah.
- Keripik nanas digoreng dalam minyak yang berjumlah banyak.
- Suhu penggorengan yang digunakan dalam menggoreng keripik buah tidak melebihi 85 derajat celcius.
Baca juga cara membuat keripik mangga
2. Proses pembuatan keripik buah APEL
BAHAN – BAHAN UNTUK MEMBUAT KERIPIK APEL
- Apel 4 buah.
- Air lemon 50 ml.
- Gula pasir 2 sendok makan .
- Kayu manis 1 sendok makan.
CARA MEMBUAT KERIPIK APEL :
- Pertama kupas kulit apel kemudian buang semua bijinya dan juga iris tipis bagian tengahnya.
- Selanjutnya campurkan dalam satu wadah bahan seperti gula pasir dan juga kayu manis.
- Ambil wadah yang berisi air lemon dan celupkan apel ke dalamnya. Tiriskan kemudian gulingkan ke campuran kayu manis dan juga gula pasir.
- Siapkan loyang kemudian olesi dengan mentega dan lapisi dengan kertas pemanggang.
- Letakkan semua irisan apel ke dalam loyang dan tata didalamnya.
- Setelah itu masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu sekitar 1200c sampai matang atau bisa ditunggu 1 jam.
- Jika sudah matang, biasanya di tandai dengan perubahan warna pada irisan apel menjadi kering kecoklatan.
- Angkat kemudian biarkan dinggin terlebih dahulu lalu masukkan padda toples.
- Untuk menyajikannya, bisa ambil keripik secukupnya dan simpan di piring saji. Setelah itu segera tutup kembali agar keripik tetap gurih.
Baca juga cara membuat keripik nangka
3. Proses pembuatan keripik buah pepaya
Bahan-bahan:
- Pilih bahan baku berupa buah pepaya segar. Pilih buah pepaya dengan daging merah baik pepaya bangkok atau california. Jangan gunakan pepaya yang sudah terlalu matang karena hasilnya akan jelek dan susah kering.
- Minyak goreng
Langkah membuat keripik buah pepaya:
- Kupas buah pepaya yang sudah anda pilih.
- Buang biji – bijinya sampai bersih.
- Cuci buah pepaya dengan air bersih.
- Lanjut ke perajangan buah pepaya, bentuk sesuai selera anda saja dengan ketebalan kurang lebih 5 mm.
- Irisan buah pepaya selanjutnya disimpan dalam freezer selama 24 jam.
- Siapkan mesin vacuum frying, isi dengan minyak goreng sesuai kapasitas mesin.
- Masukkan irisan buah pepaya dingin dan goreng dengan suhu rendah sekitar 85 derajat celcius agar tidak gosong dan didapatkan keripik pepaya yang bagus.
- Cek keripik pepaya dalam mesin vacuum frying, jika sudah kering angkat dan tiriskan.
- Siapkan mesin spinner untuk memisahkan minyak.
- Keripik pepaya siap disantap atau dikemas.
4. Proses pembuatan keripik buah mangga
Bahan dan Resep Bumbu Keripik Mangga
- 2 kg buah nangka, pilih yang masih mengkal
- 150 gr gula pasir
- 1,55 gr natrium metabisulfit
- 200 gr gamping / kapur sirih
- 4 liter minyak goreng
- 3 liter air bersih
- 10 gr asam sitrat
- 100 gr garam
Cara Membuat Keripik Mangga
- Kupas buah Mangga
- Dengan menggunakan pisau yang tajam, Iris Buah mangga ukuran 0,2 cm
- Rendam buah mangga ke dalam air kapur sirih/gamping selama 5 jam
- Kemudian angkat buah mangga dari dalam air kapur sirih/gamping dan segera dicuci sampai bersih. Tiriskan hingga semua air hilang
- Goreng buah mangga dengan sistem deep frying (minyak yang sangat banyak dan api yang besar) sampai matang dan kering
- Tiriskan dari minyak dan tunggu sampai benar – benar dingin
- Simpan ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara
Oke demikian info singkat tentang proses pembuatan keripik buah , semoga bermanfaat, selamat mencoba.
