Mie Toprak.Satu dari beragam kuliner Solo yang sangat direkomendasikan untuk dicicipi adalah Mi Toprak. Makanan khas Solo ini disajikan dengan isian berupa bihun , mi kuning, tauge, kol, tempe, bakwan, sosis Solo dan lain-lain lalu diatasnya ditaburi kacang tanah.

Setelah itu disiram dengan kuah bening yang segar  dengan campuran daging sengkel. Komposisi bahan untuk pembuatan Mi Toprak ini adalah isian dari mi toprak yang telah disebutkan diatas. Kemudian untuk bumbu kuah beningnya adalah untuk bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk dan kemiri sangrai.

Bumbu kuah terdiri dari daging sapi sengkel, air, daun jeruk, daun salam, kaldu sapi, garam, merica bubuk, gula pasir, lalu yang terakhir minyak untuk menumis bumbu.

Cara Membuat Mie Toprak

Bahan Pelengkap:

  1. 250 gram mi kuning, direbus
  2. 100 gram taoge, direbus
  3. 100 gram kol, diiris kasar, direbus
  4. 50 gram bihun, diseduh
  5. 200 gram tempe, dipotong-potong, dilumuri 1/2 sendok teh garam, digoreng matang
  6. 1 buah tahu, dilumuri 1/2 sendok teh garam, digoreng matang
  7. 2 sendok makan daun seledri, diiris halus untuk taburan
  8. 3 sendok makan kecap manis
  9. 100 gram kacang tanah kulit, digoreng

Bahan Kulit Sosis Solo:

  1. 75 gram tepung terigu
  2. 1/4 sendok teh garam
  3. 150 ml air
  4. 1 butir telur, dikocok lepas

Bahan Isi:

  1. 150 gram ayam giling
  2. 1/2 sendok teh merica bubuk
  3. 2 siung bawang putih, diiris tipis
  4. 1/2 sendok teh pala bubuk
  5. 5 butir bawang merah, diiris tipis
  6. 1/2 sendok teh garam
  7. 3 sendok teh kecap manis
  8. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  9. 2 sendok makan minyak untuk menumis
  10. 2 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup

Bahan:

  1. 300 gram daging sengkel
  2. 000 ml air
  3. 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  4. 3 lembar daun salam
  5. 1 blok kaldu sapi
  6. 5 sendok teh garam
  7. 1/4 sendok teh merica bubuk
  8. 2 sendok teh gula pasir
  9. 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  1. 8 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

  1. Bumbu, rebus sengkel di dalam air sampai sengkel empuk. Saring kaldunya 1250 ml. Tambahkan 750 ml air.  Potong-potong sengkel.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu.
  3. Masukkan kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Sisihkan.
  4. Isi sosis solo, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
  5. Masukkan merica bubuk, pala bubuk, garam, kecap manis, dan ketumbar bubuk. Aduk sampai meresap.
  6. Kulit, aduk rata tepung terigu, garam, dan air. Masukkan telur. Aduk rata. Dadar.
  7. Ambil selembar kulit sosis. Beri isi. Lipat. Gulung. Kukus.
  8. Celup ke dalam telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
  9. Sajikan mi toprak bersama bahan pelengkap, irisan sosis solo, dan siraman kuah.

Demikian artikel tentang Mie Toprak Khas Solo yang tidak asing nikmatnya di lidah kita.

Semoga bermanfaat dan bisa membantu anda semua.

Terimakasih.