Cara Membuat Susu Kedelai yang Sehat

Pada artikel kali ini akan di beri tahu bagaimana cara membuat susu kedelai yang menyehatkan. Susu kedelai merupakan minuman yang berwarna putih kekuningan dan terbuat dari kedelai yang digiling. Karena memang warnanya yang putih mirip dengan susu yang dihasilkan oleh sapi, maka minuman ini bisa disebut dengan susu kedelai.

Walaupun dari namanya “susu kedelai”, tetapi kalau menurut para ahli, susu kedelai tidak dapat untuk dikategorikan sebagai susu, karena susu hanya diproduksi oleh kelenjar susu yang ada pada sapi atau mamalia lainnya. Sedangkan itu susu kedelai adalah berasal dari tumbuhan. Susu kedelai ternyata memang tidak berasal dari Indonesia, melainkan adalah dari Tiongkok. Penemuan susu kedelai ini terjadi sekitar pada tahun 1900 tahun yang lalu. Orang yang pertama kali membuat susu kedelai merupakan Raja Huainan yang bernama Liu An yaitu dari dinasti Han.

Pada saat itu juga, ibu Liu An memang sedang sakit dan tidak mampu untuk mengunyah makananan nya yang bertekstur keras. Akhirnya Liu An berinisiatif untuk merendam kedelai nya selama beberapa saat kemudian dan menggilingnya dengan menggunakan mesin minuman sehingga kedelai tersebut pun berubah menjadi cairan yang mirip dengan susu. Setelah meminum susu kedelai buatan Liu An, ternyata penyakit ibunya yang berangsur-angsur telah membaik. Dan berita tentang susu kedelai ini pun telah menyebar sehingga masyarakat pun mulai membuatnya dan mengkonsumsinya hingga sampai saat ini.

Cara Membuat Susu Kedelai

Bahan Utama dari Cara Membuat Susu Kedelai:

• 125 gram kacang kedelai
• 1 liter air
• 50 gram gula pasir
• Vanili secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat susu kedelai:

1. Rendam kedelai terlebih dahulu dengan selama 3 hingga 4 jam hingga biji kedelai nya menjadi lunak. Lalu buang kulit arinya dan bisa kalian tiriskan.
2. Setelah itu blender dengan sepertiga bagian air lalu saring.
3. Dan tambahkan sepertiga bagian air lagi, blender dan saring. Lakukanlah hingga air habis. Proses memblender yang dilakukan dengan berulang ini bertujuan untuk mendapatkan sari kedelai yang sangat benar-benar bebas dari ampas nya.
4. Setelah diblender, saring lah susu kedelai nya. Untuk menyaring susu kedelai, sebaiknya kalian menggunakan kain berserat yang sangat halus. Atau bisa juga dengan menggunakan saringan tepung dan kain yang berserat cukup halus sekaligus agar bisa didapat kan susu kedelai yang bebas dari ampasnya.
5. Tuanglah air susu kedelai nya ke dalam panci. Setelah itu tambahkan gula, garam,  dan vanili. Aduk lah hingga mendidih. Dan sajikan dengan hangat atau bisa juga dengan di sajikan secara dingin sesuai selera masing-masing.

Kelebihan dan Kekurangan Susu Kedelai 

Susu kedelai memanglah sangat lezat. Selain dari rasanya yang enak, minuman sari kedelai juga kaya akan manfaatnya. Akan tetapi, juga terdapat beberapa kontroversi yang menyebutkan bahwa dari susu kedelai tidak akan pernah bisa menggantikan dari susu sapi dikarena kan kandungannya yang cukup berbeda.

Maka dari itulah, banyak timbul pertanyaan-pertanyaan manakah yang lebih baik, susu kedelai atau susu sapi? Dan apakah kelebihan serta kekurangan dari susu kedelai dan dibandingkan dengan susu sapi? Manakah yang akan lebih baik, susu nabati atau hewani? Simak dari ulasannya yang berikut ini.

Kelebihan dari Susu Kedelai

• Bagi kalian yang sedang menjalankan program penurunan pada berat badan, dengan mengkonsumsi susu kedelai mungkin kalian bisa jadi pilihan yang sangat tepat. Hal ini bukan berarti susu kedelai bebas dari lemak. Ternyata susu kedelai masih mengandung lemak yaitu dua persen lebih rendah dari susu sapi.
• Susu kedelai memang tidak mengandung kolesterol jahat (LDL) sehingga amanatau bisa untuk dikonsumsi. Bahkan susu kedelaipun berpotensi untuk mengurangi LDL. Hal ini tentu sangat berbeda dengan susu sapi yang berpotensi meningkatkan LDL.
• Susu kedelai ternyata mengandung lemak jenuh yang lebih rendah dari susu sapi yaitu sekitar 9 kali lebih rendah. Hal ini memang dikarenakan susu kedelai terbuat dari sari kedelai dan bukan hanya berasal dari hewan saja.
• Kadar asam pada lemak (lemak sehat) pada susu kedelai 10 kali lebih tinggi dibandingkan dengan susu sapi.
• Ternyata susu kedelai memang lah mengandung isoflavon yang dapat mencegah dari beberapa penyakit seperti penyakit jantung, kanker, osteoporosis, dan masih banyak penyakit yang lainnya. Isoflavon adalah bahan kimia yang sangat mirip dengan hormon estrogen.
• Tidak seperti susu sapi juga, susu kedelai pun tidak mengandung laktosa sehingga aman untuk dikonsumsi oleh siapa sajadengan  terutama kalian yang sedang mengalami intoleransi laktosa. Intoleransi laktosa adalah kurangnya enzim laktase sehingga pada tubuh kalian tidak akan dapat memetabolisme pada susu dan akan mengakibatkan seseorang akan mengalami diare, nyeri perut, mual, perut bergas, muntah, dan juga kembung.
• Karena memang terbuat dari kedelai yang berarti tidak menggunakan produk pada hewani, susu kedelai sangatlah cocok bagi vegetarian.
• Ternyata susu kedelai memang mengandung serat dan protein yang lebih tinggi dibandingkan dengan susu sapi.
• Susu kedelai memang mengandung empat kali lebih banyak dari jumlah thiamin (vitamin B1) yang cukup berfungsi untuk mengkonversi karbohidrat hingga menjadi glukosa.

Kekurangan dari Susu Kedelai

• Susu kedelai ternyata memiliki kandungan kalsium yang sangat rendah dan jika dibandingkan dengan susu sapi yaitu hanya sekitar seperempat dari kalsium susu sapi. Walaupun memang banyak produk susu kedelai yang menambahkan kalsium, akan tetapi pada kalsium tersebut tetap tidak akan dapat menggantikan dari kalsium susu sapi.
• Susu kedelai ternyata tidak dapat menyaingi kandungan pada asam amino yang penting pada susu sapi. Pada salah satu asam amino penting tersebut merupakan metionin. Kadar metionin dalam susu kedelai merupakan dua kali lebih rendah dibandingkan dengan susu sapi.
• Kandungan riboflavin pada susu kedelai yang juga lebih rendah sekitar 60 persen dibandingkan dengan susu sapi padahal riboflavin memang memiliki banyak manfaat dari dalam metabolisme energi, lemak, zat keton, karbohidrat dan protein. Riboflavin juga cukup banyak berperan dalam pembetukkan sel darah merah, antibodi, dan yang lain-lain.
• Pada seorang wanita yang sedang mengidap kanker payudara tidak disarankan untuk mengkonsumsi susu kedelai secara berlebihan dikarena kan akan dapat membahayakan pada kesehatan.
• Susu kedelai juga memang mempengaruhi tingkat kesuburan pada laki-laki. Sebuah penelitian yang diterbitkan oleh jurnal kesehatan yang bertajuk Human Reproductionmenyatakan bahwa dengan hanya mengkonsumsi satu porsi makanan yang telah mengandung kedelai, jumlah sperma seorang laki-laki akan cepat berkurang.

Manfaat Susu Kedelai yang Harus Kamu Ketahui

1. Membantu Menurunkan Berat Badan

Siapa sih yang sedang berusaha untuk menurunkan berat badan? Dan ada kabar yang gembira bagi kalian yang sedang menjalani program penurunan pada berat badan. Ada cara yang sangat enak agar tetap tampil langsing yaitu hanya dengan cara meminum sebuah minuman susu kedelai. Susu kedelai sangatlah kaya akan protein, serat, vitamin,  dan mineral. Susu kedelai juga memang kaya akan asam lemak. Tetapi, kalian tidak akan perlu khawatir.

Pada asam lemak ini tidak akan membuat kalian menjadi lebih gemuk. Dengan hanya mengkonsumsi  susu kedelai yang secara teratur, berarti kalian telah meningkatkan keseimbangan gizi pada tubuh kalian dengan tanpa khawatir adanya lemak jenuh dan kolesterol dikarena kan hanya susu sapi yang memiliki kandungan lemak jenuh dan kolesterol, sedangkan pada susu kedelai tidak. Dan hal yang menarik dari lemak yang terdapat pada susu kedelai merupakan alih-alih menambah untuk berat badan seperti yang biasa terjadi ketika sedang mengkonsumsi susu sapi, dan ternyata lemak pada susu kedelai justru dapat juga membantu untuk mencegah penumpukan lemak dan kolesterol pada pembuluh darah.

Dan selain itu juga, susu kedelai memang mengandung riboflavin dan vitamin B12. Kedua vitamin itu berfungsi sebagai metabolisme energi sehingga dapat mengubah lemak menjadi energi. Selain memetabolisme pada energi, vitamin ini juga sangat diperlukan bagi metabolisme pada asam lemak. Dikarena kan terbuat dari kedelai, susu kedelai ini sangatlah tinggi akan serat nya. Bahkan pada kandungan seratnya ternyata lebih tinggi dari pada susu sapi. Dan kandungan serat yang tinggi ini akan membantu kalian agar merasakan kenyang yang lebih lama sehingga akan dapat meminimalisir keinginan untuk memakan camilan supaya mengganjal pada rasa lapar.

2. Mencegah Penuaan Dini

Susu kedelai ternyata mengandung isoflavon yang berfungsi untuk menangkal pada radikal bebas. Selain itu juga, isoflavon juga merupakan zat anti-aging yang dapat membantu untuk menghambat pada proses penuaan dini.

Kolagen pada susu kedelai ini juga sangat membantu untuk menjaga elastisitas pada kulit. Kandungan air pada susu ini juga akan dapat menjaga kelembaban pada kulit. Maka dari itu, hanya dengan meminum susu kedelai dengan secara rutin, kulit kalian akan senantiasa terasa kenyal dan tidak akan kering.

3. Menjaga Stabilitas Tekanan Darah

Dan susu kedelai ternyata memang mengandung asam lemak omega 3 dan omega 6 yang sangat berperan sebagai pembentukan fito-antioksidan yang kuat. Fito-antioksidan inilah yang melindungi pada darah dari luka dan pendarahan.

Selain itu juga, fito-antioksidan juga bisa mengikat lapisan pada pembuluh darah dan menjaga pada lapisan sel tersebut dari serangan radikal bebas serta menjaganya dari tumpukan kolesterol. Pengikatan pada lapisan sel tersebut akan dapat meningkatkan kestabilan aliran darah dan fleksibilitas pada pembuluh darah yang akan dapat menjaga tekanan darah agar tetap stabil dan normal.

4. Mencegah Kanker Prostat dan Payudara

Dan sebuah penelitian juga telah menyatakan bahwa seorang pria yang sedang mengkonsumsi  dengan lebih banyak protein susu sapi cenderung akan rentan terhadap kanker prostat dari pada pria yang memang tidak mengkonsumsi  susu sapi. Maka dari itu juga, susu kedelai yang memang tidak memiliki kandungan kalsium yang tentu akan jadi pilihan yang sangat akan lebih baik.

Bahkan dari itu juga, susu kedelai ternyata mengandung senyawa antikanker yaitu; genistein dan saponin. Susu kedelai memang mengandung asam fenolat yang akan dapat mencegah agar tidak menyebarnya sel kanker. Demikian tadi cara membuat susu kedelai yang sangat menyehatkan, untuk kalian yang ingin mencoba di rumah bisa menggunakan mesin penutup botol agar lebih cepat dan efisien. Semoga bermanfaat dan terimakasih.