Cara Membuat Soto Banjar
Cara membuat soto banjar – Soto Banjar merupakan soto khas yang istimewa dari suku Banjar, Kalimantan Selatan yang mana bahan utamanya adalah daging ayam yang telah disuwir-suwir yang kemudian dipadukan dengan berbagai rempah-rempah alami, seperti kayu manis, cengkeh dan biji pala.
Selain daging ayam, soto Banjar juga dilengkapi dengan perkedel kentang atau kentang rebus, telur rebus dan juga ketupat. Hampir sama dengan soto ayam, soto Banjar diolah dengan memakai bawang merah, merica dan bawang putih, bedanya soto Banjar tidak memakai kunyit.
Bahan-bahan Dalam Cara Membuat Soto Banjar :
Bahan utama :
- Daging ayam : 1 ekor ( ayam kampung / ayam potong )
- Kaldu ayam : ± 1½ liter.
- Susu cair : ± 250 ml.
- Minyak goreng : secukupnya untuk menumis.
Bumbu halus:
- Bawang putih : 5 hingga 6 siung.
- Bawang merah : sekitar 8 butir.
- Lada : ± 1 sendok teh.
- Kapulaga : 3 butir ( di sangrai dahulu sebelum dihaluskan )
- Pala bubuk : ± ½ sendok teh.
- Garam dan penyedap rasa : secukupnya.
Bahan bumbu lainnya:
- Daun bawang : 3 hingga 4 batang.
- Cengkeh : sekitar 4 atau 5 buah.
- kayu manis : ± 10 cm ( potong jadi 2 atau 3 bagian ).
- Daun seledri : sekitar 2 batang.
Langkah-langkah Dalam Cara Membuat Soto Banjar
- Cuci daging ayam hingga bersih dan potong menjadi 4 bagian.
- Rebus daging ayam dengan 2 hingga 3 liter air dengan nyala api kompor sedang.
- Sementara menunggu daging ayam matang haluskan bumbu halus. Dan langsung tumis hingga baunya harum.
- Setelah daging ayam matang angkat dan suwir suwir secukupnya. Dan ( kaldu ) kuahnya jangan dibuang ya kuah soto nantinya.
- Rebus kembali kaldu atau kuah bekas rebusan daging ayam tadi, dan masukkan bumbu halus yang sebelumnya telah di tumis.
- Tambahkan juga susu cair secukupnya.
- Masukkan juga irisan daun bawang, cengkeh, dan kayu manis.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Sekarang coba cicipi rasa kuahnya, jika diperlukan tambahkan garam dan penyedap rasa hingga rasa kuahnya sesuai dengan selera anda.
- Kuah soto ayam banjar telah siap sekarang.
Simak juga: Ini Dia! Resep Sambal Bawang Putih Yang Enak Dan Istimewa atau Cara Membuat Soto Ayam Spesial Dengan Mudah
