Cara Membuat Serundeng Daging dan Tips Serundeng Tahan Lama

Apakah Anda tahu serundeng daging? atau tahu cara membuat serundeng daging? kalau belum tahu caranya anda bisa simak artikel dibawah ini.

Serundeng merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sudah ada sejak  zaman dahulu. Meski begitu, kuliner berbahan dasar parutan kelapa ini sampai kini masih digemari dan dikenal masyarakat Indonesia.

Tak hanya Indonesia, di negara Malaysia, serundeng juga sangat terkenal dengan sebutan serunding.

Berikut Cara Membuat Serundeng Daging

1. Resep Serundeng Daging Sapi

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi dipotong tipis dan melebar
• Kelapa parut yang sudah disangrai hingga kecoklatan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 50 gr gula jawa merah
• Lengkuas
• 2 batang serai
• 5 sdm kecap manis
• Minyak goreng
• 1 liter santan kelapa tidak kental

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
• Garam

Cara Memasak Resep Serundeng Daging:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. kemudian, masukkan daging sapi satu per satu.
2. Tuang santan encer perlahan-lahan, lalu masukkan dedaunan, gula merah, dan kecap manis.
3. Setelah semuanya tercampur dan diaduk sampai merata, lalu rebus daging hingga empuk serta kuahnya mengering dan meresap ke daging.
4. Setelah kuah berkurang dan mengering, tambahkan kelapa yang sudah disangrai. Kemudian aduk sampai tercampur rata.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan di meja makan dengan nasi pasti nikmat.

2. Cara Membuat Serundeng                  Daging Tahan Lama hingga                Seminggu

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 1 buah kelapa parut
• 2 batang sereh
• 6 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 250 gr gula merah
• 1/2 sdm asam jawa
• Garam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sdt jinten sangrai
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 3 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Kalau sudah matang dan empuk, iris kecil-kecil sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu halus. Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit merah.
3. Tumis bumbu, masukkan daun salam serta daun jeruk. Tunggu sampai bumbu harum dan mengering.
4. Lalu masukkan gula jawa, garam, serta penyedap rasa jika diperlukan.
5. Aduk-aduk bumbu-bumbu tersebut sampai tercampur rata kemudian tunggu sampai bumbu menjadi kering supaya serundeng tidak basah atau mebek.
6. Kalau bumbu sudah kering, masukkan daging sapi yang sudah empuk dan matang. Diamkan sekitar beberapa saat sampai bumbu meresap ke dalam daging. Cek rasa
7. Panaskan wajan tanpa minyak kemudian masukkan parutan kelapa dan sangrai sampai berubah warna menjadi kecokelatan.
8. Masukkan kunyit yang sudah diparut, aduk-aduk sampai matang dan tidak gosong. Kalau sudah berubah warna kecoklatan, angkat serundeng dan masukkan ke wajan yang berisi daging dan bumbu yang sudah ditumis sebelumnya.
9. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur dengan bumbu kemudian masak hingga matang. Serundeng daging sapi siap dihidangkan.

Tips agar Serundeng Tahan Lama

1. Pilih kelapa yang batoknya keras atau tua. Selain itu, saat dikocok tak ada suara air di dalamnya.
2. Kelapa yang sudah tua cocok untuk dijadikan serundeng sebab bisa dimasak hingga kering serta tidak mudah gosong.
3. Sebelum bumbu-bumbu dihaluskan, disarankan untuk ditumis dulu supaya lebih awet.
4. Saat menyangrai parutan kelapa, gunakan api yang kecil supaya tidak gampang gosong.
5. Masak serundeng sambil diaduk terus. Cara ini dilakukan supaya serundeng tahan lama dan awet kenikmatannya.