Cara membuat santan dari kelapa. Sebelum mengetahui bagaimana cara membuat santan dari kelapa, kita perlu mengetahui dulu sedikit penjelasan mengenai kelapa. Kelapa sangat mudah ditemui di seluruh daerah di Indonesia.
Perlu diingat karena Indonesia merupakan negara penghasil kelapa yang besar. Kelapa memiliki julukan sebagai pohon sejuta manfaat. Memang benar, karena semua bagian pada tanaman ini bisa dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan manusia sehari-hari.
Salah satunya adalah daging buah kelapa. Bagian ini adalah bagian paling banyak dimanfaatkan dan digunakan untuk memenuhi kehidupan manusia sehari-hari.
Daging buah kelapa bisa diolah menjadi berbagai olahan, salah satunya adalah santan. Untuk membuat santan dari kelapa juga tidaklah sulit. Karena bahan dasarnya yaitu kelapa bisa kita temukan di seluruh daerah di Indonesia.
Baca juga : Cara Membuat Santan Kelapa
Jenis Santan Kelapa
Ada dua jenis santan murni dari kelapa, yaitu santan encer dan santan kental. Kedua jenis santan murni ini memiliki perbedaan dari segi tekstur dan proses pembuatannya. Santan encer dan santan kental memiliki kegunaan dan manfaat yang sama. Keduanya dapat digunakan sesuai dengan kebutuhan.
Misalnya ketika kita ingin memasak kari ayam, kita pastinya membutuhkan jenis santan yang kental. Santan juga bisa dijadikan bahan campuran atau bahkan bahan utama dalam mengolah masakan. Seperti gulai, kue, pudding, cendol, bubur, dawet ayu, dan masakan atau minuman lainnya.
Santan kental juga sering disebut dengan santan kelapa yang super murni. Untuk membuat santan kelapa yang super murni, kita membutuhkan buah kelapa yang tidak terlalu muda dan juga tidak terlalu tua.
Karena tingkat kematangan buah kelapa mempengaruhi hasil akhir santan kelapa yang akan kita buat. Pada umumnya, untuk mengetahui tingkat kematangan kelapa, kita bisa mengetahui lewat batok kelapanya. Sudah berwarna coklat atau belum.
Lalu, bagaimana cara membuat santan dari kelapa yang kental, encer atau cair untuk melengkapi kebutuhan kita?
Berikut adalah tahap-tahap cara membuat santan dari kelapa sesuai dengan kebutuhan :
1. Cara Membuat Santan dari Kelapa yang Kental
Bahan-Bahan :
- Kelapa yang matangnya pas
- Air secukupnya
Cara Membuat Santan Kental :
- Siapkan buah kelapa yang tidak terlalu tua dan juga tidak terlalu muda. Matangnya pas.
- Siapkan panci, dan rebus air secukupnya sampai matang, kemudian sisihkan dalam wadah.
- Bersihkan dan kupas kulit luar buah kelapa yang berwarna coklat.
- Cuci bersih buah kelapa kemudian belah menjadi beberapa bagian.
- Potong menjadi beberapa bagian kecil kecil, lalu parut daging kelapanya. Jika tidak ingin memakan waktu lama dan proses yang panjang, kita bisa meminta bantuan penjual kelapa untuk memarutkan dagingnya.
- Setelah selesai diparut, campurkan parutan kelapa dengan air hangat yang sudah direbus tadi secukupnya. Lalu aduk hingga rata.
- Jika sudah tercampur rata, mulailah untuk meremas parutan kelapa dengan air sampai sarinya keluar. Sari kelapa inilah yang dinamakan santan. Jangan lupa untuk menggunakan saringan.
- Lakukan secara berulang-ulang sampai parutan kelapa sudah kering dan tidak bisa diperas lagi.
- Masukkan dalam wadah dan simpan dengan baik.
- Santan kental siap diolah menjadi aneka masakan.
2. Cara Membuat Santan dari Kelapa yang Encer
Bahan-Bahan :
- Kelapa yang matangnya pas
- Air secukupnya
Cara Membuat Santan Kental :
- Siapkan buah kelapa yang tidak terlalu tua dan juga tidak terlalu muda. Matangnya pas.
- Siapkan panci, dan rebus air secukupnya sampai matang, kemudian sisihkan dalam wadah.
- Bersihkan dan kupas kulit luar buah kelapa yang berwarna coklat.
- Cuci bersih buah kelapa kemudian belah menjadi beberapa bagian.
- Potong menjadi beberapa bagian kecil kecil, lalu parut daging kelapanya. Jika tidak ingin memakan waktu lama dan proses yang panjang, kita bisa meminta bantuan penjual kelapa untuk memarutkan dagingnya.
- Setelah selesai diparut, campurkan parutan kelapa dengan air hangat yang sudah direbus tadi secukupnya. Lalu aduk hingga rata.
- Jika sudah tercampur rata, mulailah untuk meremas parutan kelapa dengan air sampai sarinya keluar. Sari kelapa inilah yang dinamakan santan. Jangan lupa untuk menggunakan saringan.
- Berbeda dengan santan kental, untuk mendapatkan santan yang encer atau cair, kita perlu menambahkan dua gelas air hangat ke dalam perasan parutan kelapa.
- Lakukan secara berulang-ulang sampai parutan kelapa sudah kering dan tidak bisa diperas lagi.
- Masukkan dalam wadah dan simpan dengan baik.
- Santan encer atau cair siap memenuhi kebutuhan kita.
Baca juga : Usaha Parut Kelapa Santan dan Analisa Modalnya
Tips Agar Santan Dapat Bertahan Lama
Santan bisa bertahan lebih lama atau awet dengan beberapa tips. Biasanya para ibu rumah tangga sering menyimpan santan, dan nantinya akan digunakan lagi.
Namun, santan murni memiliki kelemahan yaitu tingkat ketahanannya yang rendah. Sehingga tidak bisa disimpan dalam jangka waktu yang panjang.
Salah satu tips untuk membuat santan agar dapat disimpan lebih lama, yaitu dengan cara merebusnya dengan memberi sedikit garam. Setelah direbus, lalu didinginkan dan kemudian akan disimpan ke dalam lemari pendingin atau freezer.
