Info Peluang Bisnis UKM

Acuan Informasi Peluang Bisnis Untuk UKM

Uncategorized

Cara Membuat Roti Burger Hitam Unik Yang Super Lezat

Nama hamburger sendiri bukan berasal dari “ham” atau daging asap dalam bahasa Inggris, melainkan berasal dari nama kota Hamburg di negara Jerman yang menjadi awal mula daging di dalam burger berasal. Jadi, dapat disimpulkan bahwa arti kata ham burger berarti “makanan yang berasal dari Hamburg”. Kemudian dari kota kedua terbesar di Jerman ini banyak penduduknya yang beremigrasi ke Amerika dan menyebarkan pembuatan burger ke sana. Namun burger dan cara membuat roti burger hitam juga tentu berbeda.

Sebelum menyebar di Eropa, daging burger sudah lama menjadi makanan khas bangsa Tartar di Asia Tengah.  Makanan tersebut berupa daging cincang yang disantap mentah-mentah dengan perasan jeruk. Lalu makanan tersebut dibawa ke benua Eropa, tepatnya ke kota Hamburg. Karena masyarakat di sana menolak memakan daging yang tidak dimasak, maka daging khas Tartar tersebut mengalami modifikasi dengan dibakar atau digoreng.

Menurut Komunitas Sejarah Seymour di Winconsin, Amerika, mereka menyebutkan nama Charlie Nagreen sebagai pencipta hamburger. Pada saat itu Charlie berjualan sandwich yang diisi dengan bakso di Seymour Fair pada tahun 1885. Namun, karena makanan tersebut tidak laku, akhirnya dia mendapat ide untuk melakukan pemipihan pada bakso serta menaruhnya diantara irisan roti. Hasilnya, temuan Charlie tersebut digemari oleh banyak orang.

Sedangkan menurut catatan Perpustakaan Kongres Amerika Serikat serta Pemerintah negara Connecticut, hamburger pertama kali dijajakan pada tahun 1895 oleh orang yang bernama Saat Louis Lassen. Awalnya, jajanan itu belum mempunyai nama. Kemudian datang pelaut-pelaut dari kota Hamburg, Jerman yang mampir ke restoran Louis Lassen dan menamakan jajanan tersebut dengan nama “Hamburger”.

Setelah kita mengetahui asal muasal dari hamburger dan sejarahnya kurang lengkap rasanya kalau kita tidak membahas cara membuat burger yang enak dan lezat. Dari proses Cara membuat roti burger hitam hingga resep burger enaknya. Mari kita mencoba untuk tau cara membuat roti burger hitam ini

Cara Membuat Roti Burger Hitam

Bahan Roti :

  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 25 gram susu bubuk
  • 5 sendok teh charcoal/arang
  • 30 gram gula pasir
  • 300 ml air es
  • 40 gram mentega tawar
  • 1 sendok teh garam
  • 25 gram wijen putih untuk tabura

Bahan Olesan :

  • 1 butir telur
  • 25 ml susu cair

Bahan Isian Burger :

  • 500 gram daging giling berlemak
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 sendok teh kecap inggris
  • 1 sendok teh parsley, cincang halus
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 3 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan madu
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 150 gram thousand island
  • 125 gram lettuce, iris kasar
  • 3 buah tomat, iris bulat
  • 3 buah tomat, iris bulat
  • 50 gram acar ketimun, iris miring
  • 13 lembar keju lembaran

Cara Membuat Roti Burger Hitam :

  1. Roti, campur tepung terigu, charcoal/arang bambu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
  2. Masukkan air es sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
  3. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 70 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
  4. Giling adonan. Bentuk bulat. Pipihkan sedikit. Letakkan di loyang yang diolesi tipis margarin. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
  5.  Olesi dengan bahan olesan. Taburi dengan bahan taburan. Oven selama 12 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
  6. Daging burger, aduk rata bahan daging burger.
  7. Bentuk bulat pipih (diameternya agak lebih besar dari rotinya, setinggi 1 1/2 cm).
  8. Panggang sambil diolesi mentega tawar leleh sampai matang sambil dibolak-balik. Angkat. Letakkan keju. Bakar dengan tourch.
  9. Ambil roti burger. Letakkan thousand island, lettuce, mentimun, tomat, saus, dan daging burger yang sudah diberi keju lembaran. Tutup dengan roti burger lain.

 

Theme by Anders Norén