Cara Membuat Dendeng Ragi Serundeng- Halo sobat readers! semoga sehat selalu menyertai kita semua!.pada keksempatan kali ini saya akan memberikan beberapa resep cara membuat dendeng ragi serundeng daging.Sebelum masuk ke pembahasan .. saya akan sedikit membahas pengertian dendeng ragi.
Dendeng ragi adalah masakan khas jawa timur yang mudah untuk dibuat dan bisa dijadikan pilihan olahan daging kurban.mengapa dibilang mudah?!, karena untuk membuatnya kita hanya perlu mengungkep irisan daging dan dimasak menggunakan kelapa parut berbeda dengan Cara membuat serundeng kelapa.Campuran bumbu dendeng ragi dan kelapa parut mampu menambah rasa gurih tersendiri.
Kelapa parut memang memberikan ciri khas rasa tersendiri oleh karena itu kelapa parut bisa memberikan pengaruh penting dalam memenuhi modal usaha kelapa parut bagi para pemula yang baru memulai bisnis kelapa parutnya.Ada baiknya dalam pengolahan kelapa parut menggunakan Mesin Parut kelapa agar tidak menguras tenaga
Penasaran cara membuatnya?!,ikuti terus cara pembuatannya dibawah ini:
Bahan-bahan :
- 250 gram daging sapi lulur dalam
- 400 gram kelapa parut, (pilihlah kelapa yang sedang matang)
Bahan untuk bumbu : - 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 biji cabai merah besar
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 3 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk purut
- 3 batang sereh
- 2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 50 gram gula merah
- 2 sdt teh ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm air asam Jawa (asam Jawa sekitar 20 gram ambil airnya saja)
- 200 ml air
Cara membuat Resep dendeng ragi:
- Hal pertama yang dilakukan yaitu , siapkan bahan-bahan yang akan digunakan.
- Lalu,potong-potong daging sapi , besarnya sesuai selera , namun disarankan potong dagingnya tipis -tipis saja agar cepat empuk ketika dimasak.
- Setelah itu, haluskan bawang putih , bawang merah, lengkuas , jahe dan sereh geprek serta cabai merah besar.
- Setelah haluskan semua bumbu, tumis sampai harum dan sedikit kecoklatan.
- Lalu, masukan daun salam, daun jeruk,sereh geprek, lalu, tumis lagi hingga harum.
- jika sudah harum, tambahkan gula pasir, gula jawa, ketumbar bubuk dan garam sesuai takaran , lalu tumis lagi dan aduk hingga merata.
- Setelah tercampur rata masukan daging sapi yang sudah dipotong tipis, tambahkan air asam jawa, lalu, masak daging hingga berubah kecoklatan
- .Kemudian , tambahkan 200ml air lalu aduk sebentar dan tunggu hingga air menyusut, setelah itu masukan kelapa parut.Jangan lupa dicicipi rasanya selagi kelapa masih basah.
- Selanjutnya,aduk perlahan dengan api sedang hingga matang, jangan biarkan dendeng ragi teralu kering dan basah.
- Jika sudah, angkat lalu sajikan.
Ada juga cara lain untuk membuat dendeng ragi serundengyaitu, seperti berikut!
Bahan:
- 250 ml air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan gula merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 kilogram daging sapi tanpa lemak, iris tipis
- 1 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
- 1 sendok makan air asam jawa
- minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
- garam secukupnya.
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
cara membuang dendeng ragi serundeng:
- Pertama-tama panaskan dahulu sedikit minyak goreng di wajan besar, lalu, tumis bumbu halus hingga harum, jika sudah masukan air asam jawa, gula merah dan garam.
- Kedua, masukan kelapa parut dan daging, lalu adui hingga bumbu tercampur sempurna.
- Setelah itu, masukan air kelapa , lalu, tutup dan masak dengan ukuran api yang kecil sampai air dipanci menyusut, aduk sesekali agar bagian bawahnya tidak gosong.
- Lalu, setelah air menyusut buka tutup dan masak dengan ukuran api yang kecil sampai air kelapa menyusut.Sesekali aduk agar bagian bawahnya tidak gosong.
- Bila kamu menyukai dendeng ragi yang tidak terlalu kering, silahkan angkat dendeng ragi dari kompor sebelum kelapa menjadi serundeng kering.Biarkan dendeng ragi kering lalu masukan kedalam toples atau wadah yang kedap udara agar tahan lama.
Sekian Ulasan yang bisa saya berikan mengenai cara membuat dendeng ragi serundeng, semoga bermanfaat bagi kita semua, oh ya.. bagi kalian yang suka serudeng, silahkan coba.. dijamin enak!.
