Pamor Daging Ikan Lele di Masyarakat Indonesia
Cara membuat abon lele kali ini akan saya mulai dengan berterimakasih kepada para pedagang pecel lele lamongan. Kenapa? Karena berkat mereka, bisnis ternak lele menjamur. Karena berkat mereka, jutaan lele kehilangan nyawa mereka. Hehehe.
Karena mereka, lele menjadi sebuah komoditas makanan yang sangat asyik untuk dikonsumsi lapisan masyarakat manapun.
Siapa yang tidak familiar dengan warung tenda semacam ini?
Kehadiran menu pecel lele di setiap warung tenda maupun warung lesehan semacam gambar di atas, tentunya mengakrabkan lidah rakyat Indonesia akan rasa daging ikan lele yang begitu nikmat dan manis.
Bisakah kamu bayangkan bagaimana rasanya jika daging ikan lele yang begitu mengundang nafsu makan itu diolah menjadi bentuk makanan lain, seperti abon?
Tentunya kamu sudah mengenal abon dengan bahan dasar daging sapi, atau daging ayam. Nah, abon dengan bahan dasar lele ini katanya lebih gurih lho daripada abon daging sapi. Cara membuat abon lele juga tidak lebih sulit daripada cara membuat abon sapi.
Nah, daripada lama-lama, yuk kita tilik cara membuat abon lele!
Bahan yang Dibutuhkan dalam Cara Membuat Abon Lele
Sebelum mulai memasak, ada baiknya kita mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu:
- Ikan Lele 5 kg
- Gula Merah Sisir 1500 gr
- Gula Pasir 500 gr
- Bawang Putih 120 gr
- Bawang Merah 120 gr
- Lengkuas 125 gr
- Daun Salam 5 lembar
- Sereh 5 btg
- Ketumbar 25 gr
- Jahe 50 gr
- Asam Jawa 50 gr, direbus dengan 100 cc air, kemudian disaring dan diambil airnya
- Garam secukupnya
Nah, sembari kamu menyiapkan bahan-bahannya, yuk bahas sedikit soal manfaat ikan lele buat kesehatan.
Kegunaan Abon Lele untuk Kesehatan
Abon lele memiliki kadar protein yang tinggi lho. Kadar kolesterolnya juga rendah. Mengonsumsi daging ikan lele bisa menjadi alternatif selain daging sapi ataupun kambing.
Dibanding dengan abon dari bahan hewani lainnya, abon lele memiliki kadar Leusin dan Lisin yang cukup banyak. Leusin berguna untuk perkembangan dan pertumbuhan anak serta untuk menjuga keseimbangan nitrogen dalam tubuh.
Sementara itu, Lisin bermanfaat untuk membentuk protein otot. Jadi abon lele tuh bermanfaat banget buat ibu hamil dan anak-anak.
Sebagai ikan air tawar, ikan lele memiliki kandungan protein sebesar 20%. Lele juga kaya akan phospor yang berguna untuk memberi energi dalam metabolisme lemak dan pati. Kandungan phospor pada lele terbukti lebih tinggi daripada kandungan di telur ayam.
Selain itu, lele juga baik untuk kesehatan jantung, rendah lemak, kaya akan omega-3, juga merupakan sumber protein pendek. Jadi, gak perlu ragu lagi untuk menjadikan abon lele ini sebagai opsi olahan lele favoritmu yang baru!
Langkah-langkah Cara Membuat Abon Lele
Sudah siap semua? Nah sekarang yuk masak! Ikuti langkah-langkah cara membuat abon lele ini:
- Bersihkan/siangi lele yang sudah disiapkan. Bersihkan isi perutnya, potong kepalanya, serta hilangkan kulit dan kepalanya.
- Jika sudah bersih, kukus daging lele hingga matang.
- Dengan menggunakan tangan, suwir daging lele hingga menjadi potongan-potongan kecil dan halus.
- Tumbuk lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar hingga halus menjadi selai.
- Tumis bumbu halus tadi hingga keluar aroma harum.
- Jika sudah harum, masukkan daun salam, sereh, gula pasir, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk hingga rata.
- Masukkan daging lele yang sudah dihaluskan, kemudian aduk dan tunggu hingga bumbu meresap.
- Jika sudah, gorenglah adonan di atas hingga matang berubah warna kecokelatan.
- Setelah berubah warna, masukkan abon yang hampir jadi ke alat pengepres minyak untuk meniriskan minyaknya agar kering.
- Jika sudah kering, sajikan abon untuk siap dikonsumsi 🙂
Peluang Bisnis Cara Membuat Abon Lele
Dikarenakan rasa abon lele yang tak kalah gurih dengan abon daging sapi, sekarang bisnis abon lele mulai dilirik oleh para entrepreneur. Nilai ekonomi daging lele yang baik menjadi alasannya.
Harga abon lele yang relatif terjangkau membuat konsumennya sangat bervariasi, dari kalangan atas hingga bawah. Bukan tidak mungkin usaha abon lele ini bahkan bisa ke tingkat mancanegara.
Atau jika anda tertarik mencoba abon dengan bahan dasar lain, anda bisa coba resep abon ikan tongkol, atau bahkan abon jamur.
Selamat mencoba!
