Masakan kakap woku belanga merupakan salah satu masakan khas dari daerah Manado yang sudah banyak di kenal. Seperti juga dengan masakan lain dari daerah ini, kakap woku belanga juga akan memberikan nuansa khas karena cara masak ikan kakap woku ini pasti berbeda dari daerah lain.
Jenis masakan berkuah ini kaya akan bumbu rempah yang membuat rasa dan aroma-nya begitu menggoda. Kalau sebelumnya kita mencoba Ayam Woku kali ini kita akan mencoba resep kakap woku belanga yang merupakan masakan khas daerah Manado. Menu ikan kakap ini merupakan hidangan pedas yang lezat, penasaran bagaimana cara membuat masakan khas ini?
Kata woku sendiri sebenarnya merujuk pada racikan bumbu khas yang sering ditemui di daerah Manado sedangkan kata woku tersebut menurut beberapa sumber berasal dari kata woka yang dulu biasanya digunakan sebagai alas masak pada masakan daerah tersebut.
Kakap Woku Belanga ini berbeda dengan woku daun. Pada masakan woku belanga kita akan mendapati sebuah masakan berkuah yang cita rasakan begitu khas sedangkan pada woku daun masakan dengan cita rasa tersebut akan dimasak dengan daun woka seperti masakan pepes.
Lalu bagaimana rasa dari masakan khas daerah tersebut? Pada masakan ini kita akan mendapatkan sensasi paduan rasa gurih sedap asam segar dan wangi aneka rempah daun yang berasal dari berbagai bumbu yang digunakan.
Pokoknya, bagi kita yang belum pernah Membuat Kakap Woku Belanga ini wajib mencobanya apalagi jika hobi kuliner.
Cara masak Ikan Kakap Woku Belanga
Bahan :
- 1 kg ikan kakap dipotong
- 6 bagian 1 ruas jahe ditumbuk halus
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Bahan Bumbu Halus :
- 1 ruas jahe merah
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 16 buah lombok merah kecil (keempat bumbu di atas giling halus)
- 1 batang bawang prei iris tipis
- 1 batang serai dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk, potong halus
- 1 lembar daun kunyit, potong halus
- 11 lembar daun kemangi
- 250 cc air matang dingin
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Cara Masak Ikan Kakap Woku Belanga :
- Pertama-tama ikan dibersihkan kemudian dilumuri dengan jahe halus dan air jeruk nipis, diamkan sebentar sambil menyiapkan bumbu
- Tumis bumbu halus kira-kira 2 menit, kemudian masukkan bawang prei, serai, daun jeruk dan daun kunyit, aduk sebentar hingga bumbu berbau harum.
- Masukkan potongan ikan aduk sebentar kemudian tutup selama 3 menit
- Setelah itu masukkan air aduk rata, terakhir masukkan daun kemangi dan garam secukupnya.
- Masak hingga ikannya matang kurang lebih 5 menit.
- Setelah matang, angkat dan siap untuk disajikan.
Untuk kita penggemar kuliner nusantara, masakan ini bisa menjadi salah satu tambahan referensi kita untuk variasi masakan dengan bahan dasar ikan kakap. Selain masakan ini tentu masih banyak lagi masakan dari Manado lainnya yang bisa kita jadikan menu utama untuk keluarga tercinta.
Nah, itu ulasan kami tentang cara masak ikan kakap woku semoga dapat bermanfaat untuk kalian sehingga kami bersemangat dalam memberikan artikel-artikel tentang resep, cara pembuatan, manfaat, ulasan yang semoga dapat bermanfaat untuk kalian.
