Halo! Saya kali ini akan membahas tentang salah satu kelezatan olahan di Dunia yaitu bumbu rendang padang. Bumbu rendang padang telah populer berkat rasa rempahnya yang sangat terasa. Simak info berikut ini.

Pada platform masak cookpad, hasil pencarian bumbu rendang padang sebanyak 748 buah resep. Hal tersebut menandakan bahwa bumbu rendang padang sangat populer di berbagai daerah Indonesia.

Banyak yang membagikan resep bumbu rendang padang, dari orang padang asli hingga orang luar padang. Pergeseran rasa terasa ketika kurang beberapa rempah yang tidak ada di padang.

Orang padang bilang sendiri, ada beberapa rempah khas padang yang tidak ada di luar padang. Maka, bumbu rendang padang asli, hanya bisa di dapatkan di daerah asal.

Serba serbi bumbu dapur

bumbu rendang padang

bumbu rendang padang

Teknologi dalam bidang memasak yang semakin maju, memungkinkan produksi berbagai bumbu instant. Hal ini dilakukan berdasarkan asas manfaat dan praktis. Walaupun terjadi pengurangan rasa yang besar, namun bumbu instan tetap digandrungi masyarakat.

Alasannya hanya satu, praktis. Namun, memang bagi beberapa orang yang tidak bisa masak. Apalagi yang selalu kebingungan dengan bumbu – bumbu dapur. Bumbu instan ini sangat membantu keseharian memasak.

Oleh karena itu, penulis akan berbagi info mengenai perbandingan bumbu rendang padang asli vs bumbu rendang instan kemasan.

Bumbu rendang padang asli

Bahan bahan yang dibutuhkan:

  1. 4 buah kelapa tua (Tips: jadikan santan kental, hanya gunakan perasan pertama)
  2. 17 siung bawang merah
  3. 10 siung bawang putih
  4. 1-2 ons cabai keriting
  5. 2 cm jahe
  6. 2 cm lengkuas (Tips: digepuk)
  7. 1-2 sdt merica bubuk
  8. 2 batang sereh (Tips: digepuk)
  9. 2 biji asam kandis
  10. 4 lembar daun jeruk
  11. 5 lembar daun salam
  12. 1 lembar daun kunyit
  13. garam secukupnya
  14. gula secukupnya

Cara membuat :

  1. Haluskan seluruh bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe dan lengkuas.
  2. Siapkan wajan yang besar, lalu masukkan santan kental, merica bubuk, sereh, asam kandis, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, gula dan garam. Aduk terus menerus jangan sampai berhenti.
  3. Masak hingga santan mendidih, dan jangan lupa terus aduk agar santan tidak pecah.
  4. Setelah santan mendidih, masak dengan api kecil namun tetap di aduk.
  5. Jika sudah mengental, bumbu rendang padang siap disajikan

Tips membuat bumbu rendang padang

  • Beberapa bahan mungkin sulit di dapat, namun tanpanya akan mengurangi rasa bumbu rendang asli itu pun sendiri.
  • Haluskan bumbu hingga benar-benar halus. Kalian dapat menggunakan mesin giling bumbu dapur serbaguna agar mendapatkan bumbu yang halus supaya bumbu rendang maksimal.
  • Jangan sampai berhenti di aduk, santan rentan pecah jika di diamkan. Jika pecah bumbu rendang akan gagal.
  • Jika ingin membuat rendang daging sapi, pilihlah kualitas daging yang baik.

Penggunaan mesin giling bumbu serbaguna tidak hanya dipakai bagi industri rumahan, namun industri besar seperti pembuat bumbu rendang instant pun menggunakannya. Mesin giling bumbu serbaguna dapat digunakan untuk membuat berbagai bumbu sehingga tidak membuat tangan sakit.

Kekurangan penggunaan bumbu instan

  • Menggunakan bahan pengawet
  • Bahan-bahan yang tidak fresh
  • Jika dilihat dari komposisi, varian bahan bumbu banyak yang tidak digunakan
  • Takaran yang tidak pas
  • Tidak sesuai dengan bumbu rendang padang asli

Namun penggunaan bumbu instan jelas sangat membantu bagi yang sedang terburu-buru maupun yang baru belajar masak.

Demikian info yang saya bagi kali ini. Semoga kalian bisa membandingkan penggunaan bumbu rendang padang asli atau bumbu instant. Selamat mencoba dan terima kasih.