Sebagai salah satu negara beriklim tropis, pohon kelapa tumbuh subur sepanjang tahun di berbagai wilayah di Indonesia. Kelapa sendiri dikenal sebagai pohon serba guna, karena hampir semua bagiannya bisa dimanfaatkan, salah satunya adalah dengan cara membuat aneka makanan kelapa.

Kelapa juga dapat dibuat aneka makanan dari kelapa. Buah kelapa merupakan bagian paling bernilai ekonomis. Buah kelapa yang muda bisa kamu nikmati secara langsung menjadi es kelapa muda yang menyegarkan. Apalagi jika dikonsumsi di tengah terik matahari atau saat berada di pantai.

Tidak hanya es kelapa muda saja, sudah banyak jenis kuliner Indonesia yang juga menggunakan kelapa sebagai bahan campuran.

Tidak sedikit pula kue khas Tanah Air yang menggunakan kelapa parut sebagai bahan dasar pembuatannya. Selain menyegarkan, kelapa juga menyehatkan dan bisa menambah stamina bagi siapa saja yang mengkonsumsinya.

Kelapa juga dapat dijadikan sebagai obat tradisional ketika sakit selain obat dari resep dokter, dapat diberikan ke manusia dan hewan.

Aneka Makanan Kelapa

1. Kue Rangi

Makanan dari Kelapa yang kedua adalah Kue Rangi. Kue rangi juga merupakan jajanan khas Betawi. Sekilas Kue rangi memiliki tampilan yang mirip dengan kue pancong. Akan tetapi sebenarnya keduanya merupakan kue yang berbeda, meski sama-sama menggunakan kelapa parut dalam adonannya.

Kue ini diberi nama kue rangi karena aromanya yang wangi ketika dibakar. Aneka makanan dari kelapa yang satu ini terbuat dari adonan tepung sagu yang dicampur dengan kelapa parut kasar lalu disajikan dengan gula merah yang direbus bersama dengan nangka dan dikentalkan dengan sedikit tepung sagu. Kue Rangi memiliki rasa manis dan gurih, manis dari gula jawa dan gurih dari kelapa.

Cara Membuat Kue Rangi Enak Manis Sederhana dibawah ini:

Bahan yang Harus Disediakan :
  • Tepung sagu sebanyak 100 gram
  • Ampas kelapa sebanyak 100 gram
  • Kelapa parut muda sebanyak 100 gram
  • Gula merah sebanyak 250 gram ( iris tipis )
  • Garam dapur sebanyak 1/4 sendok teh
Langkah Mudah untuk Membuat Kue Rangi :
  1. Langkah pertama masukan tepung sagu , ampas kelapa, kelapa muda yang telah diparut dalam satu wadah.
  2. Aduk hingga benar – benar tercampur rata.
  3. Selanjutnya ambil wajan yang berukuran kecil letakan diatas nyala api.
  4. Jika sudah panas masukan 2 sendok makan adonan dan ratakan adonan tersebut sampai tipis.
  5. Masak terus hingga adonan matang dan kering.
  6. Setelah itu beri gula merah yang telah diiris tipis pada bagian atasnya, angkat.
  7. Siapkan satu wadah saji kemudian masukkan kue rangi dalamnya.
  8. Kue Rangi siap untuk dihidangkan.

2. Kue Gemblong

Makanan dari Kelapa yang ketiga adalah Kue Gemblong. Aneka makanan yang terbuat dari kelapa yang satu ini menjadi jajanan pasar favorit banyak orang ini berbahan dasar tepung beras ketan putih, santan, margarin dan kelapa parut setengah tua. Adonan kue gemblong awalnya diuleni hingga kalis lalu dibentuk seperti bola, kemudian adonan bola digoreng lalu dilapisi dengan gula merah atau gula aren yang sudah dilarutkan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Kue Gemblong

  • 200 gram tepung ketan putih
  • 100 gram kelapa diparut kasar
  • 125 ml santan hangat
  • 500 ml minyak untuk menggoreng
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan Pelapis :

  • 100 gram gula merah sisir
  • 100 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, disimpulkan
  • 150 ml air

Cara Membuat Kue Gemblong

  1. Langkah pertama, campurkan tepung ketan putih dengan kelapa parut kasar kemudian diaduk-aduk secara perlahan sambil dituangkan sedikit demi sedikit santan dan uleni hingga kalis.
  2. Setelah adonan kalis, ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bentuk oval pipih. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
  3. Panaskan minyak goreng dan goreng adonan hingga matang kemudian angkat dan dinginkan.
  4. Selanjutnya, siapkan bahan pelapisnya dengan cara, larutkan gula pasir, gula merah dalam air dan masukkan pandan sambil terus diaduk hingga kental dan berbusa.
  5. Masukkan kue gemblong dan aduk hingga kue gemblong teraduk dengan rata dan terbaluti lapisan gula merah.
  6. Angkat kemudian dinginkan hingga lapisan gula merah menjadi kering setelah itu baru sajikan.

3. Aneka Makanan Kelapa : Kue Putu

Makanan dari Kelapa yang keenam adalah Kue Putu. Aneka makanan dari kelapa yang satu ini mempunyai ciri khas berupa bunyi nyaring seperti peluit saat proses pembuatan. Kue putu terbuat dari tepung ketan yang kemudian dicampur dengan parutan kelapa dan garam.

Cara pembuatannya juga sangat unik yaitu dengan dikukus dalam wadah bambu yang kemudian akan diisi dengan gula merah, lalu ditutup dengan sisa adonan dan dikukus lagi hingga matang. Setelah matang, umumnya kue putu akan disajikan dengan taburan kelapa parut.

Kue Putu ini memiliki cita rasa yang manis & gurih. Rasa manis berasal dari gula jawa dan gurih dari taburan parutan kelapa.

Bahan:

  • 200 gram tepung beras
  • 100 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 100 gram gula merah
  • Daun pandan secukupnya
  • Kelapa parut secukupnya

Cara Membuat Kue Putu:

  1. Masak air bersama garam dan daun pandan hingga mendidih, sisihkan sampai agak hangat.
  2. Masukkan air tadi ke dalam tepung beras. Lalu aduk hingga bergumpal kasar.
  3. Kemudian saring tepung tadi dengan saringan kawat.
  4. Saring hingga mendapatkan butiran tepung berasa yang halus.
  5. Setelah itu potong kecil-kecil gula merah.
  6. Masukkan tepung yang sudah disaring sebanyak 1/3 ke dalam cetakan plastik kue atau agar. Lalu masukkan gula merah secukupnya di atasnya.
  7. Masukkan kembali tepung beras sampai penuh. Setelah itu kukus selama kurang lebih 40 menit.
  8. Angkat dan sajikan kue putu bersama kelapa parut. Selamat mencoba!